JR東日本大飯店臺北慶祝開幕三週年鏡開儀式，左起客房部協理巖崎學、臺灣捷爾東健身事業股份有限公司副總經理暨Jexer Fitness&Spa南京復興店經理大澤勇、餐飲部協理邱縈珠、副總山本寬、JR東日本集團總主廚石原雅弘及副總藤原邦繼。圖：JR東日本大飯店臺北提供
JR東日本大飯店臺北慶祝開幕三週年，館內各式慶祝活動起跑，熱鬧滾滾，包括最滿五感之慾的美食活動、象徵臺日文化交流的睡魔主題燈籠展示等，充分展現該飯店對臺灣市場的重視。今早在喜氣滿盈的鏡開儀式中，迎接該飯店未來一年又一年的興隆業務。
象徵臺日文化交流的睡魔主題燈籠，融入臺灣的財神爺和日本福神意象。圖：記者黃彩絹攝影
JR東日本大飯店臺北各級主管攜手合作，打造日式服務體驗，圖左起鉑麗安全日餐廳主廚陳永儒、客房部協理巖崎學、HAYASE日本料理主廚郡司行雄、副總山本寬、JR東日本集團總主廚石原雅弘、副總藤原邦繼、凱華樓中華料理主廚楊德興、餐飲部協理邱縈珠、點心房主廚熊正義。
美食是JR東日本大飯店臺北慶祝開幕三週年的重要議題，特安排日籍行政總主廚石原雅弘(Masahiro Ishihara)親自來臺坐鎮指導，以精緻美食感謝旅客的支持。即日起至9月4日在JR東日本大飯店臺北Brilliant鉑麗安全日餐廳推出「日本美食祭」，以日本國產牛及海港直送新鮮魚貨為主，於午、晚餐期間推出限定菜單。平日週一至週四午、晚餐及週五午餐成人每人1,480元起、假日週五晚餐及週六日午晚餐成人每人1,680元。
日籍行政總主廚石原雅弘廚藝精湛，成就傲人。圖：JR東日本大飯店臺北提供
來自日本的總主廚石原雅弘(Masahiro Ishihara)為現任JR東日本集團NIPPON HOTEL及日本百年歷史飯店東京車站大飯店總料理長，兼任JR東日本大飯店臺北行政總主廚，師承日本首位榮獲米其林星級主廚的日本人—中村勝宏 (Katsuhiro Nakamura)。石原雅弘(Masahiro Ishihara)曾歷經法國米其林三星餐廳培訓，2008年成為八大工業國高峰會議「北海道洞爺湖峰會」晚宴團隊成員之一。自2011年至今，擔任JR東日本集團旗下東京車站大飯店的總主廚，負責所有餐廳的料理概念和菜單設計與監督，擅長掌握各地食材，並以日、法等專精技藝創新菜單設計。
JR東日本大飯店臺北慶祝開幕三週年，日籍行政總主廚石原雅弘來臺坐鎮，其中鉑麗安全日餐廳「日本美食祭」，以日本國產牛及海港直送新鮮魚貨為主，讓客人吃好又吃飽。圖：記者黃彩絹攝影
JR東日本大飯店臺北Brilliant鉑麗安全日餐廳此次推出的「日本美食祭」由總主廚石原雅弘(Masahiro Ishihara)親自坐鎮，與鉑麗安主廚陳永儒(Kevin Chen)共同推出。午、晚餐期間推出限定菜單，包括在現煎臺上的「香煎日本國產牛」及「海鮮大阪燒」，海鮮生食區增加了「鮮魚和風沙拉」、「蔥燒和牛握壽司」、「鰻魚手捲」以及「明太子烤生蠔」，湯品則有「北海道風味魚湯」、「牛蒡奶油濃湯」，熱食區則是增加了「味噌香蔥烤魚」、「沖繩炒苦瓜」及「海膽奶油燉飯」，此外還有與日本東京車站大飯店同步推出的「牛肉咖哩鍋」，以獨家黃金比例製作咖哩醬，特別加上A5黑毛和牛油脂筋膜及蔬菜一起熬煮，特別濃香。
JR東日本大飯店臺北Brilliant鉑麗安全日餐廳「日本美食祭」內容豐富精彩。圖：JR東日本大飯店臺北提供
此次日本美食祭Brilliant鉑麗安自助餐推出的經典美食還有饕客喜愛的「威靈頓牛排」，牛肉包裹上派皮後酥烤、肉汁甜美軟嫩，融合出多層次的獨特香氣。「普羅旺斯香草烤羊肋排」迷迭香氣搭配上風味獨特的薄荷醬汁令人大快朵頤。還有餐檯的招牌之一「法式燉牛舌」以精選上等牛舌，搭配優雅的紅酒，經過主廚精湛的廚藝烹調而成，肉質鮮嫩多汁，豐富濃郁。甜點的部分，有深受大眾喜愛的「手作銅鑼燒」、始於日本江戶時期傳統甜點「羊羹」、「葛餅」、「櫻餅」、「蕨餅」，還有以新鮮芒果獨領風騷的「水果大福」繽紛多彩。
威靈頓牛排。圖：記者黃彩絹攝影
鉑麗安全日餐廳推出的「日本美食祭」必吃料理特別推薦「香煎日本國產牛」吃到飽。圖：JR東日本大飯店臺北提供
鉑麗安自助餐可品嘗到日本東京車站大飯店同步推出的「牛肉咖哩鍋」，此“牛肉咖哩的秘密”是以獨家黃金比例製作咖哩醬，加上A5黑毛和牛油脂筋膜及蔬菜一起熬煮，特別濃香。圖：JR東日本大飯店臺北提供
鉑麗安全日餐廳「日本美食祭」推薦菜色「明太子烤生蠔」，以新鮮生蠔加上明太子醬烘烤至表面金黃，口感豐富令人難忘。圖：JR東日本大飯店臺北提供
鉑麗安全日餐廳「日本美食祭」推薦菜色「海鮮大阪燒」，以多種海鮮作為材料令大阪燒的香氣更為濃郁，加上醬汁及柴魚粉是日本超受歡迎的國民美食。圖：JR東日本大飯店臺北提供
鉑麗安全日餐廳「日本美食祭」推薦菜色「鮮魚和風沙拉」，以海港直送的新鮮魚貨製作華麗又美味的和風沙拉。圖：JR東日本大飯店臺北提供
即日起至9月4日在Brilliant鉑麗安全日餐廳推出的「日本美食祭」享用日本國產牛、海港直送新鮮海鮮及繽紛多彩的日式甜點吃到飽。 此外，為了慶祝JR東日本飯店臺北開幕三週年，總主廚石原雅弘(Masahiro Ishihara)更於7月11至7月14日這四天在自助餐檯推出限量一品料理-日本A5等級黑毛和牛二吃「現煎牛排/香煎牛肉」。飯店週年慶期間消費者於餐廳消費滿3,000元即可獲得「Colorful Coupon」乙本，內容有自助餐下午茶七折優惠券、凱華樓中華料理1,000元抵用券、HAYASE日本料理用餐加贈牛舌兌換券、客房升等券等多種好康優惠，別忘邀請親朋好友一起來享用。
午餐自助餐1,480元（週一至週五）/ 1,680元（週末六日）
晚餐自助餐1,480元（週一至週四）/ 1,680元（星期五及週末六日）
假日下午茶自助餐 (週六至週日)/ 980元(週末六日)
(餐價需另加一成服務費)
JR東日本大飯店臺北 BRILLIANT 鉑麗安全日餐廳 t.+886-2-77500934
臺北市中山區南京東路三段133號B1樓（南京復興站旁）