理想大地渡假飯店即日起至歲末，中式「風味餐廳?與西式「里拉餐廳?推出新一季主題美食，要讓旅客在欣賞水色美景之餘，也能盡情滿足味蕾，留下難忘的舌尖之旅，圖為「理想泰泰?主題美食節，要來滿足您挑剔的味蕾和嘗鮮的心情。圖：花蓮理想大地渡假飯店提供
美食絕對是旅遊中不可或缺的一部分，往往成為一趟旅程最深刻的記憶！理想大地渡假飯店即日起至歲末，中式「風味餐廳?與西式「里拉餐廳?推出新一季主題美食，要讓旅客在欣賞水色美景之餘，也能盡情滿足味蕾，留下難忘的舌尖之旅。
風味餐廳由超過40年廚藝資歷的港籍李明耀主廚掌杓，一共推出八道精心製作的粵菜料理，絕對是老饕最愛、正統經典的「粵式風華的美味」。里拉自助餐廳特別邀請知名的「咖哩泰后?于美芮泰式廚藝客座教師，與彭俊傑主廚雙強聯手，要讓來訪的貴賓吃到泰式辛香料與咖哩醬入菜後完美之搭配，全然感受泰國飲食的迷人風采與熱情。
理想大地里拉餐廳彭俊傑主廚(左)、于美芮泰式客座主廚(中)及風味餐廳李明耀主廚(右)。圖：花蓮理想大地渡假飯店提供
四十年烹飪技藝 成就舌尖上的順德風味
理想大地的風味餐廳向來遠近馳名，港籍李明耀大廚此次融入以豐富多樣製作手法著稱的順德菜系，善用「蠔油」等醬汁調味，畫龍點睛帶出獨有的醇厚鮮味，李主廚表示隨著季節變化，香濃馥郁的粵菜更適合秋冬的味蕾。外觀好吸睛的《番茄咬肉》，師傅運用整顆在地番茄，咬一口發現裡面暗藏玄機，風味獨特、令人驚豔。《瓊山滑豆腐》又稱為荷塘豆腐，源自海南瓊山的名菜，並非傳統豆腐，融合蛋白和牛奶經蒸煮而成，口感滑嫩細緻。《鹹蛋炒絲瓜》一道簡單又美味的家常菜，鹹蛋的鹹香與絲瓜的鮮甜完美結合。同樣以金沙鹹蛋入菜的《金沙吊燒雞》，經過風乾、掛爐、油淋的吊燒雞，外觀散發金黃色澤，與油炸過的鹹蛋黃是絕配，鹹香酥脆、鮮嫩可口、非常下飯。
理想大地風味餐廳10月起主打粵動理想美食節，絕對是老饕最愛「粵式風華的美味?。圖：花蓮理想大地渡假飯店提供
外觀好吸睛的粵菜《番茄咬肉》風味獨特、令人驚豔。圖：花蓮理想大地渡假飯店提供
金沙吊燒雞。圖：花蓮理想大地渡假飯店提供
不能錯過的《XO醬百花油條》，廣東人將「油條」稱為「油炸鬼」，將油條包覆滿滿新鮮蝦漿後油炸，再淋上理想XO醬汁，加上蔥蒜、辣椒提味，外酥內嫩、香氣四溢、欲罷不能。充滿南洋風味的傳統煲仔菜《椰香芋頭滑雞煲》，綿密芋頭、滑嫩雞肉注入濃郁椰漿，更豐富了味美層次，也是芋頭控的最愛。主廚特選放牧玉米雞，黃皮Q彈肉質緊實，再淋上熱騰騰的蔥油，蔥絲與韭菜點綴，故名《綠油油豐田雞》。簡單卻不簡單的《滑蛋嫩牛肉》港式料理，考驗師傅的功力，美味秘訣在於下鍋速度、火候掌控，才能翻炒出柔軟滑蛋和鮮嫩牛肉的經典組合。這八道粵菜料理為這次理想主題美食節帶來絕妙的餐飲體驗，是秋冬季節暖胃暖身的必吃佳餚。
XO醬百花油條。圖：花蓮理想大地渡假飯店提供
咖哩泰后客座登場 香辣帶勁 酸甜夠味
繼今年春夏季，里拉餐廳推出「西班牙美食節」大受饕客喜愛後，迎接秋冬正是食慾大增的時節，理想大地特別邀請畢業於法國藍帶廚藝學院，曾至曼谷學習泰式料理與皇室甜點，在餐飲界享有盛名的于美芮老師泰式廚藝教師擔任客座主廚，並與擅長融合不同文化料理的彭俊傑主廚強強聯手，推出以泰國菜為主打的「理想泰泰」美食節。
于老師表示很高興此次受邀來到有最美飯店之稱的理想大地，這裡的異國風情與悠閒步調跟她所深愛的泰國有相近之處，而花蓮的好山好水所孕育的天然食材，更成為于主廚這次創作料理的靈感來源，加上她善於天然辛香料與醬汁的製作以及各式香草運用，相信將為賓客帶來更多元的味覺刺激體驗。
一道道具食藝美的全新菜色上桌，有臺灣人最愛吃的《涼拌海鮮綜合沙拉》、《涼拌柚子雞絲》酸辣開胃、清爽解膩，炒得很道地的《海鮮鳳梨炒飯》粒粒分明、酸甜帶鮮，《清蒸檸檬魚》清爽鮮嫩好滋味。而本身著有《泰味．咖哩》、《咖哩泰后》二本書的于主廚對於製成泰式咖哩醬更是專精，《椰香綠咖哩雞》、《瑪莎曼咖哩牛》果然名不虛傳，這濃郁的椰奶香搭配咖哩的辛辣，再加上鮮嫩肉質，一吃就愛上。喜歡炸物，《涼拌炸青木瓜&炸魚》、《泰式街頭炸雞翅&佐甜雞醬》，金黃酥脆口感，融入酸甜辣風味，讓人食指大動。此外，目前泰國夜市很流行的網紅美食《火山排骨》，10月起在里拉餐廳也吃的到，大塊多汁的排骨上堆疊滿滿香料和辣椒，視覺上極具衝擊力、超過癮。
帶有鍋氣的快炒類，推薦《海鮮泰式炒麵》、《叻沙醬爆炒三鮮》、《泰式蒜香炒虎蝦》，融合豐富配料海鮮的鮮甜與泰式香料的酸辣，嘴裡感受濃濃的南洋風味。彭俊傑主廚提到這次「理想泰泰」美食節，甜點多數由蝶豆花製成，呈現夢幻色系，歡迎所有喜愛泰國菜的朋友相約來一趟「理想泰泰」泰美食之旅，這裡絕對能滿足您挑剔的味蕾和嘗鮮的心情！
風味餐廳/李明耀主廚
來自香港名廚，40年以上粵菜功底，擁有國內五星級飯店掌杓經歷，以及操刀國宴等豐富完整的精湛廚藝，善於運用花蓮嚴選食材，結合在地風味，融合於粵菜料理中，打造兼容臺、港特色的獨有風味。
于美芮客座主廚
現任果醬女王于美芮廚藝教室、美食作家，畢業於法國藍帶(Le Cordon Bleu )廚藝學院，再至泰國學習正統泰式料理與皇室甜點，擅長各式辛香料及泰式醬料調製，著作有《泰味．咖哩》、《咖哩泰后》、《泰式輕食咖啡館》、《泰國家常菜》、《泰國料理全書》等高達17本料理書。
里拉餐廳/彭俊傑主廚
自小受家中客家文化薰陶，耳濡目染之下，開啟烹調美食和料理的濃厚興趣，擅長泰式、越式、印度、韓式、日式、西班牙等異國料理，歷任五星級飯店行政主廚，型男大主廚-客座主廚，著有「跟著餐飲主廚學作料理」
「粵動理想」美食節即日起至12月31日止，於風味餐廳11:30~14:00/17:30~21:00午、晚餐登場，經典粵菜可單點，每道$300～$480+10%。
11月起推出【想秋享粵】優惠住房專案，至2025/01/27止。兩人同行一泊二食，入住西班牙主題房型乙晚，可享有幸福迎賓小品、陽光活力自助早餐、粵菜美食組合(四道料理：XO醬百花油條、鹹蛋炒絲瓜、椰香芋頭滑雞煲、滑蛋嫩牛肉+主廚例湯+白飯)乙次/人、應許運河遊艇導覽乙次/人、生態竹筏體驗乙次/人、飯店免費活動設施使用（不含芳療Spa）、花蓮機場/車站定時定點來回接送乙次(需提前預約)。
「理想泰泰」美食節即日起至12月31日止，於里拉西餐廳17:15~18:45/19:15~20:45午、晚餐上桌，用餐價大人每人$1,100+10%，兒童6歲(含)以上-未滿12歲每人$680+10%。(若價格有異動依現公告為主)。