臺北凱撒王朝餐廳「臺灣食誌」 當令美食巡遊寶島
臺北凱撒王朝餐廳推出「臺灣食誌套餐」 寶島美食巡禮新饗宴。圖：臺北凱撒大飯店提供
秋季新套餐上市，臺北凱撒大飯店王朝餐廳自9月1日起至10月31日推出「臺灣食誌」套餐每客1,680元+10%。嚴選臺灣各產(chǎn)地當令食材入菜，以寶島美食巡禮的概念，匯集各地季節(jié)特色食材，融入主廚創(chuàng)意發(fā)想巧思，兼具臺菜經(jīng)典與創(chuàng)新的料理手法，打造出在地風味美饌套餐，七道佳餚及特色甜品輪翻上陣，融合臺灣各地經(jīng)典菜色，端出令人驚豔的味覺及視覺饗宴新體驗。
臺北凱撒大飯店以當?shù)厥a(chǎn)的獨特食材變化出的精緻前菜，主廚巧妙運用季節(jié)當令食材加入創(chuàng)新料理手法，開啟美味味蕾饗宴。
精緻前菜。圖：臺北凱撒大飯店提供
「日月潭紅茶雞」特別選用以日月潭紅玉紅茶飼養(yǎng)的紅玉雞，長年在得天獨厚環(huán)境下生長，肉質(zhì)特別Q彈滑嫩，襯上青辣椒完美融合獨特口感新滋味。
「雲(yún)林烏魚子」以雲(yún)林肥美甘甜的新鮮烏魚子，外層裹上蛋皮搭配白蘿蔔等，更顯清爽細膩口感。
「東石椒鹽蚵」來自嘉義東石飽滿鮮甜蚵仔，抹上椒鹽炸得酥脆，底部襯上油條酥脆爽口。
「基隆吉古拉」以基隆傳統(tǒng)小吃為發(fā)想，選用新鮮魚板淋上秘製干邑醬，醬汁以酒釀?wù){(diào)味香氣濃郁，味道高級順口，令人食指大動，傳統(tǒng)小吃化身為精緻佳餚。
「桂花芙蓉萬里蟹」選用肉質(zhì)細緻的三點蟹，以高溫油炸鎖住鮮甜海味，搭配燒雞蛋與洋蔥一起爆炒，滋味鮮明，滑潤噴香，經(jīng)典臺菜料理美饌上桌。
桂花芙蓉萬里蟹。圖：臺北凱撒大飯店提供
「新社野菌孟婆湯」選用臺中新社天然的野菌，以及海參、花膠等珍貴食材，熬煮多時湯頭濃郁，吃得到滿口的膠原蛋白，膠質(zhì)豐富滋補養(yǎng)生兼具養(yǎng)顏美容。
「桃園七味豬吋骨」採用臺灣豬後腿上的吋骨部位，以港式避風塘的料理手法烹調(diào)，香氣四溢酥脆有嚼勁，灑上日式七味粉更增添層次風味，搭配烤得酥脆的哈斯麵包，重口味卻不膩口的亮點菜色。
桃園七味豬吋骨。圖：臺北凱撒大飯店提供
「彰化蘆筍龍虎捲」選用新鮮的石斑魚，肉質(zhì)Q彈，最上層鋪放魚子醬及海膽醬，與石斑天然鮮甜海味完美結(jié)合，畫龍點睛的醬汁點綴提升口感層次，佐白蘆筍以及玉子燒口感清爽細膩。
彰化蘆筍龍虎捲。圖：臺北凱撒大飯店提供
「花蓮彩虹食蔬匯」以花蓮金針花搭配肥美香脆蓮藕，搭配黑木耳、甜椒、青椒、菇菌等拌炒，清爽又養(yǎng)生，香氣四溢色彩繽紛十足。
花蓮彩虹食蔬匯。圖：臺北凱撒大飯店提供
「松露東港櫻蝦池上米」選用扎實米香的臺東池上米，加入東港櫻花蝦以及黑松露拌炒，松露香氣濃郁噴發(fā)，日本御飯糰形狀吸睛度十足。
「大甲芋頭西米露」則選用臺中大甲芋頭又香又鬆軟，口感軟綿香甜，放入椰汁濃郁的西米露中，芋頭香氣被誘發(fā)出來，是極受歡迎的一道臺灣在地特色甜品。詳情可洽王朝中餐廳訂位專線:02- 2311-5150 #2331、2333。
延伸閱讀
臺北凱撒秋季臺灣食