↑「奮起福」品牌執(zhí)行長(zhǎng)陳岱聲伉儷(左2及右1)代表領(lǐng)獎(jiǎng)。(圖／奮起福企業(yè)社提供)

 「奮起福」是嘉義青年陳岱聲4年前返回家鄉(xiāng)嘉義所創(chuàng)立的米餅品牌，【單純無(wú)添加，用心做適合全家人的米餅】是品牌的核心精神。陳岱聲指出，當(dāng)初純?yōu)閷ふ医o自己小孩吃的安心餅乾，意外發(fā)現(xiàn)市售餅乾大多添加許多化學(xué)原料，所以30歲返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之時(shí)，就在思考如何做出讓人吃得安心的健康餅乾。他決定針對(duì)米來(lái)作研發(fā)，目前已邁入創(chuàng)業(yè)的第四年，陸續(xù)開發(fā)出許多以臺(tái)灣米為主角的米類餅乾，這次獲獎(jiǎng)的【寶寶米餅】是店內(nèi)的人氣商品，將米用高溫澎化技術(shù)製作，一滴油都不添加，保留米的自然原味，成分單純無(wú)化學(xué)添加物，入口即融的口感，深受許多爸爸媽媽的好評(píng)。

 ↑得獎(jiǎng)的「奮起福」寶寶米餅 (圖／奮起福企業(yè)社提供) 

陳岱聲表示，青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)很辛苦，從無(wú)到有的建立新品牌，背後付出許多不為人知的辛酸。他特別感謝嘉義市長(zhǎng)黃敏惠、嘉義縣長(zhǎng)翁章梁及觀光局阿里山國(guó)家風(fēng)景區(qū)管理處長(zhǎng)馬惠達(dá)，他們都很支持青年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，也實(shí)際提供許多創(chuàng)業(yè)課程輔導(dǎo)及資源，藉由這些課程讓自己創(chuàng)業(yè)初期能夠在各方面來(lái)累積力量，也是這次能夠得獎(jiǎng)的原因之一。陳岱聲指出，這次獲獎(jiǎng)殊榮，最開心就是能讓來(lái)自嘉義品牌-臺(tái)灣米做的餅乾，驕傲站上世界的舞臺(tái)。

 ↑「奮起福」寶寶米餅獲獎(jiǎng)書(圖／奮起福企業(yè)社提供)

 陳岱聲表示，這次獲獎(jiǎng)產(chǎn)品使用的稻米，來(lái)自與雲(yún)林大埤鄉(xiāng)小農(nóng)-【米悅】所契作的無(wú)毒友善稻米，代表臺(tái)灣米品質(zhì)真的很優(yōu)良！他指出，當(dāng)初在製作米餅的過程中，使用過許多不同種類的稻米來(lái)測(cè)試，國(guó)內(nèi)外的米都有，當(dāng)用米量越來(lái)越多時(shí)，陳執(zhí)行長(zhǎng)意識(shí)到稻米與土地之間的關(guān)係需要被重視，無(wú)毒耕種更能友善對(duì)待我們的土地，所以該品牌去年開始找尋願(yuàn)意協(xié)助耕作無(wú)毒稻米的小農(nóng)。後來(lái)聽到【米悅】分享「食的健康」與「永續(xù)環(huán)境」的耕作理念，與自家品牌理念不謀而合，於是談成了無(wú)毒米契作，儘管耕作成本是傳統(tǒng)慣型農(nóng)法一倍多，收成卻只有傳統(tǒng)的三分之二，雖被外人笑太傻，但看見付出的心力，讓生態(tài)逐漸改善，更讓陳岱聲堅(jiān)信這個(gè)方向正確。

iTi（International Taste Institute國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑑大賽）前身為iTQi(Intternational Taste & Quality Institute)，源於比利時(shí)，為全球食品界中，具有指標(biāo)性的風(fēng)味認(rèn)證機(jī)構(gòu)，素有「食品界米其林」之稱，每年在比利時(shí)舉行並邀請(qǐng)來(lái)自歐洲知名餐廳的200多位廚師當(dāng)作評(píng)審，包含米其林餐廳、法國(guó)總統(tǒng)、英國(guó)皇室御用主廚等，每年都吸引全球許多品牌角逐，評(píng)鑑方式採(cǎi)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行感官評(píng)鑑分析，並且遵循盲測(cè)方式，對(duì)產(chǎn)品樣品進(jìn)行匿名處理，以避免評(píng)分出現(xiàn)偏差，今年共有來(lái)自世界各地超過100多個(gè)國(guó)家、800多間食品廠商參加，這次奮起福能在其中脫穎而出，榮獲世界評(píng)比的殊榮，著實(shí)不易，讓人振奮。

 ↑iTi國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑑大賽評(píng)審包括米其林餐廳、法國(guó)總統(tǒng)及英國(guó)皇室御用主廚，素有「食品界米其林」之稱。(圖／奮起福企業(yè)社提供)

 奮起福餅創(chuàng)始店 官網(wǎng): https://fenchifu.com/

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