屏科大暨在地夥伴協(xié)力共作 番茄食農(nóng)教育一起來
麟洛國(guó)小四年級(jí)同學(xué)一起享用番茄米粉湯。圖：屏科大提供
屏科大與屏東縣麟洛國(guó)民小學(xué)、麟洛鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)於111年1月3日上午9:00假屏東縣麟洛國(guó)民小學(xué)彩虹小屋攜手辦理番茄生產(chǎn)至餐桌暨食農(nóng)教育活動(dòng)，落實(shí)大學(xué)社會(huì)責(zé)任(USR)，藉由與在地夥伴的合作，共創(chuàng)食農(nóng)精神！由屏科大推廣教育處同仁、麟洛鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)總幹事徐榮輝、麟洛國(guó)小吳進(jìn)源校長(zhǎng)及師生共同參與，結(jié)合田間番茄品種認(rèn)識(shí)、番茄採果趣及番茄米粉湯製作等活動(dòng)課程，讓學(xué)員學(xué)習(xí)製作在地客家風(fēng)味米粉湯，培養(yǎng)學(xué)童簡(jiǎn)易烹飪技巧，養(yǎng)成對(duì)食物的珍惜與不浪費(fèi)。
麟洛國(guó)小吳校長(zhǎng)進(jìn)源說：「109年開始與屏科大推廣教育處合作辦理食農(nóng)教育課程，並特別選擇在冬季盛產(chǎn)的番茄來作為教學(xué)標(biāo)的，原因是『在地食材當(dāng)季吃』是最好的示範(fàn)方式，培養(yǎng)孩童正確的飲食觀念。」
麟洛國(guó)小四年級(jí)同學(xué)在番茄棚架內(nèi)進(jìn)行農(nóng)事。圖：屏科大提供
彭處長(zhǎng)克仲強(qiáng)調(diào)，屏科大推廣教育處與地方小學(xué)合作辦理食農(nóng)教育，不只在大學(xué)社會(huì)責(zé)任的實(shí)踐上強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)與生態(tài)共榮，更是將食農(nóng)教育視為使命。透過大手拉小手帶動(dòng)地方小學(xué)，培育孩童認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)的多元專長(zhǎng)，尤其建立學(xué)童對(duì)於食物的來源，加強(qiáng)學(xué)子在農(nóng)作物生產(chǎn)地的認(rèn)識(shí)、餐桌上的烹調(diào)技巧是近來教育相當(dāng)重要的一環(huán)。本活動(dòng)由屏科大的科技農(nóng)業(yè)學(xué)系、農(nóng)園生產(chǎn)系及農(nóng)企業(yè)管理系等大學(xué)生一起出動(dòng)，利用自身的農(nóng)業(yè)專長(zhǎng)教導(dǎo)學(xué)童田間植株種植、病蟲害認(rèn)識(shí)、番茄的文化與歷史等，提升小學(xué)生在課堂以外的興趣，從小建立食農(nóng)教育觀念，同時(shí)養(yǎng)成對(duì)食材及土地的關(guān)懷，大學(xué)生的大手實(shí)踐大學(xué)社會(huì)責(zé)任，拉起小學(xué)生的小手一起親鄉(xiāng)親土，讓未來的生活不只人類健康、土地也更加永續(xù)。
麟洛鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)徐總幹事榮輝表示：過去農(nóng)會(huì)的給人的印象僅只協(xié)助民間農(nóng)業(yè)事務(wù)的溝通橋樑及存放款，然而農(nóng)會(huì)的功能還有『四健』、『農(nóng)事』及『家政』等推廣工作，近年來更有學(xué)童教育、青農(nóng)輔導(dǎo)等服務(wù)，是重要的農(nóng)村夥伴；四健會(huì)成員亦定期協(xié)助學(xué)童田間管理，更在學(xué)期末舉辦食農(nóng)烹飪課程，給孩童『親手做』的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在又有屏科大的團(tuán)隊(duì)從旁協(xié)助，並給予學(xué)童多元的教學(xué)方式，是跨領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，且能培養(yǎng)食農(nóng)教育課程中『生產(chǎn)至餐桌』最重要的精神，此活動(dòng)拉進(jìn)師生及家長(zhǎng)與親子間的互動(dòng)，大家每個(gè)星期都期望自己的農(nóng)作物能再長(zhǎng)大一些。
屏東縣麟洛國(guó)民小學(xué)是麟洛鄉(xiāng)唯一的小學(xué)，更是教育部及客委會(huì)重點(diǎn)栽培的客語教學(xué)小學(xué)，因此很多的活動(dòng)都充滿客家元素與特色，本次由麟洛鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)指導(dǎo)員及屏科大學(xué)生協(xié)助孩童製作番茄米粉湯，以大骨熬煮湯頭後，加入百分之百的純米米粉，配上客家風(fēng)味的油蔥酥、梅花肉片及綠花椰菜，最後再將親手種植的牛番茄切半放入米粉湯裏頭，滿足味蕾同時(shí)溫暖了現(xiàn)場(chǎng)所有共同栽種的大小農(nóng)夫！
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