2024圓山「富貴圓龍 好運(yùn)龍來」外帶年菜 附送圓山健康調(diào)味珍鮮。圖：圓山大飯店提供
重現(xiàn)皇家御膳宴，闔家團(tuán)圓幸福好食光
小滿漢為清朝皇帝宴請大臣的盛宴之一，時(shí)至今日用來形容食材精細(xì)、用料豐富，款待貴客臨門的盛重宴席。榮獲2022亞太十大名廚金獎金龍餐廳主廚許耀光特別精選豬腳、土雞腿肉、花膠、鮑魚、白參、豬蹄筋、羊肚菌菇、魚翅、蠔干9種上等食材，放入附贈不鏽鋼盆，搭配慢火熬煮8小時(shí)的老母雞高湯，鍋內(nèi)材料與鮮美湯汁完美交融，調(diào)理出口感溫順，風(fēng)味多層次的全新「御品小滿漢」；每份售價(jià)6,888元(6人份)。許主廚表示，此一特色年菜適合現(xiàn)代忙碌家庭，山珍海味一次到位，更意謂闔家團(tuán)圓，幸福美滿長長久久。
來自大海裡的珍貴美食，送給家人新鮮好年味
「龍品鮑魚蔥燒參」則由今年新科亞太十大名廚圓苑餐廳主廚戴立承回歸37年江浙料理的初心，重新打造圍爐團(tuán)聚不可或缺的年味美食，除親自挑選有「大海之珍」美譽(yù)的美國特大烏參，烹調(diào)時(shí)先煨煮，再抹上蝦滑鑲?cè)膈U魚的紅蘿蔔與白果，並輔以酥炸三星蔥和花膠，加入圓山無添加純釀醬油進(jìn)行調(diào)味，經(jīng)由繁複工法製作後，口感軟嫩略帶Q彈嚼勁，充滿膠原蛋白且不含膽固醇，天然食材富含高營養(yǎng)價(jià)值，實(shí)屬年節(jié)料理中精緻少見的功夫菜。每份售價(jià)6,888元(6人份)，讓喜愛海味的饕客們在龍年新春，也能擁有不一樣的鮮甜選擇。
龍品鮑魚蔥燒參。圖：圓山大飯店提供
年菜必吃經(jīng)典首選，終極美味澎湃上桌
俗話說：英雄不問出身低，怕熱不要進(jìn)廚房。曾榮獲2020亞太十大名廚宴會廳主廚李湘華18歲就踏入廚藝之路，長期深研選料講究、手工細(xì)膩的宮廷料理，今年續(xù)主推有年菜之王稱號的佛跳牆，用其積累超過30年的畢生功夫，成就終極美味的「皇品佛跳牆」及素食「圓禧佛跳牆」，分別售價(jià)為3,888元、2,888元(6人份)。湯頭首選老母雞、金華火腿、後腿肉與太空鴨細(xì)火慢燉10小時(shí)，過程添加圓山健康調(diào)味珍鮮，充分溫潤融合化為鮮味甘甜的上湯，湯頭濃郁溫醇健康無負(fù)擔(dān)；再蒐羅南非活鮑魚、瑤柱、新鮮蹄筋、曼波魚肚、冬菇、豬軟骨與土雞腿肉等高檔食材，與高湯置於一鍋悶煮2小時(shí)，保留食材最精華純粹的清爽好味。
皇品佛跳牆。圖：圓山大飯店提供
圓禧佛跳牆。圖：圓山大飯店提供
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