僅小學畢業的學歷，憑藉個人的努力，許世國陸續拿到許多餐飲相關證照，成為五星級飯店點心主廚，並巧手做出總統馬英九及夫人周美青最喜愛的柏林巧克力蛋糕及奧地利蘋果酥捲而聲名大噪。今(2013)年6月底，許世國脫下穿了40多年的廚師服，在四家大學任教，傾囊相授自己苦學而來的一身功夫，每天和孩子相處，許世國覺得自己也變得更年輕活潑。

由於家境不好，許世國小學才剛畢業，就被送到上海點心舖去做學徒，跟一位山東籍兼通上海點心及西點的師父學習，紮下中西式點心的功夫，接著在知名的糕餅店「生記」服務，在這裡學會手工炒餅饀，並能掌握餅皮的Q度，現在這些基本功夫在需要時就可以隨時派上用場。

許世國指出，早年的點心師傅是學徒制，有機會同時學習多種點心，像學西點的，也可以同時學做麵包和蛋糕，只要自己肯花心思及時間，就有學習機會。然而現在新入職場的點心師傅，多半是餐飲學校背景，有的專精麵包、有的只會做蛋糕，即使有機會多元學習，往往不夠勤奮，再加上自我限制，而選擇專精一種技能。這其實是錯的，許世國建議新進這個領域的廚師，應把握年輕時候多多學習，多多充實自己。

許世國服務的第一家觀光飯店是希爾頓大飯店(現為臺北凱撒飯店)，11年的工作期間，許世國白天工作，晚上還到補習班上英文課，以便吸收西式烘焙的知識，同時也做專業認證，許世國認為，以自己小學畢業的學歷，能夠在國際級飯店擔任主廚，除了感恩僱主提供的機會外，自己的努力也很重要，惟有不斷學習，和社會一起進步，才不會被淘汰。

1984年福華飯店一開幕，許世國即應聘加入團隊，福華集團穩健踏實的企業理念，為許世國打造一處穩定而充滿學習機會的工作平臺，許世國指出，點心師傅也要不斷求新求變，跟上社會潮流，才能在業界擁有自己的舞臺，不怕苦、不斷學習及進修，是唯一的道路。

許世國和福華的團隊同步成長，隨著養生潮流興起，全力研發低脂、低糖產品，創造市場話題，其中最為人津津樂道的，就是做出總統馬英九和夫人周美青最愛吃的奧地利蘋果酥捲及柏林巧克力蛋糕。

中秋月餅的製作，要兼顧到健康低卡及美味可口，則是一大考驗，許世國不使用蛋黃，製做出來廣式及蘇式月餅，仍保持應有的美味。另外，以本土乾甜柿為餅皮，內饀加入大福的新口味月餅，常一推出就被訂購一空。

許世國深入點心世界40年歷史，今年6月底退休後，分別應銘傳、景文、萬能及創新的四所大學聘為助理教授或副教授。朝夕和輕年學子相處，許世國覺得整個人變得更年輕、更有活力，他指出，當主廚和當老師，各有各的壓力及樂趣，不管在那一個領域，能在任何一個職場屹立不搖，就是靠著不斷學習，永遠掌握時代的脈動。