2022米其林指南揭曉 全臺38家餐廳摘星 31家在臺北
《米其林指南2022》公布全臺得獎餐廳名單，主辦單位頒獎給各項目得獎者。圖：觀光局提供
《米其林指南2022》於今(30)日於臺北文華東方酒店辦理實體星級餐廳發布記者會，這也是自去年受疫情影響後，再次辦理實體星級餐廳記者發布會。
第5版《米其林指南2022》共有38家餐廳榮獲星級殊榮，其中包含臺北31家餐廳、臺中5家餐廳，以及今年剛收錄於《米其林指南》的高雄2家餐廳上榜，除了肯定臺灣主廚們的烹飪技術、料理品質及奔放創意外，料理種類涵蓋各式風格，展現出臺灣各地飲食文化特色、環境的多元性與豐富度。
交通部次長祁文中致詞表示：主廚透過料理展現臺灣在地活力與韌性，並善用臺灣在地食材及尊重大自然，向世界展現臺灣各地美食文化內涵。另為順應在地化及永續化等旅遊趨勢，觀光局整合具特色的區域性旅遊目的地觀光圈資源及發展疫後新產品，透過美食及多元旅遊主題間的宣傳，傳達多樣化的臺灣意象，期待國境開放後，更多國際朋友除了按圖索「食」的探索4座城市美食外，亦可前往其他城市，體驗不同風貌的美景及文化，分享更多臺灣無限感動。
交通部次長祁文中肯定國內主廚善用在地食材的用心。圖：觀光局提供
臺灣連續3年皆有才華洋溢、創作獨特性且具潛力年輕廚師獲得「米其林年輕主廚大獎」，今年由T+T餐廳古俊基、蔡元善兩位榮獲，展現臺灣餐飲無限創意與潛力；「米其林指南服務大將」由鹽之華餐廳余佩凌小姐榮獲，讓客人真實體驗餐廳的美好，及致力於美食永續及環保的「米其林綠星餐廳大獎」由山海樓、陽明春天（士林）及新增Embers、小小樹食（大安路）榮獲。
今年首次頒發的「米其林侍酒師獎」由巴黎餐廳1930X高山英紀的林允順先生榮獲，皆可提升臺灣整體餐飲及優化臺灣在國際間美食印象的指標，相信將「臺灣美食體驗」更具多元性及專業性，使美食饕客及遊客對於廚師們對於各地美食環境的永續發展有更進一步認識。
交通部觀光局於疫情期間持續於國內、外行銷推廣臺灣精緻餐飲、街頭小吃等不同型態的多樣化美食，提供多面向的旅遊美食參考資訊，不僅深受國人喜愛，亦吸引國際遊客關注臺灣美食；並促請各駐外辦事處與旅行業者結合美食包裝行程，不間斷地為疫後國境開放作準備，創造臺灣美食觀光新商機。
摘星榜
臺北地區共31家：相較往年，升降星名單方面，原二星壽司店「鮨天本」因預約困難而除名。一星牛排餐廳臺北國賓飯店「A CUT」，因為國賓大飯店暫停營運而暫別榜單，而燒肉「大腕」從一星名單上消失。
三星：頤宮中餐廳 Le Palais
二星：L’Atelier de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳、Logy、RAW、祥雲龍吟、態芮、請客樓。
一星：教父牛排、De Nuit、富錦樹臺菜香檳（松山）、金蓬萊遵古臺菜、
Impromptu by Paul Lee 、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福臺菜海產、米香、
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊、山海樓、牡丹、明壽司、鮨野村、鮨隆、T+T、
天香樓、雅閣、Holt（新上榜）、巴黎廳1930X 高山英紀（新上榜）、欣葉鐘菜（新上榜）、壽司芳（新上榜）、彧割烹（新上榜）
臺中地區共5家：持續去年三星從缺狀況，二星則由現代新加坡料理「JL Studio」蟬連臺中唯一的二星餐廳。一星名單則不變，包括拿下最佳服務大獎的「鹽之華」，地中海餐廳「Forchetta」、去年新入榜並摘下年輕主廚大獎的「澀Sur-」、燒肉餐廳「俺達の肉屋」。
三星：從缺
二星：JL Studio
一星：鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、澀Sur-。
臺南地區從缺：首次參與評選的臺南，是美食小吃之都，必比登表現亮眼，共有27家上榜，在四座城市中奪冠，然而在星級餐廳的表現卻全部從缺。
高雄地區共2兩家：
三星：從缺
二星：從缺
一星：Liberté（新上榜）、承Sho（新上榜）
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