崑大餐飲系參與2023國際亞洲餐飲挑戰(zhàn)賽 橫掃38面獎(jiǎng)牌
崑大餐飲系師生參與2023國際亞洲餐飲挑戰(zhàn)賽橫掃38面獎(jiǎng)牌。照：崑山科大提供
崑山科技大學(xué)餐飲管理及廚藝系師生於8月13日由洪廷瑋、劉俊良、施智偉、戴士鈞、陳永富五位老師領(lǐng)軍，前往新竹參加2023國際亞洲餐飲挑戰(zhàn)賽，在菜餚展示、廚藝技巧、創(chuàng)意醬料畫盤、咖啡拉花、糖花工藝展示、藝術(shù)麵包展示、伴手禮展示等各項(xiàng)賽事項(xiàng)目表現(xiàn)亮眼，最後共奪下16金、17銀、5銅，滿載而歸。
2023 IAFBC國際亞洲餐飲挑戰(zhàn)賽參賽國家眾多，包含韓國、臺(tái)灣、印尼、土耳其、日本、新加坡等13個(gè)國家，共吸引544名優(yōu)秀好手參賽。崑山科大餐飲系師生透過與國內(nèi)外好手同場(chǎng)競(jìng)技相互切磋，獲取難得的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，也吸取各界專家之專業(yè)建議。在創(chuàng)意醬料畫盤項(xiàng)目以「千里眼」獲得金牌的三年級(jí)許豊筠表示，他的創(chuàng)作靈感來自網(wǎng)路資源，在將作品轉(zhuǎn)換為果醬畫的過程中遇到描輪廓比例、上色後拉線條的技巧等問題，透過指導(dǎo)老師劉俊良副教授的協(xié)助，讓技巧更為精進(jìn)，也在比賽中獲得佳績(jī)。
餐飲系三年級(jí)許豊筠，在創(chuàng)意醬料畫盤項(xiàng)目以「千里眼」獲得金牌。照：崑山科大提供
在藝術(shù)麵包展示中以「吉他」獲得銀牌的二年級(jí)楊佳鎮(zhèn)則以日常興趣進(jìn)行發(fā)想，運(yùn)用麵團(tuán)的捏塑以及延壓進(jìn)行多次的測(cè)量與修改，最後做出一把獨(dú)一無二的吉他，他也感謝指導(dǎo)老師陳永富在過程中給予多方建議，讓他有機(jī)會(huì)透過比賽驗(yàn)證所學(xué)。
餐飲系洪綺吟主任說明，該系的廚藝、咖啡、烘焙好手在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，結(jié)合校方在餐飲專業(yè)設(shè)備的投資以及充沛的獎(jiǎng)助學(xué)金支援，無後顧之憂地接受訓(xùn)練、提升並超越自我，展現(xiàn)創(chuàng)意及專業(yè)，不負(fù)眾望創(chuàng)造出亮眼佳績(jī)。選手參賽前的訓(xùn)練過程或許辛苦，但卻是難得的養(yǎng)分與經(jīng)驗(yàn)，作品經(jīng)過不斷地嘗試、修正並徵詢指導(dǎo)老師的意見與建議，才能在如此激烈地國際賽事中奪得佳績(jī)，也恭喜所有獲獎(jiǎng)同學(xué)。
崑山科大餐飲系歷年來致力打造優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)環(huán)境與設(shè)備，成為系上師生教學(xué)與技能培訓(xùn)的強(qiáng)力後盾，讓學(xué)生透過競(jìng)賽參與、證照輔導(dǎo)習(xí)得頂尖技術(shù)，站上國際舞臺(tái)發(fā)光發(fā)熱，以放眼國際接軌世界，也更能適應(yīng)未來職場(chǎng)的挑戰(zhàn)。
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