札幌奧芝商店 晶華開賣日本第一蝦湯咖哩
臺北晶華攜手札幌「奧芝商店」 開賣日本第一蝦湯咖哩，8月18日至9月10日在該酒店中庭azie餐廳及地下三樓三燔本家推出限定套餐和鍋物。圖：記者黃彩絹攝影
嗜愛日本美食的饕客有口福了，在臺北晶華酒店的大力邀請之下，以蝦味湯咖哩風(fēng)靡全日本的北海道名店--「奧芝商店」，8月18日至9月10日首度跨海來臺快閃，於臺北晶華中庭azie餐廳及地下三樓三燔本家推出限定套餐和鍋物，臺灣消費者將可原汁原味的品嘗到使用2,000隻甜蝦頭與十?dāng)?shù)種香料熬製而成的蝦味咖哩湯頭，搭配北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦、十勝A5和牛漢堡排、厚切鮭魚和帶骨嫩雞腿肉等五款主食選項，每套880元起。三燔本家則是推出點用任一鍋物加價399元升級湯咖哩火鍋的超值優(yōu)惠。除了在餐廳享用之外，上述套餐以及空運來臺的冷凍湯底也將同步於「晶華美食到你家」網(wǎng)站販?zhǔn)郏嗁徴埳蟞ttps://shop.silkshotelgroup.com/RT。
札幌「奧芝商店」的日本第一蝦湯咖哩北海道鱈場蟹腳套餐(圖左下方)，每份1,480元。圖：臺北晶華酒店提供
三燔本家推出消費任一鍋物均可加價399元享用奧芝商店湯咖哩火鍋湯頭的升級專案。圖：臺北晶華酒店提供
湯咖哩是北海道必吃美食，顧名思義，湯咖哩和一般的咖哩不同，質(zhì)地為湯汁而不是醬汁，廣受以火鍋、拉麵等「湯品文化」為飲食主流的北海道人所歡迎。誕生於1971年札幌市的湯咖哩，最初其實只是使用了十?dāng)?shù)種辛香料調(diào)製而成的「藥膳咖哩」，當(dāng)時湯裡沒有配料，主要是吃藥膳湯汁配飯、取其養(yǎng)身補體的概念。廣為流傳之後，店家們開始在咖哩中加入蔬菜、肉品、海鮮等食材燉煮，增加整份料理的豐富性與飽足感，經(jīng)過半世紀(jì)的發(fā)展、逐漸成為我們現(xiàn)在品嘗到的湯咖哩。
湯咖哩套餐在海鮮和肉類主菜外，來自北海道的男爵馬鈴薯，再加上茄子、紅蘿蔔、玉米筍、蓮藕等大量本地根莖類蔬食。圖：記者黃彩絹攝影
此次來臺快閃晶華的「奧芝商店」，是北海道第一家以蝦味熬製湯咖哩的朝聖名店，店至今已傳至第三代，祖母奧芝フジ子(奧芝富士子)女士以前常常煮蝦頭湯給家人當(dāng)晚餐補元氣，而媽媽奧芝順子則發(fā)揮巧思將蝦頭入高湯，取代一般常見的雞骨或豬骨作為熬製高湯的原料，並加入薑黃、孜然、香菜、豆蔻、丁香、月桂、辣椒等十多種香料調(diào)味，長時間熬煮後，蝦味菁華於沸騰的鍋中緩緩釋放，湯頭辛香開胃不膩口，剛好對上北海道人嗜吃海鮮的味蕾，現(xiàn)任社長奧芝洋介則將獨門風(fēng)味商品化，商品推出後大受好評店內(nèi)店外期待品嘗的人龍絡(luò)繹不絕、詢問度也十分踴躍，自此引領(lǐng)蝦味湯咖哩的風(fēng)潮。
期間限定的湯咖哩美食活動將於晶華兩間餐廳舉辦，位於一樓的azie餐廳推出以奧芝商店直送的鮮甜蝦湯湯咖哩為底，選配北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦、十勝A5和牛漢堡、厚切鮭魚和帶骨嫩雞腿肉為主菜，佐以北海道男爵馬鈴薯以及茄子、紅蘿蔔、玉米筍、蓮藕等大量本地根莖類蔬食，以及北海道直送的米與蝦粉和經(jīng)典拉昔。主廚建議的正宗日式湯咖哩吃法是以湯匙挖取米飯後，浸入湯汁中使其充分吸收後再就口食用，也提醒食客可以將隨餐附上的檸檬角擠汁淋在白飯上享用，有助清爽解膩。蝦粉是將熬煮後的蝦頭磨粉調(diào)味、適度撒在湯汁上調(diào)味、更添鮮味。經(jīng)典拉昔(Lassi)是源自印度的一種優(yōu)格飲品，將全脂優(yōu)格與鮮果調(diào)製成濃稠的類奶昔，香醇酸甜的口感與滋味被公認(rèn)為是搭配湯咖哩不可或缺的增味飲料。
帶骨嫩雞腿肉湯咖哩套餐每份880元。圖：臺北晶華酒店提供
波士頓龍蝦湯咖哩套餐每份1,280元。圖：臺北晶華酒店提供
厚切鮭魚湯咖哩套餐每份880元。圖：臺北晶華酒店提供
奧芝商店人氣第一的十勝A5和牛漢堡湯咖哩套餐，每份1,080元。圖：臺北晶華酒店提供
地下三樓的三燔本家則是推出消費任一鍋物均可加價399元享用奧芝商店湯咖哩火鍋湯頭的升級專案，火鍋上桌時會先行放入各色根莖類蔬菜與蝦湯咖哩一同滾煮，讓湯底融入時蔬的甜味，隨鍋也會附上北海道日高昆布高湯，適時加入以調(diào)整原湯底的濃稠度，涮入牛肉、豬肉或海鮮都非常的對味，搭配鍋物的沾醬則有北海道直送特製蝦粉、蔥花以及玉子醬油，餐期尾聲則可加入北海道七星米烹煮咖哩雜炊、亦或是Q彈烏龍麵成為咖哩烏龍，打造百分百的日式鍋物風(fēng)味。
上述價格需另加一成服務(wù)費
訂位請洽( 02)-2523-8000轉(zhuǎn)azie、三燔本家
臺北晶華酒店地址：臺北市中山北路2段39巷3號
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