名列四大海味「鮑、參、翅、肚」之首的鮑魚，自古以來就有海味珍品的美譽，也是古今流傳的名貴食材。大倉久和大飯店不惜重本購入一斤要價不菲的日本吉品乾鮑，即日起在桃花林中國料理餐廳推出限量原隻日本吉品鮑的臻「貴」餐點，珍貴質優的吉品鮑再加上桃花林王建榮主廚的精湛手藝，每一顆鮑魚都可品嘗到「溏心」。單點「鮑汁吉品溏心鮑」每份6,288元起，另只要加價600元即可搭配專屬饗宴套餐品嚐，帶給品味家們舌尖上無盡的美妙賞味。此外，指定單點選項如紅燒砂窩大排翅或上湯焗龍蝦尾等還可享受單品隨心搭的優惠價可供選擇，指定單品最低優惠價200元起。欲知詳情請至www.okurataipei.com.tw或訂位專線(02)2181-5136。
珍貴且少見的「鮑汁吉品溏心鮑」單點售價為6,288元起。圖：大倉久和大飯店提供
源自東京大倉飯店的桃花林中國料理為大倉飯店直營的餐廳，料理主攻粵菜，亦供應經典中式佳餚，五十年來在廚藝薈萃的東京地區為深受饕客歡迎的中式餐廳，經常接待政商名流與明星藝人等貴賓。將最道地的粵菜以及多元化的中華料理於最舒適優雅的用餐空間提供給貴賓極致享受，彷若置身獨一無二的世外桃源。而桃花林中華料理餐廳現由主廚王建榮掌勺，十五歲即入行，擁有三十餘年粵菜經驗的王主廚，深諳粵式及中華料理之道，對於保留傳統精髓創新呈現亦熟稔於心，爐火純青的料理技巧，演繹細膩優雅的星級粵菜中華料理，創造令賓客回味的完美佳餚。
大倉久和大飯店位於2樓的桃花林中國料理餐廳用餐空間寬敞舒適，中式古典設計優雅宜人。圖：大倉久和大飯店提供
此次推出的限量原隻鮑魚屬於日本吉品乾鮑。日本吉品鮑與禾麻鮑、網鮑並稱為世界三大名鮑。吉品鮑也稱吉濱鮑，以日本巖手縣所生產的品質最佳，此鮑魚體型略小於網鮑，形如元寶。採用傳統乾燥技術中間有一條線痕為特徵，且質硬、味美，以鮑身能夠隆起，色澤金黃為好，因市場價格相對實惠而廣受顧客青睞。出產自青島、海南、臺灣和日本，但以日本出品最好。鮑枕邊高豎，色澤灰淡，吃起來濃香爽口。
鮑魚本為粵菜中的名菜之一，特別是乾鮑，貌似金元寶，是好兆頭的象徵。鮑魚製成的產品有乾貨、鮮貨、冷凍和罐頭四種，其中品質優但價格最昂貴的就是乾鮑，因為乾鮑的加工程序非常繁瑣，而且曬乾製成乾鮑後，重量約只剩新鮮鮑魚的一成。而乾鮑經過一段時日的藏放，足乾的溏心乾鮑表面會呈現一層淡淡的白霜。這種現象是由鮑身蛋白質微微浮現在表面所引起的，不僅不影響鮑魚的品質，反而成為高品質鮑魚的獨特標誌之一。加上2011年日本東北311大地震重創日本當時鮑魚出口的集中地 – 巖手縣的大船渡市，當時供不應求，甚至造成有錢也買不到的搶手程度。
大倉久和大飯店2樓的桃花林中國料理餐廳包廂是商務聚餐及宴席的首選。圖：大倉久和大飯店提供
這次大倉久和大手筆特別購入一斤要價不菲的20頭原隻日本吉品鮑，王建榮主廚為此「貴」賓特別打造一系列搭配組合的餐點。「鮑汁吉品溏心鮑」單點售價為6,288元起，鮑汁滋味濃郁，每一口都散發著極致的鮮香。王建榮主廚以獨特的烹飪技法確保鮑魚保持「溏心」狀態，口感柔軟又有韌度，似自然融化的糖液，呈現出豐潤飽滿的口感，鮮香爽滑，絕對是品味奢華的至臻之選。另針對主力品嚐吉品鮑的饕客們特別貼心設計了專屬的饗宴套餐，每套售價6,888元起，套餐包含迎賓開味三品碟或港式老火例湯、鮑汁海皇燴飯及楊枝甘露拼四季鮮果盤。每一道料理的口味皆展現王主廚對食材一致調性的極致用心，邀請大倉久和的座上貴賓在品味中感受到奢華的美好。此外。主廚推薦多款的指定搭配單品料理如蠔皇北菇扣玉掌、紅燒砂窩大排翅或上湯焗龍蝦尾等美饌，陶醉美味的同時還可享有優惠價，指定單品最低優惠價200元起，為您的用餐體驗增添更多美味選擇。
3F 桃花林中國料理餐廳
訂位專線：(02) 2181- 5136
線上訂位 https://reurl.cc/XLj917
午餐 11:30 – 14:30 (最後點餐時間13:30)
晚餐 18:00 – 22:00 (最後點餐時間21:00)
大倉久和大飯店
電話：(02) 2523-1111
地址：臺北市中山區南京東路一段9號
官網：http://www.okurataipei.com.tw/zh-TW