文／傅啟倫

幾乎和生乳捲畫上等號！11TV拍攝團隊專訪吳董這天，位於內湖的店面仍然是人聲鼎沸，不論早餐、下午茶隨時隨地都展現出亞尼克的超人氣。能夠成功，吳董個性親切帶著無心機的笑容，他告訴我們：「高CP值的蛋糕客人絕對吃得出來！」用料不手軟，價格也合理下，搭上電商風潮，讓亞尼克的營業額屢創新高。

從萬里金山發跡，懷抱著在鄉下開設甜點店的夢想，確實也創造一時的人潮，加上替咖啡店代工，吳宗恩都搭公車送貨，雖然收入過得去，但他覺得這樣下去不是辦法。2003年，第一間亞尼克菓子工坊開店了，亞尼克這個品牌名稱，就是他的法文名字，因為自己英文不好、法文也很破，因此當時去法國學做甜點時，就隨便選了一個好唸、好記的名字，開始了亞尼克的創業之路。

開店後他開始研發不同品項，切片蛋糕因為口感佳頓時爆紅，媒體開始採訪他，他開放加盟並增加冰淇淋、馬卡龍等品項，孰料，3家加盟店品管不良，多角化品項經營也失敗，它燒掉2億元，決定回到自己的專業，那就是蛋糕。

創業肯定自己  吳宗恩捲出自信人生

他研發出能做出市場區隔的產品「生乳捲」，採用北海道的乳原，強調當天現做、24小時內出貨，與市面上的冷凍蛋糕形成強烈對比，一放上電商銷售就摘下當年度的團購冠軍。

電商成功連帶也帶動實體店面業績上漲，除了維持電商的營運模式，為提升消費者對品牌的好感，培養顧客的忠誠度，也開始著手門市轉型，新增自助DIY 區、親子 DIY 教室，加強顧客體驗同時，也增加親子互動機會。

吳董也給年輕人建議，他說，一個人如果知道自己的缺點那就不是缺點，「當你不知道自己的缺點的時候，那就是你的缺點，」怎麼說呢？知道自己的缺點你如何去改善，自我檢討，那這個缺點，也許它就是你的優點！

亞尼克累積至今已銷售500萬條生乳捲，吳宗恩捲出自己的甜點王國，下一步，  他期盼除了臺灣各縣市都能有門市之外，也計畫登上國際的舞臺，希望能夠讓更多人接受這團購甜點王的好滋味。

吳宗恩的創業成功心法：

1、塑造高CP值、新鮮、平價的形象。

2、開業10年跨足電商，建立口碑。

3、門市轉型新增自助DIY 區，加強顧客體驗。

4、以蛋糕為核心，變化產品口味。
 

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