旅宿業大缺工可說是今日的常態，中華民國旅館商業同業公會全國聯合會副理事長暨臺中福爾摩沙草悟道酒店總經理鄭生昌指出，以他的酒店為例，房務員等基層人員、櫃檯及新世代行銷企畫專才最缺。在目前來客數不多的情況下，都已顯現人力不足帶來的營運壓力，一旦迎來旅客大爆發，紊亂場面絕對令旅宿業者措手不及。鄭生昌呼籲政府一定要以多元管道解決旅宿業人力難題，除了鼓勵二度就業、引進外籍生外，開放外勞是必要的解方之一。
臺中福爾摩沙草悟道酒店外觀。圖：臺中福爾摩沙草悟道酒店提供
在人力不足情況下，鄭生昌經營的臺中福爾摩沙草悟道酒店仍致力維護服品質。圖：臺中福爾摩沙草悟道酒店提供
鄭生昌指出，上述三大職務形成嚴重缺工現象各有緣由：
1. 房務員、清潔等基層工作：疫情時期流失的人力難以歸隊，重新招募找不到人，因為不論是一般國人或學校實習生都不喜歡這類工作。
2. 櫃檯：酒店提供24小時櫃檯服務，櫃檯分三班制，其中早班從早上8點到下午3時，是一般正常的上班時間比較不受員工排斥，晚班則有固定的員工配合，較不必傷腦筋，到是下午3時到晚上11時的中班，因為工作到太晚，基本上是不受歡迎的職缺，是最難找到合適的人選。
3. 新世代行銷企畫專才：因應新現代人消費的特性，行銷企畫人員必須有分眾行銷、以多元管道觸及目標族群第的能力，需懂得Google、臉書、IG、Line、小紅書、維信等行銷特色，並能運用AI等持續出現的種種新媒體。
這類新世代行銷人才集中在年輕族群，但現代多元工作樣態遠非數十年前的社會所能提供，其中不受時間拘束的自由工作像網拍、網紅，甚至送外賣，都比每天須花費固定時間，衣著整齊的飯店工作更為有趣，有吸引力。
旅宿業屈就人力不足的現實問題，不得已要接受服務品質、營運績效及成本增加的改變：
1. 房間來不及打掃，客人進房間的時間被迫往後拖延。往年客人在早上11點退房，新一批客人約下午3時即可以進房間，現在房間來不及準備好，客人常要等到下午5點才有房間可用，中間的時間差，必須安排客人先用茶、吃點心或安排客人參加其他活動等，這樣難免墊高成本。
2. 服務品質難免有所減損。其中可能發生在外包的房務整理不夠完美。
3. 考量人力的短缺，房間數及其他空間不能百分之百的運用，造成營業收入的損失，也間接影響到政府的稅收。
4. 為補人力缺口，除外包業務外，主要以PT、二度就業中老齡人勞力來因應。PT時薪持續上調，和二度就業的中高年齡層等，工作效率遠遠比不上已有數十年工作經驗的房務老手。通常房務老手一組2人，一天的工時中20多間可以打掃20多個房間，但新手需要3至4人一組，完成的房間數可能和老手2人組的成績相當或不及。從其工作績效也能得知業主的營運成本已經向上調升了。
鄭生昌指出，旅宿業大缺工情況下，來什麼人就用什麼人，根本沒有選擇餘地，目前使用的非典型勞力如PT、外包、公司內部員工支援及二度就業人士等，暗藏著不穩定的因子，對旅宿業的營運都有是挑戰，鄭生昌指出，旅宿業應有6成的穩定人力基礎，其他再依當時現況做彈性調配。
鄭生昌認為， 應開放旅宿業外勞，做為旅宿業的基本穩定人力，讓業者有餘力規畫營運方向，另外，也期望爭取員工排班的間隔從11小時縮短為8小時，以利人力彈性運用。