新竹有家標榜港式快餐的餐廳，生意非常好，貌似阮經天的陳老闆，成為店家招牌，當然聘請香港大廚親臨指導的餐點，更是回訪率即高的主因！雖說是採自助式，不收服務費，但陳老闆依舊親力親為，為每位造訪的顧客介紹整個點餐流程與招牌餐點，務必讓顧客賓至如歸是他的使命！
大家常說，孩子是看著父母的背影長大！的確，陳老闆從國小開始，每天放學後都是跟著父親拿著鍋鏟去夜市賣牛排，「爸爸熬煮的醬料獨一無二，是餐點靈魂！」陳老闆透露，這是一位老師傅傳授的祕方，食材皆是天然蔬果熬成，吃得出甜味，是客人念茲在茲的好味，因此決定將它發揚光大。
喜歡到處品嘗美食的陳老闆尤其特愛香港快餐，經常特別搭機前往，尤其經典扒餐是他的最愛。也因此陳老闆決定了創業方向，「我要打造牛扒界的麥當勞。」他將自助式的平價香港快餐模式搬運來臺，更力邀香港大廚親自指導餐點，透過客人自行點餐、收餐，少了服務生來回穿梭，多了自在用餐的舒適感，獨自一人也能享受自己的小時光。
大快樂香港扒房標榜出餐速度快，僅10~15分鐘即可，祕訣在於定溫定時設備。具有先見之明的陳老闆表示：「創立這個品牌，就是以連鎖加盟為根基，因此必須具備易複製性、人事成本低的特色。」他指著內場廚房說道，這裡的鍋爐就是我們的大廚，店家不必高薪聘請廚師做料理，僅一般正職人員按照SOP就能煎烤肉品，再加上免服務生的自助用餐模式，大幅減少外場人員的支出，順勢結合智慧系統，取代原有人力，儘管前期研發費用高，但他最終目標就是盼望協同加盟主提高獲利。