由臺北市開平餐飲學校首創主題餐飲的體驗式見學營，專為對餐飲學習有興趣的國中生所設計，藉由多元的餐飲面向體驗不同料理方法，從三月起接連舉辦五場體驗營，體驗式學習營隊的品牌店家，都是畢業於開平餐飲學校校友所開設，除帶領學生們實作，更能傳承開平學校的餐飲文化。

 

720度環繞式餐飲體驗營，主題包含中式餐點、西餐料理、中式點心、飲品調製、烘焙實作等。三月活動，由畢業校友簡麒哲先生與主打歐法料理的ROA Bistro&Bar率先登場，這是他於2020年1月所開設的第二間分店。體驗營活動中校友簡麒哲先生大方傳授ROA Bistro&Bar飲品的精髓，現場教導學員如何運用新鮮果汁當基底，調製出人氣果昔飲料，一杯真正像調酒的無酒精飲料。

 

現場學生對於新鮮果汁有如此特別與豐富的呈現方式，都大為驚豔。在大學長簡麒哲的教導下，永和國中學生賴郁昇端著自己試著完成的樹葡萄特調直說：第一次自己試著飲料調製，覺得很興奮、開心，對於自己調製的果昔感到很滿意，在現場已經等不及想報名下個月第二場的體驗見學營。

 

畢業校友簡麒哲先生在開平餐飲學校主修西餐，因而啟蒙他開設ROA的料理魂。開平餐飲學校會安排高二學生於飯店、餐飲業進行校內外實習，校友簡麒哲在授課時提到，當時印象最深刻的是開平餐飲學校讓學生與業界無縫接軌，能提前習得業界技術，尤其開平餐飲學校長期以來發展的校友互助文化，更讓開平餐飲學校學生一畢業即具備開業的能力，尤其畢業後的人脈交流、餐點技術研發、經營管理、客服處理、徵才等問題都讓校友之間擁有充沛的資源。

 

關於給予小學弟妹們的建議，校友簡麒哲認為，進入餐飲領域必須要態度正面積極，不要怕問問題，有問題就儘量問，再來就是基本功要練好，做足準備相信這三年可以很札實的學會開平餐飲學校帶給學生們的競爭力。 

 

 

藉由720度環繞式餐飲體驗見學營讓國中學生擁有多元的學習經驗，開平餐飲學校每個月設計豐富有趣的主題式學習內容，讓學生能提早體驗不同的餐飲課程，由經驗豐富的校友手把手帶領學生，不僅了解餐飲的面面觀，更重要的是「體驗式學習」，讓學生都能參與實作體驗課程，達到真正的做中學。而這項課程設計主要源於開平餐飲學校創校迄今超過65年、持續秉持的「順性發展」教學理念，在不受教科書限制、多元發展的教學環境中，培養找到自己未來方向的孩子。

 

自三月持續到七月，每個月均辦理一場次活動，讓對餐飲領域有興趣的國中學子可以搶先體驗與報名。除了三月份已舉辦的ROA Bistro&Bar飲品調製外，接下來四場體驗營內容包括：優雅品味講究料理層次的法斯樂創意法式料理、湯頭麵條裡富含濃厚東方底蘊的老張牛肉麵 、講究揉製手法的中式點心滿福堂餅行、烘焙點心實作的DIY體驗，每一堂餐飲課程都聘請業界專家，與學生面對面講說及操作。

 

開平餐飲學校創校迄今已65年，秉持著「順性發展」的辦學理念，在不受教科書限制、多元發展的教學環境中，培養找到人生方向的孩子。藉由及早體驗職業探索，培養孩子找到自己的興趣。關於學校辦學內容，詳情請見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw，或可來電02-2755-6939分機211陳小姐。