「2022 HWU商業(yè)模擬競(jìng)賽」 93位高中職餐旅菁英齊聚醒吾論高下
醒吾科大校長(zhǎng)陳義文表示，學(xué)生可以藉此比賽活動(dòng)互相研究交流切磋技藝。照：醒吾科大提供
醒吾科技大學(xué)5日舉辦「2022 HWU商業(yè)模擬競(jìng)賽」活動(dòng)，吸引全國(guó)46所學(xué)校、93位高中職校內(nèi)高手參賽，選手們除了要發(fā)揮創(chuàng)意巧思，更必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。經(jīng)過(guò)一整天激烈競(jìng)爭(zhēng)，廚藝競(jìng)賽組東海高中張蕙晴奪冠、餐服競(jìng)賽組興大附農(nóng)許鳳家摘金、烘焙競(jìng)賽組由穀保家商江法恩拔得頭籌！
醒吾科大餐旅管理系舉辦本次商業(yè)模擬競(jìng)賽，期許高中職學(xué)生可藉由比賽提升烹調(diào)技巧，並在食材烹調(diào)方式上發(fā)揮創(chuàng)意巧思，增加學(xué)生們觀摩學(xué)習(xí)與交流的機(jī)會(huì)，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生多參加競(jìng)賽觀摩切磋、精益求精，以提升自我廚藝、烘焙及餐服的專業(yè)能力。
醒吾科大校長(zhǎng)陳義文表示，每年都會(huì)舉辦模擬競(jìng)賽，主要目的是讓學(xué)生學(xué)習(xí)觀摩，因?yàn)榧妓嚫?jìng)賽近期即將展開(kāi)，所以讓學(xué)生可以藉此互相研究交流，彌補(bǔ)自己學(xué)習(xí)未到位的地方，並了解學(xué)習(xí)至今，跟他人之間的差別在哪裡？透過(guò)互相切磋技藝學(xué)到經(jīng)驗(yàn)，更要在緊湊的時(shí)間內(nèi)知道如何料理食材及提供服務(wù)，讓技藝可以充分發(fā)揮，這就是這次競(jìng)賽最大的宗旨。
廚藝競(jìng)賽組選手們仔細(xì)聆聽(tīng)，評(píng)審張華九詳細(xì)說(shuō)明參賽選手們的作品應(yīng)加強(qiáng)及調(diào)整。照：醒吾科大提供
醒吾科大觀光餐旅學(xué)院院長(zhǎng)黃寶元表示，承辦這次商業(yè)競(jìng)賽在經(jīng)費(fèi)籌措上確實(shí)辛苦，首先要感謝校長(zhǎng)個(gè)人的付出，還有來(lái)參賽的高中職師長(zhǎng)們的支持及辛苦指導(dǎo)，讓這些優(yōu)秀的學(xué)生透過(guò)這次的競(jìng)賽與各界好手切磋，更感謝所有為本次商業(yè)競(jìng)賽活動(dòng)付出的師生們。
比賽除了參賽學(xué)生們?nèi)φ宫F(xiàn)實(shí)力之外，更安排高中職老師們到醒吾國(guó)際廚藝學(xué)院，由卞柔勻老師進(jìn)行和果子製作研習(xí)課程，老師們亦在製作和果子過(guò)程中互相分享教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，每位老師用心製作出美麗且健康低糖、色彩繽紛的和果子。
卞柔勻表示，這次是改良版的和果子作法，用白鳳豆及糯米粉揉成麵糰後，以天然食材取代色素，並把甜度降到最低，大人小孩都可以享用的美味和果子，希望藉由這次的研習(xí)課程，提供快速、方便的和果子做法，讓師生們可以快速上手。
醒吾科大餐旅管理系為落實(shí)技職教育「務(wù)實(shí)致用」的宗旨，與業(yè)界接軌與時(shí)俱進(jìn)，服務(wù)業(yè)將是未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主軸，而觀光餐旅產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，更需要培育質(zhì)量兼具的餐旅專業(yè)人才，醒吾科大有嶄新完善的環(huán)境與設(shè)備，歡迎對(duì)觀光餐旅有興趣的同學(xué)，加入醒吾科大繼續(xù)精益求精。
今天競(jìng)賽項(xiàng)目以中餐廚藝、烘焙藝術(shù)及餐服技術(shù)為主，由於選手們必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，現(xiàn)場(chǎng)凝聚著緊張氣氛，選手們?yōu)榱藥蛯W(xué)校爭(zhēng)取榮譽(yù)，無(wú)不全力以赴，每位選手都成了今天最大贏家，詳細(xì)得獎(jiǎng)名單如附檔。
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