圖說:米其林與交通部共同宣布2020年米其林指南評鑑將跨出臺北，推出「米其林指南 臺北．臺中」，左起觀光局長周永暉、交通部長林佳龍、米其林亞洲區總監Nicolas Achard及臺灣米其林輪胎董事長毛行健。 照片提供/臺灣米其林 文/黃彩絹

 

「臺北米其林指南」2018年隆重登臺起，成功帶動餐飲話題，並吸引許多追星饕客來臺享受美食。今(14)日，米其林宣布，2020年米其林指南評鑑將跨出臺北，首度納入擁有多元餐飲文化的新興都市「臺中」，推出集雙城魅力於一本的「米其林指南 臺北．臺中」。 圖說:米其林攜手交通部慶祝米其林指南登臺兩周年 照片提供/臺灣米其林

 

星光熠熠 米其林指南搭建臺灣美食行銷平臺

臺灣美食是一向是重要的觀光行銷元素，為提供國際觀光客具權威性的美食餐廳資訊，交通部及觀光局投下不少預算，促成臺灣版米其林指南的發行。

 

今(14)日，交通部長林佳龍、觀光局長周永暉、米其林亞洲區總監Nicolas Achard及臺灣米其林輪胎董事長毛行健聯合宣佈2020臺灣米其林指南新增臺中，推出「米其林指南 臺北．臺中」版本。

Nicolas Achard指出，每新增評鑑地區，都是經過很長時間的評估及研究，確認該地區的發展潛力，而不是只做一次性的指南而已。交通部長林佳龍致詞時特別表示，美食可以創造美好的旅遊體驗以及留下幸福美滿的回憶，因此要求交通部觀光局應將「美食觀光」納為推廣臺灣的重要觀光元素之一。

米其林指南的發行需要長時間的評估，他於擔任臺中市長任內，即將臺中定位為「創意城市、生活首都」，除了營造臺中宜居環境、藝術文化、觀光路線外，臺中更有很多美食引領臺灣夜市美食風潮，有一句話「臺北吃飽、臺中吃巧」，所以盼以「美食」為平臺吸引更多國際旅客造訪臺中，很高興經過與臺中餐飲業多年的努力，終能獲得米其林專業評審的肯定，2020年版《米其林指南》加入「臺中」，納為臺灣第2個城市，也因為政府有計畫的階段性推動，讓臺灣美食與世界接軌，更在世界美食地圖上的地位具有說服力。

米其林指南是美食觀光成長的領頭羊 觀光局長周永暉指出，根據經濟部統計，2018年推出米其林指南，使當年經濟較去前一年同期成長5%，他指出，旅客除品嘗美食外，也會到附近體驗旅遊，可以說米其林是帶動成長的領頭羊。而臺中納入米其林指出，為觀光客提供新的選項，尤其對港星馬等市場的魅力更具意義。 米其林指南於2018年登臺，讓臺北繼巴黎、紐約、東京等各大城市的腳步之後，成為第31個擁有米其林指南的目的地，獲得推薦和成功摘星的餐廳及廚師大幅提升其地位和聲譽。

國際米其林主廚來臺交流 臺北米其林指南為臺灣的餐飲界搭建了向世界展示自己的平臺，不僅廚師名聲遠播，在地豐饒的物產更吸引諸多星級主廚來臺客座交流。米其林三星餐廳 Alain Ducasse au Plaza Athénée的主廚Alain Ducasse來臺時曾表示：「臺灣擁有許多天然、美味、營養的食材，值得被國際關注?！?被譽為廚藝界明日之星且曾任職於米其林三星餐廳Azurmendi行政主廚的Aisha Ibrahim，對臺灣農作物的甜度、口感和品質感到驚艷，更以逾90%比例的臺灣在地食材打造新菜單。過去兩年間臺灣整體餐飲業展現出蓬勃的能量，吸引世界各地星級主廚、追星族來臺感受在地飲食文化、體驗臺灣風土之悅。

臺中美食潛力無窮 「臺中」為全臺第二大城，位處臺灣交通樞紐，近年城市進步快速，餐飲產業也隨之蓬勃發展，擁有許多令人印象深刻的在地美食。臺中餐飲創意能力可謂全臺翹楚，尤其特色地方小食極受歡迎，著名逢甲夜市商圈更有近1800個攤商店面，收納各種臺灣美食，每年創造近百億產值。

臺中美食融合世界精粹，隨著豐富的時尚餐廳以及各式各樣特色餐館接連進駐臺中，各項優勢所創造的餐飲商機令人驚嘆。 米其林集團於1972年正式進駐臺灣市場，公司位於新北市汐止區，其業務為米其林集團各品牌的轎車與輕卡車胎、卡客車胎、工程車胎、農耕機胎、自行車胎以及摩托車胎之在臺行銷業務。

 

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