嘉大教師研發(fā)國產(chǎn)發(fā)酵豆乳顧健康的優(yōu)質(zhì)飲品
第一支國產(chǎn)發(fā)酵豆奶新鮮安全且健康非常適合全家大小飲用。照：嘉義大學(xué)提供
嘉義大學(xué)21日下午於蘭潭校區(qū)員生消費合作社前舉辦第一支國產(chǎn)發(fā)酵豆乳暨食農(nóng)教育活動，由嘉大林翰謙校長、行政院農(nóng)業(yè)委員會農(nóng)糧署南區(qū)分署羅正宗分署長及嘉農(nóng)農(nóng)產(chǎn)加工生產(chǎn)合作社黃家均理事主席出席支持，歡迎消費大眾一起品味100%在地契作生產(chǎn)，新鮮且安全的健康好滋味。
嘉大林翰謙表示，推動在地農(nóng)業(yè)地產(chǎn)地消不但可減少碳排，更能透過由「農(nóng)場」到「餐桌」的理念，讓消費者買到新鮮、安全的農(nóng)產(chǎn)品。嘉大食品科學(xué)系楊懷文教師嚴(yán)選國產(chǎn)大豆品種，精挑乳酸菌種，挑選最佳組合的豆種與菌種，將國產(chǎn)大豆豆?jié){再晉級，研發(fā)第一支國產(chǎn)發(fā)酵豆乳，讓更多微量元素能被人體細(xì)胞吸收，除了風(fēng)味佳，更能提升身體抵抗力。
當(dāng)天除提供與會者品嚐第一支國產(chǎn)發(fā)酵豆乳，主辦單位為讓大家更瞭解地產(chǎn)地消的在地風(fēng)味，也提供手作體驗教育，讓大家學(xué)習(xí)如何自製發(fā)酵豆乳，體驗最原始的發(fā)酵風(fēng)味，吸引許多民眾踴躍參與。
嘉大林翰謙校長(右6)、農(nóng)糧署南區(qū)分署羅正宗分署長(右5)與與會貴賓共同推廣國產(chǎn)發(fā)酵豆乳。照：嘉義大學(xué)提供
農(nóng)糧署南區(qū)分署羅正宗分署長表示，國產(chǎn)大豆非基改且新鮮，含有豐富的鈣質(zhì)、卵磷脂、異黃酮及不飽和脂肪等營養(yǎng)成分，今天推出的發(fā)酵黑豆乳為100%具產(chǎn)銷履歷國產(chǎn)豆奶產(chǎn)品，經(jīng)第三方驗證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，兼顧新鮮、營養(yǎng)。
近年健康養(yǎng)生生活習(xí)慣盛行，為提倡環(huán)境保護(hù)，減少碳排，嘉大教師發(fā)揮豐沛的研究量能，輔助小農(nóng)開發(fā)各項優(yōu)質(zhì)且健康的農(nóng)特產(chǎn)品，今天發(fā)表之國產(chǎn)發(fā)酵豆乳經(jīng)過多次試驗，以最適溫度與時間製作，讓國產(chǎn)發(fā)酵豆乳風(fēng)味及口味都能符合大眾喜愛，喝到好品質(zhì)好健康的在地好味道。
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