四寶媽力拚大學文憑 崑大餐飲林孟珊善用技能將自行開業
林孟珊(左)與女兒剛好都是大學畢業，一同合影留念。圖：崑山科大提供
不少人在結婚生子後又重返校園進修，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系進修部應屆畢業生林孟珊便是一例，今年40歲的她已是四位孩子的母親，因想完成讀大學的夢想，在孩子鼓勵下重返校園，透過餐飲系課程將所長學以致用，規劃創業開小吃店，勤奮好學讓她成為該系今年第一名畢業生，更於畢業典禮獲頒智育成績優良獎。今年與大女兒同時大學畢業，繁忙的家庭生活沒有讓她停下腳步，而是掌握資源活得更精彩！
林孟珊畢業於臺南六信高中實用餐飲管理技術科，當年為了能有更多時間陪伴孩子而放棄升學，曾在路邊擺攤賺取生活收入，無奈邊帶孩子邊經營生意，讓她無暇顧及生活品質，決定將事業先擱在一旁，全心照顧家庭，直到孩子長大後，在家人的鼓勵下，決定延續對料理的興趣，選擇就讀崑大餐飲系。
林孟珊(中排左2)就讀餐飲系期間擔任班代，與同學互動良好。圖：崑山科大提供
對於能再次重拾書本，林孟珊格外珍惜每次的課堂時光，不僅擔任班代、考取「國際禮儀接待員」的乙級證照，更時常協助同學解決疑難雜癥，透過餐飲系多元的課程安排累積豐富實作能力。其中，「蔬果雕刻與盤飾」課程讓她感到印象深刻，既可增加菜品美觀性，更可用於平常菜色擺盤中，讓她之後規劃創業有了許多新的想法。此外，因系上提供強化核心職能、餐飲創業開發分析等課程，讓原本計劃開店的林孟珊收穫頗豐，透過課程更加聚焦創業方向。
如期在崑大畢業，家人是林孟珊最大的後盾，也是支撐她完成學業的理由，面對家庭學業兩頭燒，她透過與家人互相合作，妥善安排時間，白天送孩子上學，晚上換她進崑大上課，下班的丈夫與大孩子負責照料家庭，忙碌生活卻過得充實又滿足。
林孟珊表示：「家人非常鼓勵我回學校讀書，沒有他們推我一把，我可能也不會繼續完成學業。」她也鼓勵學弟妹，遇到人生挫折時要樂觀看待，反而能有更多收穫，現在的林孟珊多了個人的時間，她善用餐飲所學技能與過往開店經驗，決定再度創業小吃店，為人生開啟另一頁嶄新的篇章。
>> 1111 TUN大學網
university.1111.com.tw/index.asp
>>知名大學聯合校徵
http://www.myqueenbquilts.com/campusr/
>> 最新職訓補助課→點我
https://is.gd/axnylY
>> 1111家教網
tutor.1111.com.tw/
>> 工作新鮮事都在1111 IG
https://www.instagram.com/1111.com.tw/
>>產學合作 預約人才
https://iacp.1111.com.tw/
崑山科大餐飲管理學以致用進修學習林孟珊