2022元培健康盃餐飲競賽暨學(xué)生專題製作成果超水準(zhǔn)
2022元培健康盃餐飲競賽金牌得主與評(píng)審老師合影。照：元培醫(yī)大提供
為推廣健康餐飲，元培醫(yī)事科技大學(xué)餐飲管理系舉辦2022元培健康盃餐飲競賽，吸引全臺(tái)大專校院及高中職餐飲科系學(xué)生參加，元培林宛君同學(xué)並奪下造型饅頭展示類金牌；同時(shí)，餐管系大三學(xué)生也展現(xiàn)專題製作成果，開店企劃或伴手禮開發(fā)都兼具趣味與健康特色。
元培為臺(tái)灣重要醫(yī)護(hù)健康產(chǎn)業(yè)培育基地，餐飲管理系教學(xué)也強(qiáng)調(diào)健康餐飲，自2021年起特別舉辦「元培健康盃」餐飲競賽，以當(dāng)?shù)禺?dāng)令食材、食物原態(tài)入菜、低碳飲食、全食料理為精神，以現(xiàn)場展示方式競賽，邀請(qǐng)多位大專校院及高中職餐飲科系老師擔(dān)任評(píng)審，都肯定今年參賽作品水準(zhǔn)高。
12月6日舉辦決賽，41支參賽隊(duì)伍來自新竹、桃園、南投、臺(tái)南以及高雄，最後，元培醫(yī)事科大獲得一金一銅及一佳作成績，包括林宛君獲得造型饅頭金牌獎(jiǎng)，還有許智媛同學(xué)獲得精緻甜點(diǎn)展示銅牌、申友琴獲得餐廳料理展示佳作。
元培學(xué)生林宛君獲得造型饅頭作品獲得金牌獎(jiǎng)。照：元培醫(yī)大提供
其他獲獎(jiǎng)的有3位主菜展示金牌，分別是弘光科大莊國英、敏實(shí)科大彭聖智，以及致用高中方瑀萱，她也是唯一獲金牌的高中生；開胃菜展示組金牌則由敏實(shí)科大林小麗獲得；餐廳料理展示金牌為正修科大邱義驊；精緻甜點(diǎn)展示金牌為南臺(tái)科大鄭依涵；精緻果醬畫盤展示金牌得主尤宏明、許豊筠及黃宗瀚都是崑山科大學(xué)生。
同時(shí)，現(xiàn)場也舉辦餐管系三年級(jí)學(xué)生的專題製作成果發(fā)表，今年負(fù)責(zé)專題製作課程的嚴(yán)如鈺老師指出，學(xué)生分為開店企劃組與伴手禮開發(fā)組，分組從選主題、討論到產(chǎn)品試做，最後展現(xiàn)成品及報(bào)告，都表現(xiàn)創(chuàng)意及團(tuán)隊(duì)精神。
這次專題製作學(xué)生在開店組共提出三件，分別是健康餐盒、日式餐酒館以及漢堡格美式餐廳，其中，漢堡格美式餐廳組同學(xué)主打年輕及親子客群，因此還發(fā)想出特殊點(diǎn)餐方式，以積木來點(diǎn)餐兼具趣味性，最後由日式餐酒館的開店企劃獲得優(yōu)勝；伴手禮組則分別有蛋黃酥、雪花落、敲健康餅乾及蛋捲等，口味上都強(qiáng)調(diào)天然食材、健康訴求，其中，「書鄉(xiāng)屋」蛋捲這組同學(xué)，連包裝紙盒都特別委請(qǐng)家人協(xié)助製作，十分用心，果然獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)同時(shí)獲得最佳人氣獎(jiǎng)。
元培餐管系主任陳盈秀表示，元培健康盃餐飲競賽未來將持續(xù)舉辦以推廣健康餐飲，結(jié)合專學(xué)生專題製作成果發(fā)表，也讓學(xué)生觀摩並提升實(shí)務(wù)專業(yè)能力。
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元培醫(yī)大健康盃餐飲競賽學(xué)生專題