饗賓「旭集 和食集錦」澎派登場 億元打造9食區288席位
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圖說: 「旭集 和食集錦」食材精緻，呈現高檔品味，其中鮑魚土瓶蒸作料豐富，有整顆鮑魚。
文/攝影黃彩絹
國內知名自助餐業態集團「饗賓餐旅」，繼「饗饗」之後，再度推出重量級品牌--「旭集 和食集錦」，今(25)日進駐備受矚目的新百貨標的「遠東信義A13」9樓，預定12月31日正式開幕，成為臺北東區最高檔的自助餐餐廳之一，預料引發餐飲百匯巿場新熱潮。即日起至30日試營運期間止，只要到旭集用餐，與你最喜歡的一道菜拍照打卡，即送旭集聯名的獨創商品日本微笑柴犬SHIBANBAN扭蛋1個。
圖說: 新鮮海產大匯集 圖片提供/饗賓餐旅
「饗賓餐旅」總經理陳毅航表示，臺灣人對日本料理別有情愫，加上來自「饗饗」的經驗，體悟高品質的自助餐在市場上仍有成長空間，因此，兩年前就開始思考以日本料理為主軸的BUFFET新品牌，天時地利都到位後「旭集」於焉誕生，斥資逾億元的裝潢，占地350坪，共有288個座位，設計成九大餐區，以一區一名店設計概念，集合呈現日本料理最完整的美食體驗。環境以土牆、竹編、實木、花窗等日式元素打造，展現不同的日本風情，邊吃邊逛有遊趣的感覺；牆面、室裝、屋頂、燈具、制服，音樂處處獨具匠心，除了味覺饗宴外，視覺及聽覺的享受也是「旭集」的另一魅力。
圖說: 牛肉樸禁燒 圖片提供/饗賓餐旅
「旭集」有許多獨特之處，引進全球首支KIRIN一番搾生啤酒冰柱，沁涼快人心；與日本知名插畫SHIBANBAN微笑柴犬異業合作，首創全球獨一的SHIBANBAN人形燒，以及設計與旭集聯名的獨創商品SHIBANBAN扭蛋手指偶與可愛提袋；同時甚少在BUFFET使用的炭火直燒，排除萬難克服排煙的問題，首度在自助餐廳出現。
圖說:碳烤香魚 圖片提供/饗賓餐旅
圖說: 全球獨一的SHIBANBAN人形燒 圖片提供/饗賓餐旅
圖說: 炭火直燒首度在自助餐廳出現 圖片提供/饗賓餐旅
對食材的嚴謹態度，是日本料理之魂，「旭集」不惜重本使用好食材做出特色料理，如在日本有「魚之王樣」之稱的真鯛生魚片、現流魚鮮、有機藍鑽蝦、日本和牛握壽司、松葉蟹握壽司、美國PRIME級牛小排的樸葉燒等等，同時連生魚片沾醬也是以新鮮的山葵現場研磨，在在都是高級日本料理店所使用的食材，不論是懷石料理、鐵板燒、精彩炸烤物及蒸物、湯品等，在「旭集」可以一價到底，享受全方位的日本料理美食體驗。
圖說: 新鮮山葵現場研磨生魚片沾醬
圖說:天使紅蝦握壽司、松葉蟹握司和 炙燒和牛握壽司等是晚餐限定的項目 圖片提供/饗賓餐旅
饗賓餐旅集團目前有七大品牌、40家門市，光在美食一級戰區的信義區就有饗饗、饗食天堂及旭集三大品牌的自助餐廳，稱全國之冠。總經理陳毅航表示，過去近十年來饗賓著重基礎工程紮根，如擴建央廚、購地興建大型倉儲中心、購置14臺物流車，農產品產地直購、統一採購、倉儲及配送等，皆是基礎建設的重點，讓效益達到最大化，以最高的CP值回饋消費者，預計2020年將再展店五家，未來五年期許營業額可大幅突破。 美食日本料理臺北