根據(jù)1111人力銀行調(diào)查指出，98.6%的上班族一年內(nèi)曾經(jīng)逛過夜市，平均每年逛16次夜市，前往夜市消費(fèi)的主要原因及目的為：「外食/填飽肚子」(55.5%)、「享受特定食物」(46.7%)及「逛街買東西」(45.8%)、「舒壓/放鬆/娛樂」(35.7%)，至於每次逛夜市的消費(fèi)總金額，平均花費(fèi)510元，4成６的控制在300元以內(nèi)，而1成在1,000元以上。

調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，在可複選的前提下，上班族最愛的夜市消費(fèi)前三名依序是「小吃/點(diǎn)心」(94.3%)、「服飾/飾品」(53.9%)及「居家用品/寢具」(17.4%)。而在選擇夜市時條件則是依「東西好吃」(58.8%)、「距離近/交通(停車)方便」(45.8%)及「價格合理」(28.2%)來取捨。

 

1111人力銀行副總經(jīng)理李大華表示，臺灣美食文化舉世聞名，而各地又因特有風(fēng)俗及天然資源衍生出各具特色的地方小吃，在近年政府大力發(fā)展地方觀光及網(wǎng)路口碑行銷下，集結(jié)在地特色小吃及各地美食的大小夜市應(yīng)運(yùn)而生；平價消費(fèi)加上營業(yè)時間晚，滿足了工時長的小資上班族平價外食的需求，不僅是廣大上班族在下班後放鬆心情、大快朶頤的絕佳去處，更是許多民眾攜家?guī)Ь齑蜓兰馈⑾r光、採購日常用品的第一選擇，甚至達(dá)到休閒娛樂、紓解壓力的功能，成就夜市的獨(dú)特魅力。

 

 

根據(jù)行政院主計(jì)總處公布的「102年攤販經(jīng)營概況調(diào)查報(bào)告」指出，102年攤販攤位數(shù)達(dá)31.8萬攤，五年來增加3.12%，攤販營業(yè)地點(diǎn)分布主要以「市場(旁)」占39.96%、「住宅區(qū)附近」占17.19%及「夜市(旁)」占14.80%居多。而平均每攤位全年?duì)I業(yè)收入172萬8千元、利潤率31.94%。又觀察攤販主要營業(yè)結(jié)構(gòu)，以小吃類、食品類及飲料類者達(dá)16萬9,752攤位，占53.25%比例最多。

究竟上班族最愛的夜市美食為何呢？調(diào)查顯示，香味四溢的「臭豆腐」最受國人喜愛，亞軍則是香酥鮮嫩的「炸雞排/鹹酥雞」，而口感獨(dú)具、味道鮮美的「蚵仔煎」則排名第三。而夏天到了，上班族最愛的冰品飲料排名依序是「木瓜牛奶」、「珍珠奶茶」及「冷/熱豆花」。

 

李大華分析，上班族最愛的夜市美食多以傳統(tǒng)的大眾化美食為主，尤其是上班族難以自行製作，或烹調(diào)過程較繁雜的食物，因而偏好透過夜市物超所值的產(chǎn)品來滿足口腹之慾。如臭豆腐、炸雞排等食品雖然美味，但烹調(diào)油煙及廢油處理卻相對麻煩；海鮮類產(chǎn)品講求新鮮，必需於購買當(dāng)日烹調(diào)並食用完畢，因而上班族相對不愛自理，轉(zhuǎn)而從夜市中取得。

 

 

政府近年致力推廣宣傳臺灣觀光有成，依據(jù)觀光局統(tǒng)計(jì)103年來臺觀光旅客數(shù)達(dá)719萬2,095人次，9年內(nèi)激増3.78倍，許多外國旅客來臺，更是指名必遊夜市朝聖、挖寶，其消費(fèi)實(shí)力更讓夜市商機(jī)充滿想像空間。

 

根據(jù)1111人力銀行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有4成２的受訪上班族有意搶發(fā)夜市財(cái)，其中有26.4%的人「想擺攤賣東西」，有11.6%的人「有意加盟當(dāng)老闆」，另外有3.6%的人則是願意到夜市「兼職賺時薪」。而為了搶攻夜市商機(jī)，受訪上班族平均每月可接受12,957元的攤商租金壓力。

 

李大華指出，由於跨入夜市的技術(shù)門檻低、資金小，有些加盟廠商甚至打出零元加盟金即可創(chuàng)業(yè)，對於有意轉(zhuǎn)行、口袋不深的小資上班族極具誘因；除了老字號的傳統(tǒng)美食之外，看好國人飲食上愛「嚐鮮」的偏好，許多改良版、進(jìn)化版小吃料理不斷在市場推陳出新，網(wǎng)路及口碑行銷加上話題炒作，吸引人潮大排長龍，從攤販翻身創(chuàng)下百營收的成功案例比比皆是，致使民眾前仆後繼投入夜市創(chuàng)業(yè)搶佔(zhàn)市場商機(jī)。

 

九十九回天天夜市副總經(jīng)理霍思堂表示，看好國內(nèi)夜市商機(jī)，聯(lián)立食品公司即將於七月成立臺灣首創(chuàng)的南洋風(fēng)情主題式夜市，將東南亞固定式的夜市移植到新北市新店區(qū)，有別於國內(nèi)一般攤販?zhǔn)降牧鲃右故校攀呕靥焯煲故谐擞腥菁{200個商家的建築物之外，亦提供600個座位讓顧客能盡興享用美食，每月舉辦主題性活動及各式表演，成為複合式的娛樂夜市，讓顧客在更好的環(huán)境下享受知名美食服務(wù)。預(yù)計(jì)將創(chuàng)造周邊600個工作機(jī)會，同時，也配合開幕營運(yùn)的需求，徵求行銷、業(yè)務(wù)、商場管理、清潔及酒水服務(wù)人員等專業(yè)人才50名，歡迎對美食及商場管理、夜市商機(jī)有興趣的上班族加入行例。

 

李大華分析，近年「微型創(chuàng)業(yè)」大行其道，小本加盟、創(chuàng)意市集、特色餐車等型態(tài)，大幅降低了創(chuàng)業(yè)的門檻與風(fēng)險(xiǎn)，但也由於跨入門檻低、規(guī)模小、競爭者多，導(dǎo)致獲利狀況受到侷限，建議有意投入夜市搶食商機(jī)大餅的上班族，應(yīng)理性評估自身?xiàng)l件，才能在藍(lán)海中摸索出成功經(jīng)驗(yàn)，開創(chuàng)出屬於自己的另一番事業(yè)。

 

為了解職場上班族的夜市消費(fèi)活動，1111人力銀行特別設(shè)計(jì)「上班族夜市消費(fèi)調(diào)查」問卷，調(diào)查期間自2015年5月6日到5月19日，透過網(wǎng)路問卷進(jìn)行調(diào)查，有效樣本數(shù)為1,108份，信心水準(zhǔn)95%，誤差值正負(fù)2.94%。