刺蔥創(chuàng)意融入飲品_龍華觀休系劉逢立臺(tái)東冰咖啡大師賽奪金。照：龍華科大提供
2024臺(tái)東冰咖啡大師賽主題是「南島咖啡節(jié)—衝出你的野」，劉逢立指導(dǎo)老師何鈺櫻在賽前特別邀請來自臺(tái)東布農(nóng)族的四年級(jí)學(xué)姊，協(xié)助劉逢立深入了解「南島文化」及原住民飲食特色；團(tuán)隊(duì)並從校園中可見到、與南島文化息息相關(guān)的構(gòu)樹，以及原住民常用野菜進(jìn)行學(xué)習(xí)與多方嘗試，最後激發(fā)出創(chuàng)造力，決定「刺蔥」與此次競賽主題非常契合，於是開始找尋刺蔥食材。
沒想到，刺蔥在北部並不容易取得，團(tuán)隊(duì)在尋找刺蔥過程中，非常感謝林口打鹿岸原住民人文主題餐廳，第一時(shí)間協(xié)助取得刺蔥，劉逢立一拿到刺蔥就深刻體會(huì)到刺蔥威力，其嫩枝長滿銳利的尖刺，老幹也有短硬瘤刺，連鳥兒也不敢在上面棲息，難怪刺蔥別名叫「鳥不踏」，而這特殊香氣與勁道，正符合南島咖啡節(jié)的主題「衝出你的野」！
何鈺櫻老師說，取到刺蔥後，還有一段時(shí)間才比賽，如何將新鮮刺蔥融入飲品是極大考驗(yàn)，恰巧“逢立”名字唸快了很像“鳳梨”，靈感就這麼產(chǎn)生，就搭配鳳梨吧！嘗試多次後，終於在咖啡、鳳梨與刺蔥之間，找到了平衡點(diǎn)，而不論是鳳梨或是刺蔥都有著難以駕馭表面，這次的配方也是調(diào)製過程中，最“刺”激與叫聲不斷的，這杯「野地的呼喚」於焉誕生。
劉逢立同學(xué)則說，此次比賽從北部前往臺(tái)東，到達(dá)臺(tái)東時(shí)已是晚上，對(duì)選手的體力、時(shí)間掌握及材料準(zhǔn)備都是一大考驗(yàn)。許多食材需要當(dāng)?shù)貟褓I，提早備料，還好有臺(tái)東艾蘭哥爾咖啡、果珍濃及M’loma餐廳協(xié)助取得食材，以及路得行旅青年旅館提供共享廚房，在競賽前得以在設(shè)備完善的空間備料。更感謝老師不斷鼓勵(lì)他要堅(jiān)持到底，學(xué)校及系上並提供豐富資源，讓他能夠心無旁鶩地專心訓(xùn)練，終於嘗到勝利果實(shí)。
龍華科大觀休系主任林昕翰強(qiáng)調(diào)，系上積極鼓勵(lì)同學(xué)們參加各類競賽，透過競賽可以知己知彼、相互觀摩，培養(yǎng)專業(yè)職能，而所得到的榮譽(yù)是給自己生命中的精彩。系上透過優(yōu)質(zhì)教師團(tuán)隊(duì)教學(xué)、提供豐富完善設(shè)備及資源，輔以競賽訓(xùn)練並密切與產(chǎn)業(yè)合作，幫助學(xué)生在學(xué)時(shí)就能與產(chǎn)業(yè)緊密鏈結(jié)、放眼國際，厚植個(gè)人能力及未來就業(yè)、創(chuàng)業(yè)之競爭力。