2023臺(tái)北國際廚藝挑戰(zhàn)賽 嘉藥餐旅生初參賽奪1銅2佳作
初次參賽的嘉藥餐旅明韋辰拿下無國界義大利麵佳作。照：嘉南藥大提供
嘉南藥理大學(xué)餐旅管理系再傳捷報(bào)!繼系上曾楷勛老師勇奪2023年FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽雙銀牌後，餐旅系學(xué)生也不遑多讓的在20日落幕的2023年TIC臺(tái)北國際廚藝挑戰(zhàn)賽中，奪得1銅牌2佳作的好成績，對(duì)3位首次參賽的餐旅系學(xué)生來說，這應(yīng)是最好的鼓勵(lì)與榮耀。
2023年TIC臺(tái)北國際廚藝挑戰(zhàn)賽由2023臺(tái)灣國際食品暨設(shè)備及臺(tái)灣國際年輕廚師協(xié)會(huì)（TJCA）合作辦理，特地邀請(qǐng)馬來西亞、泰國、韓國等地的優(yōu)秀廚師共同參與，與臺(tái)灣好手一較高下，比賽項(xiàng)目涵蓋西式海鮮、中式肉類、亞洲米食等19個(gè)項(xiàng)目，超過400多位選手報(bào)名參賽同場較勁，嘉藥餐旅系張冠傑、林程禾及明韋辰同學(xué)，都是第一次參加國際賽事，能在眾多優(yōu)秀選手中脫穎而出實(shí)屬不易。
目前就讀大三張冠傑同學(xué)在主辦單位規(guī)定的主食及調(diào)料下發(fā)揮自己的創(chuàng)意，用雞皮包入特製的雞肉慕斯與配菜，於蒸籠鍋定型後將表皮酥炸搭配上指定調(diào)料，做出獨(dú)特風(fēng)格的菜色，成功奪下李錦記中式肉類挑戰(zhàn)賽年輕廚師組銅牌。
嘉藥餐旅系張冠傑及林程禾奪下臺(tái)北國際廚藝挑戰(zhàn)賽1銅牌1佳作。照：嘉南藥大提供
大一的明韋辰高中就讀模具科，其雖非本科生但卻秉持對(duì)餐飲的高度熱忱與興趣，且因慕嘉藥餐旅名氣，決定隻身從臺(tái)北來到嘉藥餐旅系就讀，從零開始學(xué)起。在王明煌老師的耐心教導(dǎo)及同學(xué)互相交流幫助下，明韋辰鼓起勇氣參加了人生第一場餐旅賽事，以「白醬麻油松阪豬義大利麵」挑戰(zhàn)無國界義大利麵項(xiàng)目，比賽當(dāng)天全家人更是到現(xiàn)場加油打氣，他也不負(fù)期待的拿下佳作獎(jiǎng)項(xiàng)。
餐旅系主任戴揚(yáng)飛表示，3位參賽同學(xué)雖說是第一次參賽，但在各方餐旅高手齊聚下，能夠不疾不徐的發(fā)揮平常訓(xùn)練所學(xué)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽，更具大將之風(fēng)。餐旅系一直鼓勵(lì)同學(xué)參加國內(nèi)外烹調(diào)技藝比賽，不僅藉由賽事切磋廚藝，更能透過與廚師間的交流學(xué)習(xí)而提升專業(yè)烹飪技術(shù)。所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝，嘉藥餐旅系將持續(xù)培養(yǎng)學(xué)生技能並引領(lǐng)學(xué)生走上國際餐飲競技舞臺(tái)，未來佳績值得期待!