新冠肺炎疫情爆發，促使國人健康意識提升，帶動生技產業蓬勃發展，大葉大學食品暨生物科技學系副教授、創新育成中心主任吳建一表示，因為此次疫情，民眾對於病毒、流行疾病等更具危機意識，除推動保健食品、疫苗等研發工作外，也可望藉由基本知識的提升，降低未來的感染率。
↑大葉大學食生系吳建一老師（前排中）帶領學生，歷時一年開發「蟬花子實體栽培術」。
因應5G世代來臨，生技產業將與5G強強聯手，產生更大效益。吳建一指出，AI、大數據等尖端技術的導入，可望大幅縮短新藥開發的時程，當開發新藥時，須從基因組研發，透過序列反推，蒐集、比對眾多病人的數據，單靠人力處理，不僅相當複雜，也十分耗時，若將龐大資訊建成資料庫，透過機器學習、大數據分析等技術，便可運用AI，大幅節省過往所需的人力及時間。
↑大葉大學食科系副教授吳建一（中），帶領學生共同研發黃金蟲草蛋。
談及疫情帶來的影響，吳建一表示，最顯著的便是民眾的健康意識提升，保健食品如益生菌等，凡是與增加免疫力相關的產品，營業額皆極速爆增，醫材如口罩等，也連帶受到重視。他說，像在加護病房，其實做好防護很重要，但過去民眾可能知道，卻沒有真正落實，如今對於病毒、流行疾病的基本知識提升，也有助於降低未來的感染率。
↑大葉大學、華立生技農場、大城鄉農會產學合作，開發具有蟲草素的黃金蟲草蛋。
因應疫情發展，吳建一帶領學生團隊，與萬泰科技攜手合作，進行「萬泰ACT銀銅鈦抑菌濾網」機能驗證，該產品通過SGS驗證，滅菌率皆大於99.9％以上，1分鐘即可快速滅菌。除此之外，系上亦有藥用真菌、醫療床等產學合作項目，結合理論與實務的同時，也為臺灣防疫工作盡一份心。