位於高雄洲際酒店二樓的好客南洋餐廳，以象徵新加坡飲食文化的「Hawker Center」為名，引入豐富多元的南洋美食魅力，2024年迎來新任主廚 – 黃志偉(Wee)，曾於檳城香格里拉度假酒店、AQUA TERRACE PENANG等擔(dān)任行政總廚、餐廳廚師長職務(wù)，擅長亞洲各地風(fēng)格料理，以超過二十年深厚的中、西餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，贏得饕客青睞。好客南洋餐廳同步發(fā)表將於4月10日起，推出全新亞洲風(fēng)味下午茶。

 

 

 

 

 

 

雙人下午茶套餐包含「好客街邊小食籃」小金球馬來風(fēng)味酸辣沙拉、烏達烏達、好客沙嗲烤串，「好客三層珍寶盒」四喜燒賣、花素蒸餃、咖哩雞肉、軟網(wǎng)煎餅、迷你炸豆腐、芒果莎莎醬，「好客經(jīng)典甜品盒」咖椰醬吐司、斑斕椰絲球、豆沙荷花酥、炸香蕉球、迷你紅薯甜甜圈，搭佐任選一款飲品：經(jīng)典咖啡、日月潭紅茶、杉林溪烏龍，雙人分享每組1,480元（一成服務(wù)費另計）。

 

 

 

 

 

 

亞洲風(fēng)味下午茶菜單亦含單點品項如蝦醬脆皮雞、巴東牛肉配抓餅等經(jīng)典東南亞小吃，飲品選項也十分豐富，新加坡道地咖啡Kopi、美祿恐龍、羅望子檸檬氣泡飲、酸柑水、椰子汁等，無酒精特調(diào)敬呈椰汁莫西多、無酒精版的新加坡司令等，為即將到來的炎炎夏日提供南洋消暑解方，歡迎線上訂位：https://ic-kaohsiung.com/HAWKER

 

 

 

 

 

 

在馬來西亞，有一種代表家庭溫馨和家庭價值觀的傳統(tǒng)餐器，稱為「Tingkat」，類似餐盒或便當(dāng)盒，廣泛被應(yīng)用於大馬地區(qū)的外帶美食，作為將料理從家中帶到工作場合或?qū)W校的容器，也是野餐或戶外活動的熱門選項。「Tingkat」由二至三層組成，每層分別盛放不同料理，藉由「Tingkat」的普及，也減少了拋棄式容器和塑膠包裝的使用，提升餐飲環(huán)保意識。馬來西亞的「Tingkat」象徵一種實用且永續(xù)的餐飲攜帶方式，同時宣導(dǎo)家庭烹調(diào)和家族傳統(tǒng)的重要性。讓我們一同品味這份珍貴的「Tingkat」東方下午茶，奢享家的溫馨與美好。

 

 

 

 

 

 

好客南洋餐廳原汁原味重現(xiàn)星馬人文風(fēng)情，全新亞洲風(fēng)味下午茶組即使用「Tingkat」便當(dāng)，主廚黃志偉巧思在便當(dāng)盒中置入許多道地小食，如馬來西亞傳統(tǒng)沙拉KERABU、新加坡傳統(tǒng)美食軟網(wǎng)煎餅Roti Jala，常見於當(dāng)?shù)氐墓?jié)日慶典和家庭聚會，為好客亞洲風(fēng)味下午茶增添文化深度。

 

 

好客南洋餐廳在高雄洲際酒店中餐副總廚王欽正的指導(dǎo)下，正式迎來新任主廚黃志偉，他以旅居新加坡、馬來西亞的超過二十年的工作資歷，憑藉著民族融合與多元文化的生活經(jīng)驗優(yōu)勢，融會新加坡、馬來西亞、印尼、印度和西方飲食傳統(tǒng)，將星國料理的主要風(fēng)格，即為濃烈的口感和芬芳的香氣，以精彩的草本和辛香料組合運用得淋漓盡致，精選新鮮食材如生薑、大蒜、辣椒、香茅和薑黃等，揚棄人工色素等風(fēng)險材料，採手工製作東南亞特色的風(fēng)味醬料，例如好客南洋餐廳的招牌人氣參峇醬，是一款由辣椒、大蒜、紅蔥頭、生薑及各式香料調(diào)製而成的醬料，風(fēng)味濃烈，在東南亞廣受歡迎，尤其在印尼、馬來西亞和新加坡，更是餐桌必備，堪稱百搭醬料，可應(yīng)用於肉類、海鮮、蔬菜等烹調(diào)使用，或作為沾醬佐料，主廚悉心調(diào)整辣度，讓不嗜辣的饕客亦可輕鬆品賞。王欽正主廚和黃志偉主廚對於細節(jié)的用心，不僅賦予料理鮮明的靈魂，更守護賓客用餐食品衛(wèi)生安全。

 

 

 

 

 

 

　

 

 

高雄洲際酒店由IHG洲際酒店集團品牌直接經(jīng)營管理，與遠雄集團全臺最高豪邸THE ONE垂直共構(gòu)，以創(chuàng)新的智慧型奢華酒店為定位，獻上品牌經(jīng)典的ArtDeco藝術(shù)裝飾風(fēng)格客房253間，酒店內(nèi)設(shè)有BL.T33大廳酒吧、SEEDS大地全日餐廳、湛露 中餐廳、HAWKER好客南洋餐廳及WA-RA日式餐廳、割烹、主題酒吧、Delicatesse烘焙坊、宴會廳以及入住洲際行政套房尊享的洲際行政俱樂部，秉承以善為本、以誠待客，詮釋奢華體驗的嶄新篇章。