食品安全應該從「源頭管理」及「自主管理」做起，農食材是食品的上游源頭產業，與食品安全之落實息息相關。12月18日由國立屏東科技大學食品安全管理研究所、食品科學國際碩士學位學程與HTC Deep Q所共同主辦的「2020農食材產業與食品安全研討會」，於本校農學院AR115演講廳舉行。聯合農食生技、食品安全、虛擬實境領域的專家學者，從農食材著眼擘劃交流未來智慧食品的新方向，並吸引了來自全國各地的產官學界人士與在學同學近二百人報名參加。
本校戴昌賢校長表示：「食品安全就是國家安全，希望本次研討會能帶給與會人員更多的啟發，從農食材產業、食品生產企業、政府到學界的通力合作，運用現代工具推動智慧食安，強化風險管理體系，才能更有效的保障民眾的健康，增加臺灣的國際競爭力。」
本次研討會特別邀請財團法人食品工業發展研究所驗證服務中心主任傅偉光博士擔任主講人 (Keynote Speaker) ，闡述「智慧食安的未來發展」，並且邀請多位學者、產業專家從不同面向與維度來探討農食材生產與食品安全的關聯與策略。此次研討會有來自環保署毒化局的賴正庸高級技師，以政府對化工原料行的管理為例，進行說明食安風險預警系統的構建；國立嘉義大學謝佳雯副教授介紹益生菌保健素材開發應用時的安全性評估；國立中興大學林信堂助理教授則由食材的風險監測和管理做了系統性的介紹。
本次會議也請到了產業專家，包括臺灣綠源公司賴奉臨總經理、味全食品工業公司柯吉峰品保協理，介紹企業在原物料的供應端和生產端該如何確保食品安全。來自中華農企業發展協會的林裕紘副秘書長和臺灣食品技師協會的陳武郎理事，則分別探討臺灣進出口貿易在食品安全方面所面臨的挑戰，以及食品從業人員在維護食品安全時所應承擔的角色做了詳盡的介紹。
↑2020農食材產業與食品安全研討會-大合照。（圖／國立屏東科技大學提供）