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米其林星級餐廳拼外送 主廚工作時間大搬風

↑米其林三星餐廳臺北君品酒店頤宮,在線上購物平臺「雲朗選物」推出片皮鴨四吃。(圖/臺北君品酒店提供)

 

防疫三級警戒,餐廳禁止內用,平常訂位爆滿的米其林餐廳也得暫停營業,為了讓宅在家的消費者也能品嘗到星級美味,擁有米其林三星光環的臺北君品酒店頤宮中餐廳推出片皮鴨四吃,在雲朗觀光集團線上購物平臺「雲朗選物」上架銷售,開放雙北地區外送或自取外帶。

 

配合網路為主的銷售模式,雲朗觀光旗下的君品酒店也改變營運模式,因應網路訂單的出貨時間與數量,廚師上班時間調整為改為半夜至隔天中午上班,下午再由輪班廚師來進行備料,同時增設專業吹鴨設備等製程調整,每天可以生產銷售百隻烤鴨,外送餐點也由同仁親送,確保所有餐點到客人手上的品質無虞。

 

1111人力銀行發言人黃若薇表示,疫情延燒改變了上班族工作與消費的方式,不少企業實施在家工作的分流方式,外帶外送變成常態,促使業者改變傳統的銷售方式,在人力的配置上也會有所不同,為了協助企業透過不同的遠端工具來確認同仁的班表與工作流程,1111人力銀行結合研發多年的「1HR人資管理系統」,因應疫情推出「雲端打卡模組」,支援傳統打卡鐘匯入、系統線上打卡、GPS、Wi-Fi等各種打卡方式,實現一機整合,遠端管理的強大效能,因應疫情一日數變,1111 人力銀行共體時艱,即日起提供所有國內企業免費使用「1HR人資管理系統」,協助企業快速解決排班、檢核工時、管理出勤及簽核管理等問題。

 

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