「如果不出去走走，你會以為這就是全世界」 ，這是義大利經典電影《新天堂樂園》的一句臺詞，身處在世界的某一角，若懷有寬闊心懷及好奇的雙眼，就能洞察到自然界的無限奧妙。誠品行旅一樓的 The Lounge大廳書坊點心房主廚陳松輝，本著刻劃出令人感動的自然療癒系甜點的用心，今夏以地球為中心視角，運用甜點的設計，抒發氣候變遷對自然界造成重大影響的深刻感悟，將主觀的情思轉化為讚頌生命的精彩創作，推出「食境漫旅」夏季系列甜點，以五款別具大自然縮影的限定甜點：「擁抱」、「視角」、「極圈」、「春冰」及「日冕」
，引領旅人以更宏觀角度關懷我們珍愛的地球，並記錄自己的夏天食旅日記。

 

 

「擁抱」：融合南瓜慕斯與蓮子布丁的甜美餘韻，以俏皮南瓜造型與夏日陽光來段熱情相遇。

在陽光溫暖照拂下擁抱自然綠意，為生活找一處歇息地，以南瓜造型詮釋對夏日美好想像的「擁抱」，底襯為香酥鬆軟的焦糖千層塔皮，內餡包裹著輕盈柔潤的酸奶奶油卡士達，再以南瓜丁及蓮子布丁鋪陳出淡雅香氣，表層則運用南瓜慕斯林奶油餡以型塑出南瓜的俏皮樣貌，並微炙出自然斑點，最後於邊緣處飾以蕎麥粒提增香味及食趣口感。

 

 

「視角」：以山巒樹木為意象，揉合金桔酸奶慕斯與榛果巧克力迸出的酸甜滋味，觸動人們以不同角度靜觀自然界的美好動靜。

從不同的視角出發，可以從群山之中解讀樹木的存在意義，也可以透過樹木看見山巒起伏的壯麗與優雅。「視角」以象徵著大地土壤的巧克力杏仁海綿蛋糕為底，鋪以榛果巧克力脆片增添咀嚼趣味，並疊上自製的糖漬金棗片與檸檬奶油賦予夏天的重量，最後襯上包覆著新鮮金桔果泥的酸奶慕斯，再以抹茶噴砂妝點，堆疊出如山巒般連綿起伏的酸甜層次，從多元視角迎進如同夏日陽光的爽朗味覺。

 

「極圈」：展現地球暖化造成南北極生態轉變的體悟因而創作，以覆著雪白之下的紅麴泡芙包裹著時令鮮果及質地細緻的白乳酪卡士達，表現出極圈珍貴的內涵。

在地球的南北一角，白雪覆蓋了整個極圈大地，以天然紅麴暈染出玫紅色的酥軟泡芙做為主體的「極圈」，內餡夾入新鮮時令水果及白乳酪卡士達醬，帶出柔潤質地及馥郁果香，再於泡芙表面綴上季節果乾及雪白糖霜，讓大地彷彿隱身在漫天紛飛的白雪之下，顯得格外迷人珍貴。

 

「春冰」：呈現季節轉瞬之際，寒冰融化於湖面的景致。以薑糖地瓜泥與焦糖蘋果為內餡為微涼之春添入輕甜暖意，鋪上雪白瑩淨的橙酒寒天凍勾勒出動人融冰情景。

當湖面上凝結的冰層逐漸融化，大自然便以融冰細水預告春天的到來，「春冰」將地瓜泥揉合清香微辣的薑汁製成塔皮內餡，並輕抹上一層杏仁奶油緩和味覺，再以經焦糖肉桂熬煮的蘋果片堆砌出如暖流般的深厚餘韻，隨後將開心果碎均勻綴灑於表面並抹上質地輕盈柔軟的白巧克力，表層則以晶瑩清透的橙酒寒天凍鋪襯於上，完美映托出湖面融冰時的寫意景致。

 

 

「日冕」：日蝕之下才得以窺見，以明亮活潑的芒果慕斯巴斯克派襯著青芒果丁、無花果醬與紅心芭樂凍的跳動味覺，完美體現太陽生生不息的生命力。

以燦爛流光闡述著太陽故事的「日冕」，採用法國傳統巴斯克餅皮作為底襯，具有融合輕脆派皮與濕潤蛋糕的獨特口感，裹入浸漬於醇厚紅酒的無花果醬，散發細緻酒香尾韻，再以不規則環形巧克力片描繪出日冕光暈，依序疊入青芒果丁、紅心芭樂凍泥與芒果慕斯，在透著耀眼光芒的芒果淋面下，於口中流動著飽滿的盛夏鮮果食感。

↑誠品行旅一樓 The Lounge大廳書坊今夏甜點之一：「日冕」 (圖／誠品行旅提供)

誠品行旅邀請旅人親身感受「食境漫旅」系列甜點的寫意風景，以味蕾漫遊整個夏天，五款甜點分別是「擁抱」、「視角」、「極圈」、「春冰」及「日冕」，每款180元，即日起每日限量供應：+886-2-6626-2880 The Lounge大廳書坊、誠品行旅官方網站 http://www.eslitehotel.com 。