綜觀去年最夯的兩大現(xiàn)象，可以說以滿街的夾娃娃店、外送員為代表，這顯示出，蛋黃區(qū)的店面已漸漸不是餐飲業(yè)開店的首選，初原麵場(chǎng)的陳家群老闆就談到，從名店與老店的倒店潮來看，整個(gè)臺(tái)灣餐飲業(yè)界的風(fēng)氣正在轉(zhuǎn)變，高租金、多人力、大坪數(shù)的型態(tài)，已落為高風(fēng)險(xiǎn)族群。

約莫兩年前，陳老闆就已經(jīng)嗅到蛋白區(qū)的商機(jī)，以往別人聽到他說「我不要開在蛋黃區(qū)」時(shí)都是滿滿的問號(hào)，沒想到現(xiàn)在的餐飲業(yè)環(huán)境，卻是讓人紛紛認(rèn)同他的主張，陳老闆表示，名店與老店的倒店潮，大部分都是因?yàn)樽饨稹⑷肆Τ杀敬蟠蟪缘衾麧?rùn)，除非有大集團(tuán)資金支撐，不然真的很難做，現(xiàn)在市場(chǎng)的風(fēng)向球已吹向精簡(jiǎn)人力、自助式餐點(diǎn)、小坪數(shù)店面，初原麵場(chǎng)創(chuàng)立兩年多以來，始終以此為經(jīng)營(yíng)初衷，如今開出七家店，每一家都是屹立不搖，且業(yè)績(jī)穩(wěn)定成長(zhǎng)中。

初原麵場(chǎng)在2019年繳出了漂亮的成績(jī)單，其穩(wěn)定成長(zhǎng)的原因是慎選加盟主、重質(zhì)不重量，陳老闆說，初原麵場(chǎng)的每一個(gè)展店計(jì)畫，都是盡善盡美的代表，開了店後，總部也會(huì)持續(xù)協(xié)助加盟主行銷、創(chuàng)新，以及提供後端的資源，加盟主對(duì)總部有信心，總部才能更壯大，陳老闆分享，有加盟主甚至越做越有心得，手上已經(jīng)握有一家以上的店。

初原麵場(chǎng)總部因有成功方向及品牌效益，展店目標(biāo)正在一步步達(dá)成中，今年的新年新希望便是期許能夠拓展版圖，往中南部邁進(jìn)，陳老闆表示因知其然，才更需要執(zhí)行，初原麵場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，還望更多加盟主來了解！

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