煙波早堂7月1日至9月30日，將引入「兩姊妹涼皮有限公司」美食，其由同為夫妻的Emma和Jim主廚共同經營。兩主廚曾試圖研究創辦初期涼皮的既有美味，便不斷鑽研其製法，最終兩人決定做出專屬於自家特色的好味道。圖：煙波大飯店提供
煙波早午餐自推出以來廣受消費者矚目，不僅九大無界餐區備受好評，每季推陳出新的「煙波早堂」更是有口皆碑，被譽為早午餐界的天花板！「煙波早堂」餐飲企劃屢屢結合米其林及必比登認證、排隊名店等品牌合作，帶給旅客多元的食趣驚喜。新一季也不負眾望，引進首度來臺、連續兩年榮獲香港米其林必比登推介的「兩姊妹涼皮有限公司」，7月1日至9月30日進駐煙波早堂。招牌菜「兩姊妹涼皮」由Emma和Jim兩位主廚多次赴臺親授，尤以自製醬汁為靈魂，將以原始風味呈現，帶給食客難忘滿足的正宗好味道！
煙波集團自2024年7月1日至9月30日於全臺七間煙波早堂據點，每日供應招牌菜「兩姊妹涼皮」。圖：煙波大飯店提供
「借問涼皮何處有，姊妹遙指黑布街」，站在香港旺角黑布街上就可清楚看到兩姊妹涼皮的店面招牌。「兩姊妹涼皮有限公司」起初由從事航空業的Emma與其姊妹於2019年創辦，靈感來自於工作間吃到重慶涼皮的正宗美味，並邀請四川姊姊掌廚，先在太子開設第一家店。其後姊妹及四川主廚退出合夥，便由同為夫妻的Emma和Jim共同經營。夫妻倆曾試圖研究創辦初期涼皮的既有美味，加上Jim本身由甜點起家，對於食材擁有挑高的敏銳度與比例要求，最終兩人創出專屬自家特色的好味道。晶瑩剔透的涼皮，嚐於嘴更是筋道煙韌有嚼勁，網友曾讚「此皮只應天上有」，擄獲不少忠實顧客外，還有米其林的青睞！
相較坊間以麵粉製造，「兩姊妹涼皮有限公司」堅持選用豌豆、綠豆澱粉製做，表面晶瑩剔透，嚐於嘴更是筋道煙韌有嚼勁、冰涼透心。圖：煙波大飯店提供
此番合作亦為「兩姊妹涼皮有限公司」首度登臺，結合其家鄉風土民情與飲食習慣，將道地料理的精神多次來臺傳授。除了涼皮本身，鮮甜醇厚的「醬汁」是提升美味的關鍵，融合日常可得的糖、生抽、麻油、薑、蒜、蔥等材料製作而成。再搭配炸豌豆、小黃瓜絲、芫荽和蔥花等多款惹味配菜澆頭，提供各縣市一致的美味，只為能將真摯料理呈現於全臺煙波早堂，為今夏不能錯過的消暑涼方！
鮮甜醇厚的「醬汁」是提升美味的關鍵，融合日常可得的糖、生抽、麻油、薑、蒜、蔥等材料製作而成。再搭配炸豌豆、小黃瓜絲、芫荽和蔥花等多款惹味配菜澆頭。圖：煙波大飯店提供
煙波集團自2024年7月1日至9月30日於全臺七間煙波早堂據點，日日供應招牌菜「兩姊妹涼皮」，七間據點位於煙波臺南館、新竹湖濱館、宜蘭館、蘇澳四季雙泉館、花蓮太魯閣、花蓮館及花時間-宜蘭傳藝。煙波持續傳遞料理新視野，藉由蒐羅臺灣在地食材之最，融會國際飲食文化精髓，將多元的料理引進煙波飯店的早餐餐檯，讓煙波旅客都能透過味蕾感受不同的旅遊氛圍，帶給賓客超乎預期的用餐體驗。專案內容詳見官網：
https://lihi.cc/3N3me。