受惠餐飲市場回溫助攻，聚會需求增加，臺北花園大酒店鎖定聚餐商機(jī)及提供多元化選擇來滿足嘗鮮饕客，並刺激餐飲宴會銷售，自2024年3月18日至12月31日止，翠庭中餐廳獻(xiàn)上「藝遊味境 主廚特選招牌菜」，由吳燦宏主廚掌杓，推出一系列拿手絕活美饌，單點380元起+10%，任選兩道再享8折優(yōu)惠，經(jīng)典揉合創(chuàng)新，開啟中菜精采篇章。

 

 

 

博大精深的中菜，各菜系都別具風(fēng)采，臺北花園大酒店翠庭中餐廳「藝遊味境 主廚特選招牌菜」以多元、融合為概念，在遵循傳統(tǒng)下，保留經(jīng)典江浙，融入粵菜元素，透過主廚團(tuán)隊精湛廚藝及豐富閱歷來獻(xiàn)藝，精心規(guī)劃從冷盤、海鮮、肉類、湯品…等招牌美饌，菜色包括：粵式豆腐火腩煲，為廣東傳統(tǒng)料理，又名大馬站煲，主廚將此道料理加以進(jìn)化，先將特選五花肉抹上特製醬料風(fēng)乾一日，以大火燒烤至金黃微焦，成就出擁有香脆的外皮及嫩香多汁的燒肉，再與煨煮過的豆腐、蔥段、薑片、韭菜、生抽、醬油、及蝦醬…等一同入砂鍋燒製，鹹香中帶有些許蝦醬的海味，滋味濃郁香氣襲人。

 

 

 

脆皮雞為中菜中的經(jīng)典美饌，金牌脆皮雞主廚選用肉質(zhì)細(xì)緻約2公斤大小的珍珠雞，洗淨(jìng)處理後以五香粉、蔥、薑、蒜、鹽、糖…等辛香料醃製一日，在醃製過程中透過適當(dāng)搓揉按摩，使雞肉更具彈牙，以滾煮沸水快速淋燙，使雞皮緊縮，再以麥芽糖及白、紅醋製成的醋汁澆淋，均勻上色後風(fēng)乾多時，起油鍋將雞肉炸至熟嫩，再將熱油均勻淋在雞肉表增添雞皮脆度，金黃脆皮如蟬翼，肉質(zhì)軟嫩讓人允指回味。

 

 

 

湯品則有功夫胡椒豬肚雞，為廣東地方名菜，選用溫體豬肚，清洗後加入蔥、薑、蒜蒸至軟嫩，取白胡椒粒爆香，並依序加入雞骨、蔬果、辛香料…等熬煮製成雞高湯，高湯加入白胡椒、黨蔘及雞肉，慢火燉煮下成就出濃郁醇香且?guī)в胸S富膠質(zhì)，順口辛辣且不油膩，一嘗難以忘懷。

 

 

 

喜愛酥脆食感饕客則可以選擇XO醬百花鑲油條，在閩南廣東沿海稱之油炸鬼(油炸檜)的諧音，取時令鮮蝦去頭尾腸泥攪打成蝦泥，再混入與花枝泥，經(jīng)過反覆的甩打，使膠質(zhì)粘性完全釋放，再以油條包裹滑順蝦泥，放入鍋中炸至金黃，另取特製蒜酥、XO醬、辣椒末…等食材，以大火快炒，入口嗆辣鮮香、外酥內(nèi)嫩，濃郁滋味，讓人捨不得停口

天成飯店集團(tuán)品牌行銷公關(guān)處行銷長趙芝綺表示：「榮獲五星榮耀的臺北花園大酒店，提供優(yōu)質(zhì)餐宴及精緻貼心服務(wù)，在年後宴席聚餐需求持續(xù)升溫下，提供消費者多元化選擇，推出主廚招牌料理及祭出任選兩道可享八折優(yōu)惠，期望吸引國內(nèi)外饕客，預(yù)估可以帶動業(yè)績成長1-2成。」

 

 

 

「藝遊味境 主廚特選招牌菜」
活動日期：2024年3月18至2024年12月31日
優(yōu)惠內(nèi)容： 單點380元起+10%，任選兩道再享8折優(yōu)惠
營業(yè)時段：
午餐　　11:30-14:00  (最後點餐時間:13:30)
晚餐　　18:00-21:00  (最後點餐時間:20:30)

注意事項 :
- 特選招牌菜單點任選兩道再享8折優(yōu)惠。（服務(wù)費請恕不折扣）
- 優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠合併使用
- 消費可累積Cosmos CLUB APP會員點數(shù)
- 需事先訂位： (02) 2312-1000 
- 臺北花園大酒店 : 臺北市中正區(qū)中華路二段1號