明新盃國際廚藝模擬大賽 學子巧思地瓜入菜
明新科大辦國際廚藝模擬大賽，單品項最高分獲獎選手與評審合影。照：明新科大提供
為推廣新豐在地農特產品和開發創意美食，明新科技大學旅館管理與廚藝創意系在日前(12日)舉辦「2022第三屆明新盃國際廚藝模擬大賽」，以新豐在地的地瓜為主角，讓來自全國16個高中職、大專院校的40組選手發揮創意與廚藝做出地瓜料理。
主辦賽事的明新科大旅廚系王申長老師表示，廚藝模擬大賽已舉辦第三屆，今年有來自全國16個高中職與大專院校相關科系的40組選手全天分梯次進行，競賽分「西餐現烹組」、「盤飾甜點組」兩組8個品項，「西餐現烹組」評分標準為創意、衛生、整體觀感及調味/口感，「盤飾甜點組」則以主題性、創意/獨特性、藝術性/配色協調性，及技巧性/口感為評分重點。比賽特別以新豐在地產的地瓜為指定主菜，讓參賽者發揮創意做菜，也推廣在地農特產品。
第三屆明新盃國際廚藝模擬大賽，名師、名廚雲集為比賽評分，評審廖慶星(右)評比學生作品。照：明新科大提供
競賽邀請業界知名專家學者擔任評審，由世界廚師協會認證B級國際賽裁判簡義展擔任「西餐現烹組」裁判長；弘光科大副教授黃汶達擔任「盤飾甜點組」裁判長。評審團還有世界廚師協會認證B級國際賽裁判彭建治、米其林一星幕舍酒店營運長黃光宇、西餐技能檢定命題委員廖慶星教授，以及明新科大王申長和賴奕瑄老師等，名師、名廚雲集為比賽評分，也給予參賽學生實務上的指導、建議。
經過一天激烈的競賽，由評審選出優秀作品，主辦單位公告獲獎名單，高中職組單品項最高分，豬肉料理由仰德高中李岢庭、海鮮料理由君毅高中翁啟桓、義大利手工餃由君毅高中張亦呈、盤飾甜點由賢德工商何采玉獲獎；明新科大旅廚系李紀東也獲得義大利手工餃項目銀牌。
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