世界甜點冠軍 落腳竹北開店圓夢
24歲的「童琇瑩」外形嬌柔清秀,但已經是竹北地區頗富盛名「童之家」烘培坊的負責人。從小老家住在新北市萬里,因為當地因為店家較少,從小家人就很難得能吃到甜食,因此她許下心願,希望有一天可以親手做精緻甜點給家人品嚐。
在國中啟蒙了製作甜點之路,一路從高職、大學都是就讀餐飲管理學系,為了精進手藝,還自費參加各種甜品研習課程,到處拜師學習,十年下來大約投注了兩百多萬的研習甜點費用,大二那年,在師長的鼓勵下,遠赴韓國大田參加素有「甜點界奧斯卡」之稱的「第35屆WACS世界廚師協會」比賽,在法式點心項目,一舉擊敗來自歐美的14支隊伍,為臺灣奪得「金牌」殊榮。
她說,自己雖然不是名校畢業,但很幸運的是,從小就立定志向要當一名甜點烘培高手,加上父母的支持,才能一路走來,盡情放手做自己喜歡的事,但是光有熱情是不夠的,曾經為了找出手感,有長達四年的時間,每天待在低溫18度C的巧克力房中,反覆練習製作,辛苦程度非外人能想像。
童琇瑩說,自己並非師長眼中,課業成績表現突出的學生,但是她的父母並沒有「文憑至上」的傳統觀念,反而以開明的態度鼓勵她,勇敢朝夢想前進,這也是支持她堅定創業的力量,去年8月與朋友合資,在竹北開設「童之家」烘焙坊,精準的藍海策略奏效,開業短短半年便已闖出名號,往後她將一本初衷持續製作有溫度的甜點,朝夢想邁進。