2021元培健康盃餐飲競賽暨專題成果發(fā)表都獲肯定
2021元培健康盃餐飲競賽學生專心聽評審講評。圖：元培醫(yī)大提供
為推廣健康餐飲，元培醫(yī)事科技大學餐飲管理系舉辦2021元培健康盃餐飲競賽，吸引全臺大專校院及高中職餐飲科系學生參加，在學選手的優(yōu)異表現(xiàn)獲評審肯定，全數(shù)頒以獎牌肯定；同時，餐管系大三學生也展現(xiàn)專題製作成果，產(chǎn)品改良與伴手禮製作都走健康路線。
每年的專題製作成果發(fā)表是餐管系學生重頭戲，大家都絞盡腦汁力求表現(xiàn)，有人直接將母雞到到現(xiàn)場吸引目光，還有企畫在臺三線開一家可讓車友休息補充體力的餐廳，更是將酷炫機車布置在現(xiàn)場，都成功吸引眾人眼光。
負責學生專題製作課程的劉婉真老師指出，學生利用一學年的課程所學，依產(chǎn)品改良、伴手禮開發(fā)到開店企劃三類，分組從選主題、討論到產(chǎn)品試做，最後展現(xiàn)成品及報告；她強調(diào)，產(chǎn)品的健康與營養(yǎng)是基本要求，因此每組都有營養(yǎng)與熱量標示。
元培餐管系專題製作馬來西亞籍學生改良椰漿為健康「咖耶」也獲優(yōu)勝。圖：元培醫(yī)大提供
學生們展現(xiàn)創(chuàng)意與實作能力，三組同學分別獲得優(yōu)勝，包括馬來西亞籍學生魏仁楷、林靜柔、梁雪瑩、阮銘葉、黃箴言，改良低糖健康椰漿「咖耶」:胡全翔利用自家養(yǎng)的雞及所生的雞蛋，與同學楊家安、劉德俊、江楷翰、陳思琦等人共同開發(fā)養(yǎng)生雞精、紅麴溏心蛋等伴手禮；以及羅俊翔、梁佳怡、王榆婷、孫郁軒及江佳蓁做出的「肆9咖」開店企劃，構想開一家白天是咖啡店晚上是酒吧的複合餐廳，期待滿足更多客群。
元培為臺灣重要醫(yī)護健康產(chǎn)業(yè)培育基地，餐飲管理系教學也強調(diào)健康餐飲，今年特別舉辦「 2021 元培健康盃」餐飲競賽，以當?shù)禺斄钍巢?、食物原態(tài)入菜、低碳飲食、全食料理為精神，以現(xiàn)場展示方式競賽，邀請多位大專校院及高中職餐飲科系老師，與本身也是專業(yè)餐飲評審的元培校友會理事長姚瓊珠擔任評審。
12月8日舉辦決賽，入圍菜餚類展示的包括元培餐管系學生顏名宏、申友琴2組，以及中臺科大4組、弘光科大3組、崑山科大1組、蘭陽技術學院1組，以及永平工商、頭城家商各1組；入圍烘焙類展示的包括元培學生夏歡歡1組、臺南應用科大1組、育達科大1組、南開科大2組；經(jīng)多位評審從作品的技巧性、實用性及正確的搭配等項目評分，都非常肯定參賽學生的表現(xiàn)，認為入圍的作品都相當成熟，值得鼓勵。
元培健康盃餐飲競賽今年是第一次舉行，未來將每年持續(xù)舉辦以推廣健康餐飲。
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