大葉校友陳維國多角化經(jīng)營餐廳 型塑競爭力
↑希拉餐廳創(chuàng)辦人陳維國（左）感謝大葉大學(xué)企管系鄭焜中老師（右）的指導(dǎo)。（圖／大葉大學(xué)提供）
在員林擁有希拉餐廳、About Tables、喜喜茶室、日常與菜、扒穀扒穀燒肉丼飯5家餐廳的亞米餐飲股份有限公司創(chuàng)辦人陳維國，畢業(yè)於大葉大學(xué)企業(yè)管理學(xué)系。他不走分店模式，而是打造連鎖品牌，透過每家餐廳提供不同服務(wù)的方式，讓客戶有更多元選擇，近期因應(yīng)疫情，推出外帶專門店扒穀扒穀燒肉丼飯。
陳維國表示，他從國中開始就立定目標(biāo)要開餐廳，因此升學(xué)時選擇餐飲科，雖然這一行很辛苦，但他樂在其中。投入職場後，他到不同型態(tài)的餐飲公司工作，累積實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，同時觀摩連鎖企業(yè)、高級飯店如何營運(yùn)。當(dāng)時他理解到，並不是有能力提供廚藝服務(wù)就可以開餐廳，經(jīng)營1間店還需要管理、會計、廣告行銷等能力，在工作幾年後，他選擇重返校園，進(jìn)入大葉大學(xué)企業(yè)管理學(xué)系學(xué)習(xí)，補(bǔ)足當(dāng)老闆所需要的知識與能力。
↑大葉大學(xué)校友陳維國認(rèn)為，企管系的訓(xùn)練是他創(chuàng)業(yè)的重要基礎(chǔ)。（圖／大葉大學(xué)提供）
陳維國回憶說，最初他規(guī)劃的是日式家庭餐廳，當(dāng)他準(zhǔn)備好要開餐廳時，沒想到剛好遇上金融海嘯，在大葉大學(xué)企業(yè)系受到的專業(yè)訓(xùn)練，促使他面對問題並且重新評估，在這樣的環(huán)境裡，什麼樣的餐廳才有市場，經(jīng)過一番思考，他認(rèn)為即使景氣不好還是有消費(fèi)需求，決定鎖定女性顧客的輕食需求來開餐廳，2009年推出第1家店「希拉餐廳」。「希拉餐廳」站穩(wěn)腳步後，他接著思考是否要開分店，但他分析後決定採取多角化經(jīng)營的路線，讓每一家餐廳都有自己的風(fēng)格，滿足不同族群的需求。
陳維國指出，老房子改造的義式餐廳「About Tables」，布置歐洲進(jìn)口的古董，營造歷史感，「喜喜茶室」主打港式茶點(diǎn)，「日常與菜」則是火鍋店。去年開始，餐飲業(yè)受到疫情衝擊，因應(yīng)疫情帶來的轉(zhuǎn)變，他把原本的「遮打道洋行」餐廳改為「扒穀扒穀燒肉丼飯」，以外帶為主，提供民眾更方便的選擇。
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