旅宿業人才荒問題，位在薪資水準相對低於雙北市的飯店，感受尤其強烈。怡和飯店A.G.M.協理趙式祥指出，該飯店所在地桃園，和基隆類似，薪資水準都低於雙北市，在地人一窩蜂往雙北求職，導致該飯店缺工的問題更早出現，同時也更嚴峻。就在山窮水盡之際，趙式祥從和員工互利共好的角度思考，透過培訓增強員工職能、重塑組織編制、薪資調整到高於雙北市的標準，經過4年多的磨合，終能穩定人力及服務品質。
怡和飯店房間數78間，屬中型飯店。圖：怡和飯店提供
做為專業經理人，趙式祥指出，解決缺工問題需從多個層面來思考，其主要是要在公司成本及員工利益上著眼。改造計畫首先要和老闆溝通取得認同，才會機會邁出成功的第一步。領有美國飯店協會（AH&LA）種子教師證照的趙式祥，為員工規劃系列課程，親自授課，培訓員工能一身兼任訂房、業務及櫃檯工作，達到職務整合的效益，讓員工可以相互支援，進而大大克服人力短缺的問題，同時也讓員工享受增長專業技能及增加收入的雙重優勢。
怡和飯店精緻雙人房。圖：怡和飯店提供
趙式祥指出，員工職務重塑要考量員工的工作總時數及總成效，同時也可能要重新定位飯店及飯店的主要客源TA。在極度缺工的狀態下，飯店為了永續經營，必須勇於改變，否則便會陷入缺工的惡性循環，對飯店和員工都沒有好處。
怡和飯店提供豐富早餐。圖：怡和飯店提供
儘管政府鼓勵旅宿業者啟用僑外生及二度就業者來補人力缺口，然而趙式祥從實際任用的經驗發現，僑外生無久任的打算，難以做出品質的標準，同時成本看似較低，但無形成本事實上並不低。另外，二度就業人士則比較挑戰的是其心態是否能歸零及體力上耐受度。
趙式祥指出，目前全臺各行業普遍缺工，而前有疫情，後有花蓮地震，觀光業成為重災行業，人才及人力招募更艱辛，除了其他行業的搶人作戰外，現代年輕人喜歡到國外打工度假，而喜歡自由的人，也可以有外送、網拍等工作可以選擇，因此可以斷言，未來旅宿業缺工問題會有愈來愈嚴重的趨勢。
趙式祥指出，儘管該飯店以培訓增強員工職能、重塑組織編制、薪資調整等方法求得人力穩定，但是長期來說，缺工對旅宿業的影響很深，有形的影響方面是住房率無法提升，因為員工雖能相互支援，但多少人力做多少事是一定的，人力員額不足，就必然要犧牲營運績效。而在無形的損失方面，則是要付出尚失機會的成本，需要有人力去完成的創新服務，因為人力只夠用在必要的服務方面，其他非必要但有開創性的業務只能割捨。
趙式祥以3、4年的時間，為員工上了近40堂課，所採的精實人事制度，訴求無冗員、員工也不過勞，又能有學習成長的機會。他指出，身在職場，工作不應該是全然為賺錢，而也應該帶著學習及自我成長的態度。
近年來，從疫情、天災、人禍、氣候變遷到科技的輪轉，讓每個行業及工作樣態都出現大變化。就飯店業而言，網路科技帶來OTA（線上旅行社）業務興盛，OTA不只是個別旅客的重要訂房管道，近年來，愈來愈多團體也利用OTA訂房。今年的來臺旅遊市場方面，受到花蓮地震的影響，旅行團數量驟減，重創操作入境遊的旅行社及旅宿業。