廠商求自保送檢 連續15天加班趕報告
臺灣食安問題引爆全民「食」在恐慌，廠商為求自清，爭相將產品送檢，突顯「食品技師」人力缺口與人才慌。現年28歲的詹先生，擔任食品技師工作已有兩年半的時間，他說多數人認為食品技師或檢測員的工作型態與作業員很類似，每天只是例行性的工作，但其實出色的食品技師除了必須具備專業技能外，穩定性佳、極具耐心及責任感更是必備的從業條件，否則可能影響判別結果，造成廠商的信譽損失。
要從事食品技師的門檻是生物或化學領域等相關科系畢，並且得經過公司內外部訓練課程與時數累積，才能投入該領域，剛入行時起薪約３萬元起跳。而本身是生物科技系畢業的詹先生，自退伍後在檢驗中心已有兩年半的時間，印象最深刻的是「毒澱粉」事件侵襲全臺，當時許多餐廳、小吃店乃至攤販為求自清，紛紛將食材送檢，讓檢驗中心業務大增，除了同仁輪班檢測外，更是連續兩周天天加班至十點，為的是能讓客戶在最短時間內取得檢驗結果，進而縮短商家損失，時時想著肩負為民眾把關的社會責任，這也是他工作的最大成就感。
他說，食品檢測工作，不像一般活潑或講究求新求變的辦公環境，反而較著重工作穩定度與耐心，再者就是檢測分析技術的經驗累積，詹先生預計未來將持續在該領域鑽研，朝向「實驗室管理」的技術管理職發展，他說，歷經數波食安風暴，相信政府未來在食品安全上將有突破性的革新，食品檢測人員的工作將更受重視，這也是從業人員的職涯發展利基，未來也將持續在崗位上為臺灣人民的健康把關。