大成NEO Foods 蔬食紅燒纖牛肉麵榮獲「iTQi 三顆星」

2023-06-13 下午 05:50 記者黃彩絹／綜合報(bào)導(dǎo)

大成食品集團(tuán)蔬食紅燒纖牛肉麵榮獲2023 國際食品界米其林iTQi 風(fēng)味絕佳獎(jiǎng):三顆星的最高榮譽(yù)。圖：大成集團(tuán)提供

大成食品集團(tuán)生產(chǎn)的蔬食紅燒纖牛肉麵( NEO Foods-Braised Veggie Beef Noodle Soup)，榮獲2023 國際食品界米其林iTQi 風(fēng)味絕佳獎(jiǎng):三顆星的最高榮譽(yù)，更是2023 年度全世界參與的湯品類中，唯一獲得三星獎(jiǎng)的產(chǎn)品！得到國際美食專家的一致肯定。

NEO Foods 以獨(dú)創(chuàng)全新技術(shù)，模擬肉的筋膜纖維，有別於一般傳統(tǒng)的蔬食牛肉口感，使肉更具肉感、肉香。鎖住植物肉的香氣與肉汁，以全蔬果熬煮的紅燒植物牛肉湯，保留蔬果的香甜與營養(yǎng)，每一口都是精華！

iTQi 是位於比利時(shí)的國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑑所，有食品界「米其林」之稱，由來自15 個(gè)歐洲烹飪和侍酒師協(xié)會(huì)250 多位知名廚師和侍酒師組成專業(yè)評審團(tuán)隊(duì)，其中多位是米其林星級主廚，品酒師，他們針對食品與飲品的色、香、味、口感進(jìn)行盲測，產(chǎn)品必須在各項(xiàng)表現(xiàn)上，平均分?jǐn)?shù)獲得90 分以上，才能獲得最高榮譽(yù)的三星獎(jiǎng)。NEO 蔬食紅燒纖牛肉麵總分超過九十分，不僅獲得最高榮譽(yù)「三星等」，更是2023 年度全世界參與的湯品類中，唯一獲得三星獎(jiǎng)的產(chǎn)品！在嗅覺，整體風(fēng)味，和質(zhì)地都拿到超過九十分的評價(jià)，其中整體風(fēng)味更拿到93.7 的高分，評選的標(biāo)準(zhǔn)是第一印象（First Impression），視覺（Vision）嗅覺(Olfaction)整體風(fēng)味(Taste)質(zhì)地（Texture）。

根據(jù)2023iTQi 國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑑所新聞稿中明確指出，今年素食相關(guān)產(chǎn)品報(bào)名明顯增長，例如植物肉漢堡或雞塊，非動(dòng)物性奶類產(chǎn)品等等，和往年相比，這些產(chǎn)品的美味呈現(xiàn)有了顯著的進(jìn)步。評審團(tuán)主席Alan Coxon 表示，很高興看到愈來愈多公司開發(fā)素食相關(guān)食品，今年這些產(chǎn)品的整體質(zhì)量給評審團(tuán)留下了深刻的印象，我們評測的一些產(chǎn)品，在氣味，味道和質(zhì)地上都非常接近動(dòng)物性食品的風(fēng)味。

大成NEO Foods 的蔬食紅燒纖牛肉麵，曾獲得2022 臺(tái)北國際牛肉麵大賞殊榮，同時(shí)拿到2022 食創(chuàng)獎(jiǎng)的食品創(chuàng)新獎(jiǎng)二星。另外，NEO 明星產(chǎn)品眾多，熱銷品包含復(fù)刻道地臺(tái)灣風(fēng)味具有塔香的--『臺(tái)式鹽酥雞』，曾在IKEA 限量販?zhǔn)郏@得廣大迴響！在大成安心購門市和各大電商銷售的鬥牛漢堡排，也曾獲Youtuber 自主性推薦，和票選為市售第一的蔬植肉漢堡排！

2023 年iTQi 國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑑所獲獎(jiǎng)產(chǎn)品名單可以在官方網(wǎng)站查看：
https://www.taste-institute.com/ct/awarded-products/superior-taste-awards

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大成NEO Foods 蔬食紅燒纖牛肉麵榮獲「iTQi 三顆星」