屏科大USR團(tuán)隊(duì)攜手老埤村長(zhǎng)者 點(diǎn)亮馬卡道健康農(nóng)產(chǎn)
團(tuán)隊(duì)師生與社區(qū)長(zhǎng)者共同合影。照：屏科大提供
屏科大執(zhí)行教育部大學(xué)社會(huì)責(zé)任實(shí)踐計(jì)畫(huà)「點(diǎn)亮馬卡道健康農(nóng)產(chǎn)業(yè)振興與優(yōu)化」，計(jì)畫(huà)主持人行政副校長(zhǎng)兼主任秘書(shū)施玟玲教授與校內(nèi)跨領(lǐng)域教師團(tuán)隊(duì)共15位，多次與老埤社區(qū)發(fā)展協(xié)會(huì)林玉美總幹事深度交流，林玉美總幹事表示，雖有夜祭活動(dòng)的辦理，社區(qū)目前渴望能擁有一份能以馬卡道為內(nèi)涵之自給自足的永續(xù)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，然而社區(qū)幾乎是銀髮高齡者，缺乏知識(shí)、技術(shù)、人力與管道的痛點(diǎn)；因此，燃起雙方相同信念，為實(shí)踐社區(qū)期望能擁有特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的終極目標(biāo)而努力。
團(tuán)隊(duì)獲得教育部計(jì)畫(huà)支持，從無(wú)到有，由農(nóng)園系趙雲(yún)洋老師及動(dòng)物科學(xué)與畜產(chǎn)系彭劭于老師開(kāi)始，已在社區(qū)建置「馬卡道低碳樂(lè)活永續(xù)農(nóng)場(chǎng)」及「無(wú)抗生素友善蛋雞舍」，開(kāi)始有所收成。
李佩璇老師(右)與長(zhǎng)者製做紅藜蛋捲。照：屏科大提供
利用暑期，團(tuán)隊(duì)師生與社區(qū)長(zhǎng)者，使用社區(qū)雞舍收成的無(wú)抗生素優(yōu)質(zhì)雞蛋，由科技農(nóng)業(yè)進(jìn)修學(xué)士學(xué)位學(xué)程李佩璇老師，在7月及8月共辦理二場(chǎng)，帶領(lǐng)大家製作最適合長(zhǎng)輩的「馬卡道紅藜蛋捲」，李佩璇老師擅長(zhǎng)食品製作與加工，以健康無(wú)添加物的方式，製作出兼具特色及養(yǎng)生的蛋捲，由長(zhǎng)輩自己動(dòng)手製作，參與者都能深刻感受到長(zhǎng)者動(dòng)手製作，樂(lè)趣無(wú)窮的快樂(lè)氛圍。
擔(dān)任屏東縣內(nèi)埔鄉(xiāng)老埤馬卡道文化協(xié)會(huì)及老埤社區(qū)發(fā)展協(xié)會(huì)總幹事的林玉美校友表示，非常感謝屏科大施玟玲副校長(zhǎng)帶領(lǐng)跨域師資團(tuán)隊(duì)進(jìn)入老埤村，把一系列屏科大的資源帶入村內(nèi)，在社區(qū)活動(dòng)中心積極的設(shè)置低碳樂(lè)活的永續(xù)農(nóng)場(chǎng)，目前進(jìn)行種菜及養(yǎng)雞的低碳循環(huán)經(jīng)濟(jì)的體驗(yàn)，社區(qū)由學(xué)校專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)教導(dǎo)，由長(zhǎng)輩及志工們共同創(chuàng)作馬卡道紅藜蛋捲的產(chǎn)出，讓社區(qū)燃起了創(chuàng)造社區(qū)馬卡道文化特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的開(kāi)端。
屏科大團(tuán)隊(duì)以跨領(lǐng)域合作，多位教師帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)學(xué)生，經(jīng)過(guò)整合、串聯(lián)以及特色產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，由栽培和養(yǎng)殖開(kāi)始，未來(lái)將延伸至產(chǎn)品加工和製造，開(kāi)啟一個(gè)全方位的生產(chǎn)循環(huán)，將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技與傳統(tǒng)智慧結(jié)合，為地方永續(xù)經(jīng)濟(jì)與健康農(nóng)業(yè)的未來(lái)繼續(xù)耕耘努力。
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