嘉義產業轉型升級 帶動企業與人才回流
為推動嘉義縣升級為科技城市，縣長翁章梁持續轉型與創新，近年設立多個產業與科技園區，包括嘉義科學園區、文化創意產業園區、大埔美智慧型工業園區等，以邁向農工大縣為目標。其中「馬稠後產業園區」吸引許多知名企業設廠，致力於食品產業的大成集團即為其中之一。
大成集團發展至今已超過60年，集團食品事業處副總經理黃進鏗表示，大成是一個與時俱進的公司，陸續以來在大陸、東南亞投資相當多的工廠，包括在飼料、養雞宰雞、食品加工等部分，都在大陸跟臺灣佔有一席之地。此外，印尼、越南、柬埔寨、緬甸設有好幾個水產加工廠。因此大成集團不只是臺灣本地的企業，更是一個亞洲性的企業。
黃副總強調，大成集團經營的第一個原則就是「誠信」，把食品安全當作第一要務，這也成為集團很大的競爭優勢。因此在前幾年食安事件層出不窮時，大成的產品備受客戶肯定，在大量的需求下，使得國內產能不敷供應，為此選擇在嘉義設置新的食品廠。
2019年大成集團於馬稠後產業園區投資24億，以高規格食安標準興建全新食品廠，是當年嘉義縣及食品業的重大投資案。副總經理黃進鏗說明，落腳在嘉義馬稠後園區經過相當的評估過程。首先是交通便利，馬稠後園區距離高速公路、高鐵都很近，鄰近還有布袋港、水上機場。其次是園區規劃良好，因為縣政府在新開發時有完善的規劃，包括廠區完整、管理妥善、廢水處理等都有相關建設。所以大成不只在馬稠後設8800坪的食品廠，更在馬稠後的二、三期買下超過1外5千坪土地，作為後續開發使用。因此大成會在嘉義繼續投資、繼續成長。
大成持續擴增產能，緊接著面臨的問題就是人才供給，除了與縣府、學校合作外，對於產業園區帶來的聚落效應，讓黃副總對人才持續匯集十分樂觀。黃進鏗指出，人才是目前最重要的一個課題，因為集團工廠規模達到一定的規模，為了未來發展，將會需要很多的人才。除了在第一期時已經招聘的300位當地員工外，還要繼續招聘各個階層的人才，包括中高階的、還有剛學校畢業的，及一般的作業員。嘉義各園區越來越多的話，相信對於更多人才的聚集，會持續帶來一些效應。
關於大成集團在馬稠後的食品廠，黃副總表示，嘉義廠的主要功能是食品加工，也就是將生的雞肉做成產品的最後一哩，所以在集團中扮演相當重要的角色。加完工的產品供應給國內各大通路以及客戶，提供他們擁有最高規格健康標準的食品，讓他們安心使用後再交到消費者手中。嘉義廠的場地夠大，因此可在規劃時讓生熟食的動線區隔完善，避免產品受到細菌汙染的狀況。當然這其中的細節非常多，包括挑高9米的廠區，可避免空氣中的凝結水滴落汙染食品；設置自動水刀機、自動包裝機等，增加自動化減少人為汙染；廠區規劃3個出入口，區隔人員、產品與原料、廢棄物進出廠房的動線，減少交叉感染與汙染。
黃進鏗也呼籲，大成集團隨時都在做新的投資項目，例如近期的植物肉，就是跟著世界的趨勢，想要藉此打進世界的市場；還有AI養殖技術等，讓經濟動物在舒適的環境裡成長、生蛋。因此加入大成集團絕對有很大的發揮空間，有相當多的領域可以讓年輕人學習、參與，歡迎大家加入大成集團的行列。
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【製作團隊】
1111媒體中心
採訪 陳恆光
攝影 黃本洋、張至友
旁白 林宛瑤
剪接 黃誌偉
*感謝大成集團協助拍攝*
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