義守大學廚藝系 以巧克力奪BOTC銅牌
義守大學廚藝系，以「叱吒九霄–孫悟空」的巧克力工藝作品拿下BOTC國際廚藝大賽銅牌。照：義守大學提供
孫悟空七十二變，這回變身巧克力造型腳踩觔斗雲，叱吒國際！義守大學「觀光餐旅學院」廚藝暨美食學學系李建生老師帶領吳明倫學生參賽，結合古代神話的概念，創(chuàng)造出「叱吒九霄–孫悟空」的巧克力工藝作品，從來自馬來西亞、新加坡、泰國、印尼、菲律賓、越南等32個國家、超過2000人的賽事中脫穎而出，拿下2024馬來西亞BATTLE OF THE CHEFS（BOTC）國際廚藝大賽，「巧克力工藝CHOCOLATE WORKS」項目的銅牌，這是義守大學繼今年年初前往德國參加「IKA世界廚藝奧林匹克」獲得銅牌後，再次延續(xù)義大巧克力傳奇。
今年在馬來西亞檳城登場的「2024 BATTLE OF THE CHEFS（BOTC）」，是每兩年舉辦一次的國際廚藝大賽，更是全球廚藝界權威，世界廚師聯合會（WACS）認證的B級賽事。義守大學師生團隊以中國神話《西遊記》中的靈魂人物—孫悟空為主要角色，運用巧克力工藝的手法，活靈活現詮釋出叱吒九霄的孫悟空，栩栩如生的製作出孫悟空手拿金箍棒、腳踩觔斗雲的英姿，驚豔四座；孫悟空手中的金箍棒象徵對法律的捍衛(wèi)，腳下特別設計的火球則代表對正義的熱情追求。在比賽過程中，義大師生更克服馬來西亞熱帶氣候的考驗，完成這座高度達140公分、重達30公斤的巨作！
活靈活現的「叱吒九霄–孫悟空」作品高度達140公分、重達30公斤，栩栩如生的創(chuàng)作出孫悟空手拿金箍棒、腳踩觔斗雲的英姿，驚豔四座。照：義守大學提供
代表參賽的廚藝系三年級學生吳明倫說，使用的巧克力原料是可可果實，是一種多變的素材，能製作成保養(yǎng)品、巧克力、香皂、膠囊等多種產品，就像齊天大聖擁有七十二變的本領。吳明倫進一步分享，因為作品高度較高，需站在一定的高度才能進行雕刻工作，與平日在桌上製作巧克力的方式截然不同，所以可以獲獎真的非常開心。從小就對巧克力情有獨鍾的吳明倫，在年初與李建生老師和其他同學，拿下IKA德國世界廚藝奧林匹克競賽巧克力工藝的銅牌，經過數月，他再次將所學的知識寶庫化為作品讓世界看見，充分展現高超廚藝。
指導老師李建生表示，透過國際賽事累積經驗，提升學子的技能、擴展視野，從國際上出發(fā)，激發(fā)學子追求卓越的動力，成為業(yè)界菁英。義守大學擁有集團飯店優(yōu)勢，提供學子專業(yè)知識與產業(yè)支援，從大學的第一哩路開始到畢業(yè)後的投入職場，一條龍式的教研養(yǎng)分，打破學術與產業(yè)的籓籬，全力投入茁壯每位廚藝產業(yè)界的新星。
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