秋冬最狂鍋物 晶華三燔廣島牡蠣土手鍋溫暖開賣
天氣轉涼，臺北晶華酒店地下三樓的三燔本家。即日起至11月30日推出季節限定料理－「廣島牡蠣土手鍋」。圖：臺北晶華酒店提供
天氣轉涼最適合品嘗暖呼呼的日式鍋物，位於臺北晶華酒店地下三樓的三燔本家，即日起至11月30日推出季節限定料理－「廣島牡蠣土手鍋」，嚴選來自日本廣島瀨戶內海的大顆牡蠣，搭配時令蕈菇以及三種特調味噌一同烹煮，期待滿足識味食饕們的味蕾。餐廳廣受歡迎的「菲瑞牛番茄壽喜燒」也將持續熱賣，歡迎消費者與親友相約、一同前來品賞這季節難得的美味佳餚。「廣島牡蠣土手鍋」每套2,980元，可供2人享用；「菲瑞牛番茄壽喜燒」每份1,280元。
天氣轉涼，臺北晶華酒店地下三樓的三燔本家大推鍋物搶市。圖：臺北晶華酒店提供
廣島鄉土料理「牡蠣土手鍋」和北海道「石狩鍋」、秋田縣「切浦英鍋」、茨城縣「鮟鱇魚鍋」以及福岡縣的「內臟鍋」並列為日本五大鍋物之一，烹調時是以味噌烹煮肥嫩新鮮的名產牡蠣與豆腐、菇類、蔬菜等食材，廣島盛產牡蠣，而牡犡含有豐富的蛋白質、脂肪等人體所需的養份，尤其是含有特別的?；撬?，具有降低膽固醇及防止貧血的功效，無論蒸、煮、炒、炸、帶殼烤或生食都相當鮮美，在日本食材界有著帝王般的地位。
土手鍋的「土手」日文是堤防的意思，食用這道料理時，服務人員會將味噌塗抹在火鍋的鍋緣，客人可以在品嚐鍋物的過程中，慢慢將味噌融入鮮美的昆布高湯當中，一邊享用一邊調整口味濃淡。三燔本家的料理長此次選用三種風味各異的味噌，包括氣味鹹香的紅味噌、甜味較重的白味噌和豆香濃郁的信州味噌，三種品項以黃金比例進行調和，隨著鍋中的湯汁慢慢沸騰，鍋緣上的味噌會逐漸溶於湯底，醇厚又濃郁的湯頭搭佐肥美滑溜的新鮮牡蠣肉，一入口便能感受到滿滿的海味鮮甜。
「廣島牡蠣土手鍋」的套餐內容包括三燔本家經典開胃前菜、以及由多款蕈菇及野菜組成的秋季蕈菇蔬菜盤，主菜是16顆當季肥美的廣島瀨戶內海牡蠣，以及鮮嫩多汁的美國頂級無骨牛小排與烏龍麵，甜點包括豆漿布丁豆腐和抹茶冰淇淋。
上述價格需另加一成服務費
訂位請洽三燔本家：( 02)-2523-5000轉3750
臺北晶華酒店地址：臺北市中山北路2段39巷3號
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