文／傅啟倫

現(xiàn)今上班族流行團(tuán)購(gòu)，這一切都要回溯到30多年前，堪稱鼻祖的香帥蛋糕，當(dāng)時(shí)就已成功打入銀行業(yè)的團(tuán)購(gòu)。創(chuàng)辦人王志德一路走來(lái)坎坷，有了如今的規(guī)模，他想保留且再造屬於汐止人的感情，砸下重金，將在今年落成觀光工廠！

    你也是芋頭控嗎？提到香帥蛋糕，很少老臺(tái)北人不知道，每條芋泥卷重達(dá)1.1公斤，光芋頭餡就有800公克。王志德對(duì)自己所研發(fā)出的芋泥卷很有信心，他說(shuō)：「臺(tái)灣的芋頭香氣很足，是產(chǎn)品能夠成功的主要原因！」

商品爆紅  保存成了考驗(yàn)

    走訪臺(tái)灣各地，甚至遠(yuǎn)赴東南亞，最後相中臺(tái)中大甲檳榔心芋，它的口感鬆軟、香氣濃郁，靠著「料好實(shí)在」與「新鮮現(xiàn)做」2大特色快速在網(wǎng)路上竄紅。因?yàn)閳?jiān)持現(xiàn)做，出貨前一天才接單現(xiàn)做，保存成了一大問(wèn)題，曾經(jīng)早上出貨近千盒，到下午卻全數(shù)被退貨。

    王志德大受打擊，花了一年多時(shí)間才慢慢地找出配方，他說(shuō)：「最後發(fā)現(xiàn)蒸煮芋泥餡時(shí)，須按每批芋頭含糖度調(diào)整放糖量，利用糖的防腐效果拉長(zhǎng)賞味期。」這才讓品質(zhì)穩(wěn)定下來(lái)。

低溫保存  賞味期四天

    趁此機(jī)會(huì)，他也教消費(fèi)者購(gòu)買回家後的保存方式，首先必須要在低溫的狀態(tài)之下，但是它有一個(gè)特色：「絕對(duì)不能冷凍！」王志德詮釋：「因?yàn)樗糠浅８撸绻阉鋬鲋幔e面的水分子就結(jié)晶，結(jié)晶吃起來(lái)的芋頭就非常粗、非常難吃。」

    在家中排行老四的王志德，生性活潑、樂(lè)於接受挑戰(zhàn)，歷經(jīng)過(guò)1995年臺(tái)灣工廠外移，2000年颱風(fēng)水淹汐止，他負(fù)債險(xiǎn)些倒閉，挺過(guò)這些挫折，2007年的芋泥卷爆紅，如今讓香帥蛋糕擁有7家門市，成為臺(tái)灣芋頭使用量最多的廠商。

下一計(jì)畫  發(fā)展觀光工廠

    王志德的計(jì)畫都是五年為一期，他說(shuō)，網(wǎng)路銷售五年之後發(fā)覺(jué)階段到了，發(fā)展百貨公司平臺(tái)也進(jìn)入五年的階段了，下一個(gè)計(jì)畫要走向觀光事業(yè)，成立觀光工廠。

    現(xiàn)在，王志德有能力了，當(dāng)然就想回饋並帶動(dòng)汐止地方發(fā)展，他想要再造專屬於汐止人的感情，他將原用來(lái)停貨車的空地，規(guī)劃成單層面積達(dá)100坪、共5層樓的觀光工廠，引進(jìn)自動(dòng)化芋頭吊鐘燒生產(chǎn)機(jī)臺(tái)，另外也提供芋泥卷手做體驗(yàn)，原有中央工廠也將遷往新址，觀光工廠今年即將開幕。

拿出學(xué)習(xí)心態(tài)  成功指日可待

    香帥蛋糕有許多資深員工，當(dāng)然也有新進(jìn)的職員，王志德常常鼓勵(lì)新加入香帥蛋糕的員工，進(jìn)入一個(gè)職場(chǎng)，就勇敢地把舊的觀念丟掉，去接受新公司給的新觀念，任何一個(gè)人到新的職場(chǎng)去，只要把自己的誠(chéng)心，跟願(yuàn)意學(xué)習(xí)的心態(tài)拿出來(lái)，「我相信最後的結(jié)果都會(huì)很正面！」

王志德的創(chuàng)業(yè)成功心法：

1、新鮮現(xiàn)做，出貨前一天才接單現(xiàn)做。

2、用料充足，每條芋泥卷餡就佔(zhàn)八成。

3、不斷創(chuàng)新，不可停下研發(fā)腳步。

4、發(fā)展觀光，即將成立觀光工廠。

1111人力銀行企製，不可不知的名人觀點(diǎn)！