大葉餐旅系辦春遊美饌餐會(huì)大獲肯定
↑陳俊華老師在餐會(huì)菜餚烹調(diào)內(nèi)場(chǎng)專心督導(dǎo)學(xué)生備菜。（圖／大葉大學(xué)提供）
餐旅系為驗(yàn)收大三同學(xué)的畢業(yè)期中成果，特於日前舉辦「大心葉力，春遊美饌」餐會(huì)，由同學(xué)一手包辦菜單設(shè)計(jì)、內(nèi)外場(chǎng)服務(wù)流程規(guī)劃、餐具調(diào)配、場(chǎng)地布置與餐劵銷(xiāo)售，餐會(huì)品質(zhì)大獲家長(zhǎng)與師長(zhǎng)肯定，參與同學(xué)也因此對(duì)於未來(lái)前往業(yè)界實(shí)習(xí)深具信心。
負(fù)責(zé)督導(dǎo)餐會(huì)菜餚烹調(diào)內(nèi)場(chǎng)的陳俊華老師表示，該系期中成果展以驗(yàn)收學(xué)生學(xué)習(xí)中式菜肴的成果為主，期末時(shí)則驗(yàn)收西式餐點(diǎn)。設(shè)計(jì)餐會(huì)活動(dòng)的目的，就是以提供實(shí)際情境，讓學(xué)生深刻體驗(yàn)舉辦餐會(huì)的全部流程與執(zhí)行細(xì)節(jié)，這種課程同時(shí)也為同學(xué)的業(yè)界實(shí)習(xí)提供最好的銜接基礎(chǔ)。
袁文祥老師在餐會(huì)中輔導(dǎo)外場(chǎng)同學(xué)的用餐服務(wù)執(zhí)行，據(jù)他指出，這次餐會(huì)全由大三學(xué)生主導(dǎo)，從菜單開(kāi)立、內(nèi)外場(chǎng)人力規(guī)劃、服務(wù)流程設(shè)計(jì)、餐具調(diào)配、場(chǎng)地布置，甚至還必須思考如何推銷(xiāo)餐劵以招攬用餐顧客，同學(xué)們可以由此充分體會(huì)到服務(wù)與銷(xiāo)售就是餐飲業(yè)一體兩面的本質(zhì)。
↑餐旅系同學(xué)用心烹調(diào)餐會(huì)菜餚。（圖／大葉大學(xué)提供）
就讀餐旅系三年級(jí)的陳欣宜負(fù)責(zé)餐會(huì)內(nèi)、外場(chǎng)作業(yè)的協(xié)調(diào)整合工作，她說(shuō)，同學(xué)們了解這次餐會(huì)對(duì)於他們餐飲業(yè)職涯的意義，因此大家都全力以赴，活動(dòng)前幾天都在學(xué)校裡面準(zhǔn)備到晚上11、12點(diǎn)。她也由餐會(huì)中充分感受到團(tuán)隊(duì)同心協(xié)力的重要，以及每個(gè)角色的功能價(jià)值。
與好友一起參加餐會(huì)的陳小姐，女兒就在大葉餐旅系三年級(jí)就讀。她相當(dāng)讚許學(xué)生們製作菜餚的功夫以及現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的專業(yè)度，認(rèn)為系上的調(diào)教真的可以讓年輕人學(xué)到專業(yè)技能，讓做家長(zhǎng)的她感到相當(dāng)欣慰。
↑餐旅系同學(xué)必須同時(shí)學(xué)習(xí)內(nèi)外場(chǎng)作業(yè)。（圖／大葉大學(xué)提供）
>> 1111 TUN大學(xué)網(wǎng)
https://university.1111.com.tw/index.asp
>>知名大學(xué)聯(lián)合校徵
http://www.myqueenbquilts.com/159348/
>> 最新職訓(xùn)補(bǔ)助課－點(diǎn)我
https://is.gd/axnylY
>> 產(chǎn)學(xué)合作 預(yù)約人才
http://www.myqueenbquilts.com/128303/
>> 1111 進(jìn)修網(wǎng)
http://www.myqueenbquilts.com/158663/
>> 1111人力銀行網(wǎng)站
http://www.myqueenbquilts.com/
大葉大學(xué)餐旅系大心葉力，春遊美饌