臺(tái)北晶華酒店推動(dòng)「永續(xù)美食計(jì)畫」不遺於力，今年四月全面換用花蓮黎明「方舟畜牧場(chǎng)」非籠飼放牧雞蛋的二樓上庭酒廊，即日起於假日早午餐的「友善蛋料理」菜單中加入「太陽(yáng)蛋佐鹹牛肉馬鈴薯餅」以及「松露野菇歐姆蛋」兩款新菜，透過烹藝讓消費(fèi)者體認(rèn)「友善蛋」背後的良善立意，享用美食的同時(shí)也為動(dòng)物福利、人道關(guān)懷以及食材永續(xù)盡一份心力。

 

 

 

 

 

提供上庭酒廊假日早午餐非籠飼放牧蛋的「黎明方舟畜牧場(chǎng)」位於花蓮縣壽豐鄉(xiāng)共和村，該地?fù)碛屑儨Q(jìng)豐沛的水脈資源以及寬廣的風(fēng)土環(huán)境，牧場(chǎng)以放牧的方式飼養(yǎng)蛋雞、培訓(xùn)身心障礙者照料雞隻並採(cǎi)集雞蛋，良善的飼養(yǎng)方式獲得社團(tuán)法人臺(tái)灣動(dòng)物社會(huì)研究會(huì)「動(dòng)物福利標(biāo)章暨友善雞蛋聯(lián)盟成員」認(rèn)證，不但符合動(dòng)物福利的放牧飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，也達(dá)到幫助到院生「自立益人」的目標(biāo)。

 

 

晶華上庭酒廊早午餐使用黎明方舟畜牧場(chǎng)身障員工所飼養(yǎng)生產(chǎn)的放牧雞蛋。圖：臺(tái)北晶華酒店提供

 

 

 

花蓮黎明機(jī)構(gòu)執(zhí)行長(zhǎng)梁桂花指出，黎明方舟牧場(chǎng)的蛋雞採(cǎi)放牧飼養(yǎng)，飼料不含抗生素、生蛋箱也細(xì)心鋪設(shè)粗糠、為蛋雞架設(shè)的站立棲架更是遠(yuǎn)多於農(nóng)委會(huì)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)一倍以上，雞舍地面所鋪設(shè)的粗糠厚達(dá)15公分，每週定期更換，踩起來就像厚厚的地毯，寬廣的戶外放牧空間足夠讓雞隻伸展翅膀、奔跑追逐，自在舒適的空間讓雞隻有安心下蛋的場(chǎng)所，產(chǎn)出的蛋自然也更加營(yíng)養(yǎng)健康。

 

 

 

 

 

 

晶華酒店二樓上庭酒廊所供應(yīng)的假日早午餐一直廣受饕客好評(píng)，今年四月開始已全面改用「黎明方舟畜牧場(chǎng)」所出產(chǎn)的放牧蛋，餐廳主廚蔡明哲悉心將良善的食材和西式廚藝結(jié)合，賦予「太陽(yáng)蛋佐鹹牛肉馬鈴薯餅」以及「松露野菇歐姆蛋」友善親近的滋味，上述選項(xiàng)每份980元起，搭配自助餐檯上的鮮綠沙拉吧和優(yōu)格甜點(diǎn)吧、哈根達(dá)斯冰淇淋及現(xiàn)打果汁和咖啡或茶，吃進(jìn)美味的同時(shí)、也展現(xiàn)出人道關(guān)懷。

 

 

 

臺(tái)北晶華酒店董事總經(jīng)理吳偉正表示，永續(xù)不是口號(hào)、必須落實(shí)在每一天的日常當(dāng)中，此次上庭酒廊早午餐使用黎明方舟畜牧場(chǎng)身障員工所飼養(yǎng)生產(chǎn)的放牧雞蛋，即是我們落實(shí)永續(xù)食材供應(yīng)鏈、積極善盡企業(yè)社會(huì)責(zé)任的行動(dòng)體現(xiàn)，呼應(yīng)到SDGs永續(xù)發(fā)展目標(biāo)的第3項(xiàng)：確保及促進(jìn)各年齡層健康生活與福祉、第12項(xiàng)： 促進(jìn)綠色經(jīng)濟(jì)，確保永續(xù)消費(fèi)及生產(chǎn)模式、以及第17項(xiàng)：建立多元夥伴關(guān)係，協(xié)力促進(jìn)永續(xù)願(yuàn)景，期望享用料理的消費(fèi)者們，認(rèn)識(shí)永續(xù)飲食對(duì)於環(huán)境以及自身健康的好處，晶華也在與黎明方舟畜牧場(chǎng)合作的過程中，創(chuàng)造共榮共好。（以上價(jià)格需另加一成服務(wù)費(fèi)）

 

 

 

 

上庭酒廊「舒活假日早午餐」
供應(yīng)時(shí)間: 10:30 am–2:00 pm / 2:00 pm-5:00 pm
(最後點(diǎn)餐 4:30 pm 國(guó)定假日及周末供應(yīng))
詳情請(qǐng)洽02-2523-8000轉(zhuǎn) 上庭酒廊
地址：臺(tái)北市中山北路2段39巷3號(hào) 臺(tái)北晶華酒店2F