2022全國餐旅創(chuàng)意競賽 中州科大勇奪第一
中州科大團(tuán)隊榮獲第一名。照：中州科大提供
中州科技大學(xué)餐飲廚藝系、餐旅商務(wù)行銷系及國立臺灣師範(fàn)大學(xué)運(yùn)動休閒與餐旅管理研究所學(xué)生合組團(tuán)隊「熊熊遇見你」，在李彥瑋、羅時正兩位老師帶領(lǐng)下，參加11月18日於國立高雄餐旅大學(xué)舉辦的「2022全國餐旅創(chuàng)意競賽」，在由主辦單位評選出來自全臺各大專院校所組成的10組決賽團(tuán)隊競賽下，榮獲第一名及五萬元之獎金。
本競賽著重跨域思維，在聯(lián)合國永續(xù)發(fā)展目標(biāo) SDGs 的引導(dǎo)下，針對後疫情時代的創(chuàng)新餐旅商品與餐旅服務(wù)創(chuàng)新進(jìn)行創(chuàng)業(yè)提案，開發(fā)具有商機(jī)的產(chǎn)品與服務(wù)流程。參賽團(tuán)隊可依自行設(shè)定之主題進(jìn)行跨領(lǐng)域創(chuàng)新應(yīng)用發(fā)想，並據(jù)以提出具體可行的創(chuàng)意構(gòu)想企劃。
「熊熊遇見你」團(tuán)隊由中州科大餐廚系黃甫倉、餐旅系陳又聖、蘇家瑄，與師大餐旅所蔡志建、彭柏玲等五位同學(xué)所組成，以「餐旅創(chuàng)業(yè)」相關(guān)商品或技術(shù)為主題，提出內(nèi)容包含創(chuàng)意主題、內(nèi)容、實施計畫、可行性及財務(wù)評估等之完整企劃書，由覓食鐵邦美食集團(tuán)的潘威達(dá)執(zhí)行長擔(dān)任本團(tuán)隊的顧問，由中州科技大學(xué)李彥瑋、羅時正兩位老師指導(dǎo)學(xué)生，進(jìn)行三個月的密集訓(xùn)練。
「熊熊遇見你」團(tuán)隊由師大餐旅所 蔡志建（左1）、彭柏玲（左2）、中州科大餐行系陳又聖（左3）、蘇家瑄(左4)、及餐廚系黃甫倉(左5）照：中州科大提供
評審團(tuán)針對參賽作品在創(chuàng)意、可行性、營運(yùn)計劃完整度與產(chǎn)業(yè)價值等討論後，認(rèn)為「熊熊遇見你」團(tuán)隊，以建立「艸魚禾品」的品牌與佛跳牆意象，將清泉會館注入一股新的靈魂，讓改造後的「艸魚禾品」能變成苗栗最有人氣的觀光工廠，最符合競賽主旨而榮獲第一名。
中州科技大學(xué)餐旅商務(wù)行銷系主任李怡穎及餐飲廚藝系主任陳相訓(xùn)均表示，現(xiàn)今是斜槓時代，僅有廚藝專長已不足以應(yīng)付職場需求，學(xué)生如想創(chuàng)業(yè)，需要學(xué)習(xí)行銷相關(guān)知識，透過全國的創(chuàng)業(yè)競賽可累積經(jīng)驗，強(qiáng)化自身的行銷能力。經(jīng)過此次競賽，學(xué)生能深且體會在踏入職場之前，就必須具備的所需技能，更能扎實地學(xué)習(xí)校內(nèi)的各項課程，以累積就業(yè)的實力。
中州科技大學(xué)柴雲(yún)清校長勉勵所有參賽同學(xué)，創(chuàng)業(yè)比賽重點在於落實與改進(jìn)，期待同學(xué)將這次參賽的經(jīng)驗落實在未來的創(chuàng)業(yè)上。柴校長強(qiáng)也調(diào)同學(xué)在創(chuàng)業(yè)的初期一定要掌控好成本，接著要如何開源也就是引流，搭配引流的定價策略也是決定是否能將流量變現(xiàn)的關(guān)鍵。
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