大臺北上班族下班後 羅東吃亞洲冠軍懷石餐酒料理
羅東最高地標「村卻國際溫泉酒店」東西匯景觀餐廳行政主廚李佳和日前在泰國曼谷一舉拿下「2019 WACS全球廚師挑戰(zhàn)賽」亞洲區(qū)半決賽冠軍，是臺灣史上第二人拿下此殊榮。即日起結(jié)合餐酒概念，創(chuàng)意推出「冠軍懷石料理」，與饕客分享榮耀。開車經(jīng)國道5號雪隧，咻一下就能吃到了！
當時，奪冠料理其中一道「香煎蒜香牛肉佐波菜酥」，牛肉以各式香料、黑蒜頭先做醃漬後更加軟嫩，波菜以油炸方式炸得酥脆，波菜酥油脂與牛肉油脂更加緊密結(jié)合，口感層次更加豐富，還充滿在地風味，獲得評審青睞。
圖說：羅東村卻邀請該飯店主廚李佳和(左三)與知名侍酒師曾孟翊(右三)跨界結(jié)合，以懷石料理融合葡萄酒，展開世界級水準的餐酒會。圖/村卻國際溫泉酒店提供
村卻國際溫泉酒店表示，該飯店特別邀請臺灣首屆最佳法國侍酒師大賽冠軍曾孟翊與李佳和主廚創(chuàng)意結(jié)合，推出東西合併懷石餐酒料理，精選一款氣泡酒、三款白葡萄酒及一款紅葡萄酒，透過美酒的襯托，更顯10道料理的鮮美滋味，突破以往日式料理只適合搭配清酒的刻板印象。
整套料理中，從前付(前菜)的「石斑蛤蜊」就令人驚豔，最上方以蛤蜊高湯打出細緻泡沫，以酥炸石斑魚襯底，石斑魚底下還墊著臺灣地瓜葉及玉子(蒸蛋)，玉子蒸則以鮮奶烹調(diào)，淡淡的奶香味與海鮮鮮味意外協(xié)調(diào)，締造了口味的層次。
圖說：羅東村卻23F東西匯景觀餐廳-夏日冠軍懷石料理。圖/村卻國際溫泉酒店提供
引發(fā)人好奇的搭配酒款分別是來自世界最大的有機酒廠─智利的艾米亞娜酒廠Emiliana的返璞歸真氣泡酒(Organic Sparkling)以及奧多比維歐尼耶白葡萄酒(Adobe Viognier)；來自澳洲百年釀酒世家─格萊佐-迪索酒莊Glaetzer-Dixon的超越麗絲玲白葡萄酒(Überblanc Riesling)；此外還有年產(chǎn)量稀少的法國高登酒莊皮耶白葡萄酒(Domaine SylvaineGaudron Les Pierres Rousses) ；最後更以曾出現(xiàn)於人氣漫畫「神之雫」的沛果酒莊CHATEAU PEGAU，旗下酒款之一的隆河丘村莊級紅葡萄酒(Côtes du Rhône Red Cuvée SETIER)與冠軍料理「香煎蒜香牛肉佐波菜酥」做了完美的結(jié)合，呈現(xiàn)給賓客冠軍級的餐酒搭配。
還有「鮮蝦墨魚真丈」、「刺身(生魚片) 」與甘物(甜點)等料理，均做工細膩，用料實在。
圖說：羅東村卻東西匯景觀餐廳行政主廚李佳和奪冠料理其中一道「香煎蒜香牛肉佐波菜酥」。圖/村卻國際溫泉酒店提供
夏季冠軍懷石料理，每人新臺幣1280元起。從先付、前菜、吸物到最後的甘物，一共十道極緻料理。不只料理美味，連擺盤也十分講究，品嚐過程中更是一場五感的美學饗宴。東西匯位於23樓，可邊享用美食，邊飽覽蘭陽平原日夜景。
即日起至12月31日止，搭配村卻一泊二食住房專案，兩人同行新臺幣8,200元起，晚餐若更換冠軍懷石料理，每人只需加價新臺幣200元，酌收一成服務(wù)費。
村卻國際溫泉酒店 地址：宜蘭縣羅東鎮(zhèn)站前路190號 電話：03-9057988
圖說：羅東村卻東西匯景觀餐廳位於23樓，可邊用餐，邊飽覽蘭陽平原景致。圖/村卻國際溫泉酒店提供
旅館餐廳羅東