臺北米其林餐廳合推餐宴 星星閃亮到你家
↑米其林六星饗宴集結米其林三星頤宮、一星大三元、LONGTAIL、沃達尼斯知名料理，每套售價10999元。（圖／雲朗觀光提供）
全國三級警戒將持續至7月中，國內所有餐飲消費皆轉型為外帶、外送形式，在經歷過一個多月的居家防疫後，首次由業者，非第三方平臺共同攜手團結、產業共好的米其林星級餐廳一同推出米其林餐廳料理組合，所有餐點自君品酒店料理裝盒後，員工化身「美食外送員」親送餐點，讓星級服務品質能更有延續性。頤宮中餐廳 、大三元、LONGTAIL 、 Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊合推的「米其林六星饗宴」每套10999元；由橘色涮涮屋、Chou Chou、燈燈庵、雲軒西餐廳合推的「人氣名店心饗餐」每套8999元，自即日起開賣，詳情刊登雲朗選物網站：https://www.ldc-shop.com/。
↑橘色涮涮屋、Chou Chou、燈燈庵、雲軒西餐廳合推「人氣名店心饗餐」每套8999元。（圖／雲朗觀光提供）
君品酒店旗下的米其林三星頤宮中餐廳，首度攜手三家米其林一星餐廳--渥達尼斯磨坊、大三元、LONGTAIL，推出米其林六星饗宴，每套10,999元，讓饕客在家一次就能品嚐四家米其林星級餐廳的料理美饌，內含如下：
◎米其林三星「頤宮」：先知鴨二吃、鎮店炸豆腐奶搭配雲朗觀光集團義大利聖莊紅白酒各一瓶。
◎連續三年獲米其林一星、1970年創立的「大三元酒樓」：金湯芙蓉活鮮鮑。
◎連續三年獲米其林一星的當代料理「LONGTAIL」：黑松露奶油烤雞佐南洋風臘味糯米飯、檸檬奶油醬，再加碼LONGTAIL大麥紫蘇糖漿調酒禮盒，可隨心調出四款風味飲品，以餐酒搭美味料理。
◎米其林一星的「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」：18款特製西班牙Tapas。
↑米其林六星饗宴 集結了米其林三星頤宮、一星大三元、LONGTAIL、沃達尼斯知名料理。（圖／雲朗觀光提供）
除此之外，君品酒店聯手臺北四家名店餐廳橘色涮涮屋、Chou Chou、燈燈庵、雲軒西餐廳，推出人氣名店心饗餐，每套8,999元，讓您一次就能嚐到臺北最知名且奢華的料理品牌的知名菜色。內容如下：
◎有火鍋界ＬＶ之稱的「橘色涮涮屋」：專屬海陸套餐。
◎時尚法式餐廳「Chou Chou」：法式酥皮烤海鱸魚、綜合風味瑪德蓮及班蘭咖椰塔。
◎「燈燈庵」日式料理：9道熱前菜與9道冷前菜。
◎君品酒店「雲軒」西餐廳：鎮店波士頓活龍蝦三隻與君品嚴選西班牙紅酒一瓶。
唯一蟬連三年臺北米其林三星殊榮的「頤宮中餐廳」，推出經典菜色「先知鴨二吃」，嚴選1臺斤重、生長28天的宜蘭櫻桃幼鴨，將多種中藥材塞入鴨肉內醃製，接著放進傳統中式烤爐中燒烤後瀝出油水、風乾，上桌前再淋上熱油保持外皮的爽脆、香氣逼人。先知鴨二吃，內含一吃先知鴨、二吃芋頭鴨米粉湯，搭配上鎮店點心炸豆腐奶五份與義大利聖莊紅酒、白酒各一款，在家也能夠享用儀式感十足的餐酒搭配料理。
↑唯一蟬連三年臺北米其林三星殊榮的「頤宮中餐廳」，推出經典菜色「先知鴨二吃」。（圖／雲朗觀光提供）
連續三年獲米其林一星、1970年創立的「大三元酒樓」，班底來自民初四大酒家之一的廣州大三元酒家香港分店「大三元酒家」，寓意「酒家榜首，食肆班頭」，多年來恪守廣東菜傳統，並揉合臺灣飲食文化特色，交融出屬於大三元酒樓的獨家風味更秉持新派粵菜精神，持續以精湛的廣式佳餚、貼心服務深獲饕客喜愛。其在「米其林六星饗宴」中的「金湯芙蓉活鮮鮑」是大三元招牌料理，菜如其名的金湯，顏色澄黃似金、質地稠而不膩，是以鹿野黃土雞、雞爪熬燉8小時而成，輔以新鮮南非鮑魚，不僅嘗到金湯純濃精華，更能享受鮑魚鮮美滋味與彈嫩口感，香氣雋永、唇齒留香。
↑大三元酒樓活鮮鮑。（圖／雲朗觀光提供）
連續三年獲得米其林一星的「LONGTAIL」，提供異國風味料理及創意調酒，主廚兼經營者林明健（Chef Kin）擁有二十年多國料理經驗及豐富閱歷，型塑獨特烹調哲學。在「米其林六星饗宴」的料理是「黑松露奶油烤雞佐南洋風臘味糯米飯, 檸檬奶油醬」，Chef Kin融合法式烤雞與港式脆皮燒雞工序，填入結合南洋風味的粵式臘味糯米飯為餡料，呈現重量級家庭療癒美食。挑選2公斤全雞，先用百里香、迷迭香、檸檬香料水浸泡6小時，燙皮後再上脆皮水風乾24小時，皮肉之間悉心擠入黑松露奶油醬，腹內塞滿南洋風味糯米飯，長糯米拌入融合班蘭葉、香茅、椰漿的班蘭風味汁，拌炒肝腸、臘腸、雞肝、雞胗、蓮子、竹筍、香菇、鹹蛋黃等豐富配料，先低溫爐烤，適度休息再高溫烤至外皮呈現誘人金黃色澤，外皮香脆，肉質細嫩漫溢松露馨香，沾佐酸香檸檬奶油醬，搭配吸附香潤雞汁、帶有椰奶及班蘭葉溫潤馨香、口感軟糯的糯米飯，美味又飽足。
↑米其林六星饗宴 LONGTAIL 黑松露奶油烤雞佐南洋風臘味糯米飯, 檸檬奶油醬與大麥紫蘇糖漿調酒禮盒。（圖／雲朗觀光提供）
此外，特別搭配LONGTAIL最新推出大麥紫蘇糖漿調酒禮盒，由臺灣生津止渴的麥茶發想，自製大麥紫蘇糖漿讓烘烤大麥的焦糖甜香交融紫蘇清新氣息，30ml風味液加入威士忌30ml、蘇打水80ml及冰塊攪拌，風味沈穩尾韻甘甜，氣泡感為炎夏帶來沁涼口感。
米其林一星的「渥達尼斯磨坊」是西班牙El Molino de Urdániz 首間海外分店 ，2019年至2021年連蟬米其林二星的肯定，每道料理都運用精準、飽滿、多層次的湯頭與細膩醬汁演繹著西班牙庇里牛斯山、大西洋和西班牙北部平原的故事。臺灣的在地食材經由本店派駐臺灣的兩位外籍主廚烹調後，料理不只吃到鮮味，也展現出十足的創意與畫面，甚至可以感受平原、海洋、後院、懸崖或鏡面池塘的味道與意念，道道精巧細膩。
「渥達尼斯磨坊」本次為「米其林六星饗宴」特別設計出18款特製冷熱Tapas，冷前菜包括西班牙蝦凍佐塔塔醬、納瓦拉家鄉蟹肉沙拉、酥炸鱈魚皮、烤紅椒鯷魚起士吐司、時令海鮮紅椒盅、不辣辣椒漬橄欖串、羊起士番茄三明治、豬腳肉夾餅佐薑醋醬、酥炸紅蝦 佐雞尾酒醬汁。熱前菜則有脆皮豬腳佐納瓦拉杏仁醬、西班牙奶醬可樂球、起士火腿蘑菇球、臘腸麵包捲 、紅酒醬燉豬頰肉番茄鑲米、時蔬燴小卷、番茄辣汁馬鈴薯、焦糖麵包布丁等。
↑米其林六星饗宴Molino de Urda?niz渥達尼斯磨坊精選18款西班牙前菜。（圖／雲朗觀光提供）
深耕臺北20年的「橘色涮涮屋」，以新鮮頂級食材、貼心桌邊服務成為老饕最愛的頂級火鍋店，更是被譽為火鍋界的LV，還擁有米其林餐盤的評價，本次與君品酒店攜手推出「人氣名店心饗餐」，專屬海陸套餐，湯底選用了昆布柴魚高湯，肉品則包括美國頂級小牛排、西班牙伊比利黑毛豬，海鮮則有活九孔、澳洲國王蝦、大文蛤，另搭配橘色特有的手工鮮蝦丸、手工軟絲丸、日式小點，並附上雜炊煮粥所需要用的海苔絲、小菜、白飯、蛋等，而橘色最著名的橘醋醬、胡麻醬也都完整呈現，在家也能夠細膩品味高湯與頂級食材所烹調出的精緻鍋物。
↑橘色涮涮屋精緻鍋物。（圖／雲朗觀光提供）
「Chou Chou」法式料理餐廳於2016年12月開業，2018至2020連續三年獲得餐盤推薦，是臺北都會巷弄間傳遞溫暖用餐情調的的摩登法式餐廳。在「人氣名店心饗餐」中Chef Kin重現經典法國功夫菜「法式酥皮烤海鱸魚」，千層酥皮包覆新鮮海鱸魚，搭配奶油過貓，核桃碎增添口感，百里香、蘿勒賦予清新香草風味，巧手雕出全魚形狀，烤至美麗金黃色澤，外型精緻討喜，厚實酥皮將魚肉鮮甜與濃郁白醬完美包覆，鎖住精華鮮汁，一刀切下，熱騰噴香誘人，肉質細緻甘美，滋味完美綿長，搭配微酸紅甜椒醬。
另搭配三款綜合風味瑪德蓮，口感濕潤細緻，三種?味各具獨特香氣?味，「蜂蜜檸檬」酸甜清新、『龍眼焦糖紅茶』焦香濃郁、『抹茶』茶韻芬芳。以及班蘭咖椰塔，以純手工包、折、搟、烤，耗時四日成就香脆酥鬆塔皮，內餡班蘭葉與椰奶交融特有撲鼻清香，焦糖醬油的鹹甜濃郁增添層次，洋溢南洋風情。
↑人氣名店心饗餐中的Chou Chou 法式酥皮烤海鱸魚、綜合風味瑪德蓮與班蘭咖椰塔。（圖／雲朗觀光提供）
在日本開業50多年、在臺灣經營即將邁入10年的日本會席料理「燈燈庵」，以八寸日式前菜與「人氣名店心饗餐」搭配享用，主廚製作了9道冷前菜包括唐墨勾玉豆腐、竹夾魚南蠻漬、甜醋艷茗荷、合鴨福良煮、干貝山薯蒸、香魚山椒煮、鳳螺貝旨煮、酒蒸中蛤、海老艷煮，以及9道熱前菜內含丸茄和牛煮、卵鯪燒、燻製放山雞、唐墨鮑魚、豪野鴨秋燒、黑豚炭火燒、黃雞黑糖蜜、雙貝山葵漬、干貝奶油燒，包含各式山珍海味食材、集結各式料理手法與表現花卉藝術的一道盛宴。
↑人氣名店心饗餐中，燈燈庵提供18道日式冷熱前菜。（圖／雲朗觀光提供）
君品酒店「雲軒西餐廳」以火烤牛排、波士頓活龍蝦名聞遐邇，推出外帶、外送龍蝦之後，更是創下每月1萬隻的銷量，居雙北市、桃園市之冠，波士頓龍蝦肉質多汁且甜美，結構緊實，經烹煮過後，肉質白中帶紅，接近頭部的龍蝦肝，其味道堪稱一絕，更是老饕級才知道的美味之處。君品酒店主廚以蔬菜高湯烹調方式，紮紮實實地鎖住龍蝦的鮮味甜味與水分，讓外賣星級料理也可以在家豪爽的大口品嚐。
在「人氣名店心饗餐」中君品酒店準備了三隻波士頓水煮活龍蝦，與君品酒店嚴選西班牙紅酒一瓶，除了可大啖龍蝦肉與龍蝦螯之外，龍蝦殼與龍蝦頭更可以巧妙地與橘色涮涮鍋料理一同烹煮，多元料理食用方法，把波士頓龍蝦的風味與雜炊煮粥完美融合，更是讓人回味再三。
↑人氣名店心饗餐中，雲軒西餐廳提供波士頓活龍蝦與紅酒。（圖／雲朗觀光提供）
疫情下讓每一道菜餚，品嚐起來有如人生百味，有的慷慨激昂，有的細水流長，各有滋味，但每一回都讓你我流連忘返。難忘的是我們看到了願意為臺灣飲食文化赴湯蹈火的一群夥伴，即使是不同廚房、技法、火候和語言，即使彼此曾經是擂臺上較勁的對手，但對飲食文化的執著，是身為餐飲人共同的信念，無論各自堅持的理念為何，大家選擇合作與共好，努力堅持下去，傳遞這樣的感動給每一位消費者，一起用臺灣的好味道，打贏疫情這一仗！ Food Brings Hearts Together！
全新跨界合作讓不同類型的餐飲業者得以結合， 多元餐飲類型也讓組合更好搭配，整合後不論是前菜、主食、大菜、甜點都可享用，消費者僅需從一個地方即可取得餐點。由頤宮、大三元、LONGTAIL與Molino de Urdániz渥達尼斯四家米其林餐廳推出的「米其林六星饗宴」與橘色涮涮屋、Chou Chou、燈燈庵與雲軒西餐廳攜手合作的「人氣名店心饗餐」自7月5日起上架銷售至7月24日，雙北市可享免費外送服務，詳情可上雲朗選物網站查詢(https://www.ldc-shop.com/)。
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