君品酒店即日起推出「Gau-Tsa 敖早III」提供宜蘭「阿娘給的」蒜味肉羹、花蓮「公正包子」、臺(tái)東「大池」豆皮及君品酒店「主廚家傳魯肉飯」和三重60年老字號(hào)「正義豆?jié){」。供入住旅客享用經(jīng)典道地的臺(tái)灣早餐。圖：君品酒店提供
君品酒店繽紛自助早餐自去年1月推出「Gau-Tsa 敖早」，邀集全臺(tái)多家百年臺(tái)式早餐名店進(jìn)駐，成功打造住房新賣點(diǎn)，去年年底的第二波「Gau-Tsa 敖早II」，則是首度將五星級(jí)酒店的人氣員工餐點(diǎn)引入餐廳早餐檯，帶給客人全新體驗(yàn)。即日起推出第三波新菜色「Gau-Tsa 敖早 III」，拓展東部美食，包括花蓮人氣美食「公正包子」、宜蘭好味道「阿娘給的蒜味肉羹」及臺(tái)東古樸風(fēng)味「大池豆皮店」，同時(shí)也將受到旅客好評(píng)的「正義豆?jié){店」和「主廚家傳滷肉飯」延續(xù)推出，讓旅客享受最在地的臺(tái)式美味早餐。
君品酒店「Gau-Tsa 敖早III」推出新菜色。圖：君品酒店提供
受到4月強(qiáng)震影響，東部遊客大減，君品酒店以早餐為平臺(tái)，網(wǎng)羅宜花東在地知名的三間老店，特別與宜蘭「阿娘給的蒜味肉羹」、花蓮「公正包子」、臺(tái)東「大池豆皮店」，三家總和破百年的名店合作，除了支持東部店家也讓喜愛(ài)東部美食的消費(fèi)者，即日起入住君品酒店，享用繽紛自助早餐時(shí)，即能回味在地的美食體驗(yàn)。
宜蘭好味道「阿娘給的」蒜味肉羹
延續(xù)了近60年的經(jīng)典風(fēng)味，北門蒜味肉羹創(chuàng)始於民國(guó)55年，第一代老闆潘美職總是向熟識(shí)的肉販買最新鮮優(yōu)質(zhì)的豬前腿肉，切片醃製，加入新鮮魚(yú)漿一起攪拌，並大量加入大蒜末到羹湯中，使肉羹湯擁有了獨(dú)特且迷人的風(fēng)味，也吸引了眾多饕客成為回頭客。
濃郁的蒜香和軟嫩的肉羹，之所以如此美味，秘訣在於老闆堅(jiān)持使用古法，純手工製作肉羹，以手感來(lái)判斷肉的品質(zhì)，也能讓每一塊肉羹都更紮實(shí)，連在地人也紛紛推薦。獨(dú)特的蒜味配方，為肉羹湯汁，帶出些許微辣風(fēng)味，香氣逼人，十分過(guò)癮。
宜蘭好食味－「阿娘給的」延續(xù)50 年的好味道，正是老闆對(duì)媽媽所表逹的感恩心情，使普通的肉羹有了不同令人著迷的風(fēng)味。圖：君品酒店提供
君品酒店「Gau-Tsa 敖早 III」宜蘭「阿娘給的蒜味肉羹」是已延續(xù)50 年的好味道。圖：君品酒店提供
花蓮傳統(tǒng)美食「公正包子」
公正包子創(chuàng)立50年，以實(shí)惠的價(jià)格和多汁鮮美的小籠包聞名，深受許多花蓮人喜愛(ài)。店家的高人氣源自於對(duì)食材的嚴(yán)格把控。招牌包子選用新鮮溫體豬肉，肉質(zhì)結(jié)實(shí)且富有彈性，肥瘦比例達(dá)到黃金配比七比三。這些包子不依賴中藥粉或五香粉來(lái)調(diào)味，而是以家常調(diào)味料去腥提味，並加入蔥花增添天然的辛香。
花蓮傳統(tǒng)美食－「公正包子」吃過(guò)的顧客，味蕾都無(wú)法忘懷這傳統(tǒng)且大眾化口味，來(lái)到花蓮沒(méi)吃到他們家的包子，就好像沒(méi)來(lái)過(guò)花蓮一樣。圖：君品酒店提供
君品酒店「Gau-Tsa 敖早 III」花蓮傳統(tǒng)美食「公正包子」，以實(shí)惠的價(jià)格和多汁鮮美的小籠包聞名，是許多臺(tái)灣人都知道的好味道。圖：君品酒店提供
臺(tái)東古樸風(fēng)味「大池豆皮店」
大池豆皮是池上的代名詞之一。第一代老闆曾金木，自民國(guó)54年起開(kāi)始製作純手工豆皮，到第二代由兒子接手，已有近60年的歷史。雖然父子兩人不擅言辭，但他們堅(jiān)持使用古法柴燒，每天半夜1點(diǎn)便開(kāi)始工作，在炎熱的環(huán)境下，以手工不停地?fù)軇?dòng)豆?jié){表面的豆皮，最後將薄如紙張的豆皮鋪在竹竿上。這看似簡(jiǎn)單的過(guò)程，其實(shí)需要技術(shù)和耐力。豆皮曬完後，再經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹煮，即成為許多在地人首選的美味早餐。憑藉這樣的新鮮製作工藝，柴燒生產(chǎn)的豆皮擁有柔和細(xì)緻的口感，讓每一口都充滿了滿滿的人情味。
臺(tái)東古樸風(fēng)味「大池」創(chuàng)始人老闆和老闆娘，秉持客家勤苦耐勞的精神，堅(jiān)持傳統(tǒng)天然手工鮮製造，數(shù)十年如一日，多年來(lái)深得當(dāng)?shù)鼐用窈瓦[人喜愛(ài)。圖：君品酒店提供
君品酒店「Gau-Tsa 敖早 III」臺(tái)東古樸風(fēng)味「大池豆皮店」每日現(xiàn)場(chǎng)手工新鮮製造。豆品採(cǎi)用無(wú)基改大豆，不添加防腐劑、成份天然，多年來(lái)深得當(dāng)?shù)鼐用窈瓦[人喜愛(ài)。圖：君品酒店提供
三重老字號(hào)「正義豆?jié){」
燒餅油條搭配豆?jié){，是臺(tái)灣獨(dú)特且經(jīng)典的早餐組合。三重老店「正義豆?jié){」創(chuàng)始人韓青黎來(lái)自山東，開(kāi)業(yè)至今已經(jīng)60年，伴隨著無(wú)數(shù)三重人迎接每一天的開(kāi)始。第三代孫女林慧怡接手經(jīng)營(yíng)後，依然堅(jiān)持傳承家族的老派工法。強(qiáng)調(diào)豆?jié){的製作過(guò)程必須根據(jù)當(dāng)日的溫度、濕度、風(fēng)向等因素隨時(shí)調(diào)整，以確保每一杯豆?jié){都保持原有的老味道。店內(nèi)的製作過(guò)程非常講究：半夜泡黃豆、清晨3、4點(diǎn)開(kāi)始磨豆?jié){並燒煮，不使用消泡劑，黃豆至少需泡5至10小時(shí)才能製作出口感厚實(shí)滑順的豆?jié){。風(fēng)靡日本的古早味鹹豆?jié){，是用溫?zé)岬亩節(jié){配上榨菜、醬油及白醋，再撒上蔥花和老油條，層次分明，味道豐富。
三重60年老字號(hào)「正義豆?jié){」進(jìn)駐，風(fēng)靡日本的古早味「鹹豆?jié){」，溫?zé)岬亩節(jié){，加上榨菜、醬油及白醋，撒上蔥花與老油條，層次豐富。圖：君品酒店提供
垂涎三尺「主廚家傳魯肉飯」
臺(tái)灣經(jīng)典美食魯肉飯，以其簡(jiǎn)單而美味的特點(diǎn)深植於臺(tái)灣人的集體記憶中。對(duì)於早年出外打拚的勞工而言，它更是一種艱苦生活中的小確幸。君品酒店袁振嵐主廚，擁有約30年廚藝經(jīng)驗(yàn)，主廚也將家族珍藏的魯肉飯食譜傳承下來(lái)，為客人帶來(lái)這份珍貴的美味。
袁主廚的魯肉飯精選新鮮溫體黑毛豬五花肉，豬肉經(jīng)過(guò)汆燙後，主廚以手切的方式將肉切成約一公分的丁狀，保持肉質(zhì)的最佳口感。隨後豬肉丁與醬油和冰糖攪拌炒勻，再以小火燜煮3小時(shí)，使?jié)F汁呈現(xiàn)出美麗的咖啡色光澤，搭配Q彈的米飯，唇齒留香。為了增添風(fēng)味，主廚還特意加入現(xiàn)炸的油蔥酥，並搭配散發(fā)迷人香氣的鵪鶉蛋、以及酸甜可口的金黃醃蘿蔔片。每一口魯肉飯都令人垂涎欲滴，真正展現(xiàn)了這道美食的獨(dú)特魅力。
君品酒店「主廚家傳魯肉飯」，使用新鮮溫體黑毛豬的五花肉部位，切成一公分大小的肉丁，放入醬油與冰糖拌炒，滷汁呈現(xiàn)咖啡色的光澤，唇齒留香。圖：君品酒店提供
君品酒店「Gau-Tsa 敖早 III」升級(jí)計(jì)畫，藉由宜花東在地早餐美食，展現(xiàn)臺(tái)灣小吃的多樣風(fēng)貌，同時(shí)也希望能喚起旅客對(duì)臺(tái)灣東部美食、美景的絕佳記憶，再次造訪花東。花東在旅遊上是密不可分的，除了觀光振興方案外，臺(tái)東也推出了一系列的活動(dòng)期望能帶動(dòng)民眾旅遊，即日起至8月19日「臺(tái)灣國(guó)際熱氣球嘉年華」在臺(tái)東鹿野登場(chǎng)，以特色活動(dòng)吸引遊客，同時(shí)透過(guò)君品早餐以花東美食共好概念，期待花東旅遊產(chǎn)業(yè)動(dòng)能早日恢復(fù)。